GBT 8867-1988.pdf
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1、GB 8867-88 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 蒜薹简易气调贮藏技术蒜薹简易气调贮藏技术 Simple controlled atmospheres storage Technique of garlic bolt GB/T 8867-88 1 适用范围适用范围 本标准适用于我国蒜薹气调贮藏。本标准适用于我国蒜薹气调贮藏。 2 采收和质量要求采收和质量要求 21 采收采收 须选择无病虫害的原料产地,在晴天时采收。采收时不得用刀割,收后应 放在不易损伤、有利通风的包装容器内,避免雨淋、暴晒,迅速运用冷场所。 须选择无病虫害的原料产地,在晴天时采收。采收时不得用刀割,收后应 放
2、在不易损伤、有利通风的包装容器内,避免雨淋、暴晒,迅速运用冷场所。 22 质量要求质量要求 按照中华人民共和国国家标准按照中华人民共和国国家标准 GB 8866-88蒜薹有关规定执行。蒜薹有关规定执行。 3 贮藏准备贮藏准备 31 灭菌灭菌 贮藏使用的冷库按贮藏使用的冷库按 10g/m3的用量燃烧烧硫磺熏蒸,或用的用量燃烧烧硫磺熏蒸,或用 1%2%甲醛(福 尔马林)喷洒。进行熏蒸灭菌时,可将各种容器、架杆等一并放在库内,密闭 甲醛(福 尔马林)喷洒。进行熏蒸灭菌时,可将各种容器、架杆等一并放在库内,密闭 2448h,再通风排尽残药。,再通风排尽残药。 所有包装、货架等用所有包装、货架等用 0.
3、5%的漂白粉或的漂白粉或 2%5%硫酸铜(硫酸铜(CuSO4)液浸渍, 晒干备用。 )液浸渍, 晒干备用。 32 挑选与预冷挑选与预冷 321 对不同产地、不同批次、不同等级的蒜薹,应分别码放在预冷间或阴 凉通风处散热。同时按 对不同产地、不同批次、不同等级的蒜薹,应分别码放在预冷间或阴 凉通风处散热。同时按 3.2 质量要求进行挑选整理。质量要求进行挑选整理。 3 2 2 将符合质量要求的蒜薹薹苞对齐后, 用塑料绳 (带) 捆在距薹苞将符合质量要求的蒜薹薹苞对齐后, 用塑料绳 (带) 捆在距薹苞 35cm 的薹茎部位上,每捆重量的薹茎部位上,每捆重量 0.51.0kg,若采用塑料大帐气调贮藏
4、,须将薹梢去掉, 保留薹苞 ,若采用塑料大帐气调贮藏,须将薹梢去掉, 保留薹苞 46cm。 323 整理后的蒜薹,当天称重、上架、预冷。待该器温度稳定在整理后的蒜薹,当天称重、上架、预冷。待该器温度稳定在 0时, 即可贮藏。 时, 即可贮藏。 4 贮藏方法贮藏方法 41 塑料薄膜袋气调贮藏塑料薄膜袋气调贮藏 411 当该品温度稳定在当该品温度稳定在 0时,将蒜薹薹梢向外码放在贮藏架上的塑料袋 内,放在贮藏架上,扎紧袋口密封贮藏。包装材料及规格见附录 时,将蒜薹薹梢向外码放在贮藏架上的塑料袋 内,放在贮藏架上,扎紧袋口密封贮藏。包装材料及规格见附录 A(参考件) 。(参考件) 。 412 采用随
5、机取样方法,按不同产地、不同批次、不同等级分别设代表袋。 其数量每产地、每批次、每等级不得少于 采用随机取样方法,按不同产地、不同批次、不同等级分别设代表袋。 其数量每产地、每批次、每等级不得少于 3 个重复。个重复。 413 根据气体指标的要求开袋换气,每次换气根据气体指标的要求开袋换气,每次换气 23h。将袋内气体与大气充 分交换后,袋内残留的二氧化碳浓度不得高于 。将袋内气体与大气充 分交换后,袋内残留的二氧化碳浓度不得高于 1%。 42 塑料薄膜帐气调贮藏塑料薄膜帐气调贮藏 中华人民共和国商业部 1988-02-09 批准 1988-07-01 实施 中华人民共和国商业部 1988-0
6、2-09 批准 1988-07-01 实施 GB 8867-88 421 将捆成小捆的蒜薹,薹苞朝外均匀地码放在贮藏的货架上进行预冷。 每层码放厚度 将捆成小捆的蒜薹,薹苞朝外均匀地码放在贮藏的货架上进行预冷。 每层码放厚度 3035cm。待该品温度稳定在。待该品温度稳定在 0时,即可罩帐密封贮藏。塑料薄 膜帐的制作及规格见附录 时,即可罩帐密封贮藏。塑料薄 膜帐的制作及规格见附录 A(参考件) 。(参考件) 。 422 罩帐后蒜薹,不得与塑料薄膜相接触。封帐后,通过快速降氧或自然 降氧,将气体含量调到所需指标浓度。每天或隔天测定帐内氧和二氧化碳的浓 度。待二氧化碳逐渐上升后,根据气体指标的变
7、化及时更换氢氧化钙 罩帐后蒜薹,不得与塑料薄膜相接触。封帐后,通过快速降氧或自然 降氧,将气体含量调到所需指标浓度。每天或隔天测定帐内氧和二氧化碳的浓 度。待二氧化碳逐渐上升后,根据气体指标的变化及时更换氢氧化钙Ca(OH)2 (消石灰) 。氢氧化钙的制作、保管与使用见附录(消石灰) 。氢氧化钙的制作、保管与使用见附录 B(参考件) 。(参考件) 。 5 适宜的贮藏条件适宜的贮藏条件 51 贮藏的温度、湿度和气体成分贮藏的温度、湿度和气体成分 贮藏的温度、湿度和气体成分见表贮藏的温度、湿度和气体成分见表 2。各项指标的检测见附录。各项指标的检测见附录 C(参考件) 。(参考件) 。 表表 2
8、蒜薹贮藏的温度、湿度和气体指标蒜薹贮藏的温度、湿度和气体指标 项项 目目 指标指标 品品 温温 00.5 库内相对湿度库内相对湿度 85%95% O2 2%5% 塑料薄膜帐塑料薄膜帐 CO2 05% O2 1%3% 气体指标气体指标 塑料薄膜袋塑料薄膜袋 CO2 10%14% 511 塑料薄膜袋贮藏塑料薄膜袋贮藏 150 天以内,二氧化碳指标的控制可采用高限指标, 氧采取低限指标; 天以内,二氧化碳指标的控制可采用高限指标, 氧采取低限指标; 150 天以后, 二氧化碳指标须低于高限指标。 氧采用高限指标。天以后, 二氧化碳指标须低于高限指标。 氧采用高限指标。 512 氧与二氧化碳两项指标中
9、,只要其中一项达标时,立即开袋换气。氧与二氧化碳两项指标中,只要其中一项达标时,立即开袋换气。 52 空气环流与空气更换空气环流与空气更换 5 2 1 塑料薄膜帐贮藏要每周进行塑料薄膜帐贮藏要每周进行 23 次帐内气体循环, 每次循环次帐内气体循环, 每次循环 1520min。 522 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风换气塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风换气 23h 外,应定期在夜间 进行库内空气更新。以利排除过多的二氧化碳和其它气体。 外,应定期在夜间 进行库内空气更新。以利排除过多的二氧化碳和其它气体。 6 贮藏期限贮藏期限 在确保上述各项技术条件的情况下,一般贮期为在确保上述各项技术
10、条件的情况下,一般贮期为 2040 周,若不符合上述 技术条件,将会引起损害。损害的现象及措施见附录 周,若不符合上述 技术条件,将会引起损害。损害的现象及措施见附录 D(参考件) 。(参考件) 。 7 用语解释用语解释 71 蒜薹:大蒜的花薹。包括薹茎、薹苞两部分。蒜薹:大蒜的花薹。包括薹茎、薹苞两部分。 72 薹苞:指花茎顶端的总苞,内含不发育的花序。薹苞:指花茎顶端的总苞,内含不发育的花序。 73 薹茎:从商品蒜薹的基部末端到薹苞下端的圆柱形花茎。薹茎:从商品蒜薹的基部末端到薹苞下端的圆柱形花茎。 74 杂质:混入蒜薹商品中的叶鞘、叶片和其它夹杂的物质。杂质:混入蒜薹商品中的叶鞘、叶片和
11、其它夹杂的物质。 75 自然降氧法:利用蒜薹本身呼吸作用逐渐把氧消耗到贮藏所适宜的指标 范围。 自然降氧法:利用蒜薹本身呼吸作用逐渐把氧消耗到贮藏所适宜的指标 范围。 76 快速降氧法:采取输入氮气的方法,稀释密闭环境中的氧气,人为地使 密封容器内的氧气含量迅速降低贮藏所适宜的指标范围。 快速降氧法:采取输入氮气的方法,稀释密闭环境中的氧气,人为地使 密封容器内的氧气含量迅速降低贮藏所适宜的指标范围。 附录附录 A 塑料薄膜帐、袋及货架的规格塑料薄膜帐、袋及货架的规格 中华人民共和国商业部 1988-02-09 批准 1988-07-01 实施 GB 8867-88 (参考件)(参考件) A1
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