GBT 17479-1998.pdf
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1、G B / T 1 7 4 7 9 一 1 9 9 8 前台 本标准非等效采用国际标准I S O 2 8 2 6 ; 1 9 7 4 杏冷藏指南 , 并根据我国杏果实贮藏性、 贮藏技 术、 贮藏设施的实际情况, 本着提高我国杏果实产品与国际标准质量吻合, 促进外贸出口而制定的。 本标 准与I S O 2 8 2 6 的不同点是: 在技术内容方面具体规定了冷藏杏果实的基本条件、 采收、 包装、 冷藏管理 方法; 编写规则执行G B / T 1 . 1 -1 9 9 3 标准化工作导则 第1 单元: 标准的起草与表述规则第1 部 分: 标准编写的基本规定 。 本标准内容包括: 冷藏杏果实应选择的果
2、园基本条件; 果实成熟度、 采收方法和质量要求; 冷藏包装 容器及包装方法; 冷藏技术指标与库房管理方法; 果实出库指标和注意事项。 附录A列出部分杏品种的 理化指标; 附录B介绍乙烯吸附剂制作方法与保存; 附录C提示杏果实冷藏中的伤害原因及防治方法。 本标准提供的技术指标作为一般性指导。因地理环境、 气候条件、 栽培技术、 品种有差异, 在应用本 标准时结合当地实际情况, 酌情掌握本标准的技术条件。 本标准由原中华人民共和国商业部提出。 本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究所归口。 本标准起草单位: 中华全国供销合作总社济南果品研究所。 本标准主要起草人: 丛欣夫、 赵静芳、 魏绍冲。
3、中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 杏冷藏 G B / r 1 7 4 7 9 一1 9 9 8 n e q I S O 2 8 2 6 : 1 9 7 4 A p r i c o t s -G u i d e t o c o l d s t o r a g e 1 范围 本标准规定了杏贮藏用果实的基本条件、 采收方法、 贮藏容器、 预处理、 冷藏技术、 检验方法及果实 出库质量。 本标准适用于有贮藏价值的普通杏( p r u n u s a r m e n i a c a L ) 的栽培品种生长的供鲜食或加工用果实 的冷藏。 主要有以下品种: 红玉杏、 红棒杏、 红金玉杏、 白玉杏、
4、华县大接杏、 大偏头、 串枝红、 骆驼黄、 兰州 大接杏、 玉吕克、 仰韶黄、 沙金红、 杨继元、 拳杏、 荷苞杏、 金妈妈。 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时, 所示版本均 为有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B / T 6 1 9 5 -8 6 水果、 蔬菜维生素C含量测定法( 2 , 6 一 二氯靛粉滴定法) G B / T 8 5 5 9 -8 7 苹果冷藏技术 G B / T 1 0 4 6 6 -8 9 蔬菜、 水果形态学和结构术语( 一) G B / T 1 2 2 9
5、3 -9 0 水果蔬菜制品可滴定酸度的测定 G B / T 1 2 2 9 5 -9 0 水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定 折射仪法 S B / T 1 0 0 9 1 -1 9 9 2 桃冷藏技术 3 定义 本标准采用下列定义。 3 . 1 完熟期 r i p e n i n g 果实表现出杏特有的色泽、 风味、 香气、 质地, 达到最佳食用的时期。 3 . 2 转色期 p r e c l im a t e r ic s t a g e 杏果实表面叶绿素已 基本消失, 类胡萝 卜 素、 花青素已开始显现的时期。此时期果实坚实但已达到 成熟。 3 . 3 色泽 c o lo u r i n
6、g 本品种杏果实成熟时颜色。 3 . 4 果梗s t a l k 果实与枝条的连结部分( G B / T 1 0 4 6 6 -1 9 8 9 中2 . 2 4 . 1 ) . 4 技术内容 4 门冷藏杏果实的基本条件 4 . 1 . 1 选择树势健壮的成龄果园为冷藏果的基地。 4 . 1 . 2 果园应有较高水平的农业技术措施。 国家质t技术监督局1 9 9 8 一 0 8 一 2 8 批准1 9 9 9 一 0 1 一 0 1 实施 G B / T 1 7 4 7 9 一1 9 9 8 4 . 1 . 2 - 1 应多施有机肥和磷、 钾肥料。过量施用氮肥的果实, 不适于冷藏。 4 . 1
7、. 2 . 2 应合理修剪。 4 . 1 - 2 . 3 应及时防治病虫害。 4 . 1 . 3 果实采收前7- 1 0 天停止灌水, 遇雨天应推迟采收时间 4 . 2 冷藏杏果实的采收条件 4 . 2 门应掌握在果实转色期采收, 色泽深度依品种而异。已达完熟期的果实不适于冷藏。 4 . 2 . 2 采收时间, 应掌握天气晴朗, 上午1 0 点前露水消失后或傍晚采收。阴、 雨、 雾天气或烈日 下采收 的果实不适于冷藏 4 . 2 . 3 采收方法, 应人工采收, 采收人员要剪指甲、 带手套, 轻轻用手握住果实向上托扭使果实脱落, 果 实带果梗。采下的果实应轻轻放入带衬的果筐、 果箱内。 4 .
8、 2 . 4 用采果剪剪平果梗。 4 . 2 . 5 采后的果实应及时放在阴凉处, 防止日 晒、 雨淋。 4 . 3 冷藏杏果实的质量要求 4 . 3 门应具有本品种果实大小、 形状、 色泽、 风味特征。 4 . 3 . 2 应带果梗。 4 . 3 . 3 应无腐烂、 伤口、 破皮、 虫孔、 发育性裂口、 疮痴、 蛤、 病虫害、 无冰雹及机械伤或其他原因所致的 损伤。 鲜食果除上述伤害外还应无枝叶磨、 锈斑、 日 烧、 污物。 4 . 3 . 4 果实成熟度按4 , 2 . 1 执行。 4 . 3 . 5 果实饱满, 果肉硬。 4 . 3 . 6 果实生理指标参考附录A。生理指标的测定方法:
9、总酸按G B / T 1 2 2 9 3 执行; 固形物按G B / T 1 2 2 9 5 执行; 维生素C按G B / T 6 1 9 5 执行。 4 . 刁 冷藏包装容器 4 . 4 . 1 外包装可采用纸箱、 木箱、 塑箱、 条筐等。 4 . 4 . 1 . 1 纸箱容量以5 - - - 1 o k g 为宜。 箱体应整洁、 干燥、 坚实牢固、 内壁平滑。 箱两侧上下应有4 个通 气孔, 孔径1 . 5 c m. 4 . 4 . 1 . 2 木箱、 塑箱容量不宜超过 1 5 k g 。箱体内壁应衬包装纸。 装箱前应消毒灭菌, 方法按4 . 6 . 1 执 行。 4 . 4 . 1 .
10、3 条筐容量不宜超过1 5 k g 。筐内外壁应光滑, 内衬包装纸2 层, 装筐前应消毒灭菌, 方法按 4 . 6 . 1 执行 4 . 4 . 2 内 包装可采用高压聚乙 烯( P E ) 或无毒聚氯乙 烯( P V C ) 膜, 膜厚度为0 . 0 3 0 . 0 5 m m, 袋宽应与 外包装吻合一致, 袋长应考虑装箱后掩口。 4 . 4 . 3 标志按S B / T 1 0 0 9 1 规定执行。 4 . 5 果实预冷及包装 4 . 5 . 1 预冷温度 3 -5 C。 4 . 5 . 2 预冷应采用风预冷法。 4 . 5 . 3 果实包装方法: 4 . 5 . 3 . 1 果实预冷后
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