GB-5009.10-1985.pdf
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1、中华 人 民共 和 国 国 家 标 准 U D C 6 1 3 . 2 : 5 4 3 . 8 食品中粗纤维的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 0 -8 5 Me t h o d f o r d e t e r mi n a t i o n o f c r u d e f i b e r i n f o o d s 本标准适用于植物类食品中粗纤维含量的测定。 1 原理 在硫酸作用下,样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后.再用碱处理,除去蛋白 质及 脂肪酸 ,遗留的 残渣为 粗纤维。如 其中 含 有不溶 于酸 碱的 杂质,可灰化后除去 。 2 试剂 2 . 1 1 . 2 5
2、%硫酸。 2 . 2 2 . 3 1 . 2 5 %氢氧化钾溶液。 石棉:加5 %氢氧化钠溶液浸泡石棉,在水浴上回流8 h 以上,再用热水充分洗涤。然后用2 0 % 盐酸 在沸水浴 上回 流8 h 以 上 ,再 用热 水充 分洗涤, 干燥。 在6 0 0. 7 0 0 中 灼烧后 .加水使成混 悬物, 贮存于玻塞瓶中。 3 操作方法 3 . 1 称取2 0 -3 0 g 捣碎的样品( 或5 . 0 g 千样品) ,移入5 0 0 m 工 锥形瓶中.加入2 0 0 m 1 煮沸的1 . 2 5 % 硫酸,加热使微沸,保持体积恒定,维持3 0 m i n ,每隔5 m i n 摇动锥形瓶一次 ,以
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