GB-9695.5-1988.pdf
《GB-9695.5-1988.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《GB-9695.5-1988.pdf(4页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、中华人民共和国国家标准 UD 6 3 了5 1 , . 5 2 : 5 4 3 . 0 6 肉与肉制品p H 测定 GB 9 6 9 5. 5 一 G h Me a t a n d me a t p rod u c t s -Me t h o d f o r me a s u r e me n t o f p H 木标准等同采用国际标准I S O 2 9 1 7 -1 9 7 4 肉和肉制品- P I 1 测定方 法 。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了 肉和肉制品的p H 测定方法。 木标准适用于肉和肉制品的p H 测定。 2 引用标准 G B 9 6 9 5 . 1 9 肉与肉制品 取
2、样方法 3 原理 测定fx 没在肉和肉制品试样中的玻璃电极和参比电 极之间的电 位差。 4 试剂 4 . 1 9 5 0 。 乙A ,f ( GB 6 7 9 ) . 4 . 2 乙醚 M G 3 -1 0 0 2 ) :用水饱和。 43 A 馏水,或相当 纯度的水。 5 仪器和设备 5 . 1 52 5 3 保存。 p l l i f 梢确度为0 . 0 5 p l -I 单位。 仪器应有温度补偿系 统,并能防止外界感应电流的影响。 玻璃电 极:各种形状的玻璃电 极都可以用。 玻璃电 极的膜应浸在水中保存。 参比电极:例如含有饱和氯化钾溶液的甘求电极或氯化银电极。 一般将其浸人饱和氯化钾溶液
3、中 t l :参比电极和玻璃电极也可以组装成复介电极,般 将其浸人篇 馏水中保存。 5 . 4 绞肉4 9 I :孔径不超过4 mm, 6 试样 6 . 1 按G B 9 6 9 5 . 1 9 取样。 6 . 2 至 少取有代表性的试样2 0 0 K 立即测定P H ,或以适当的方法保存试样,要保证其P I I 变1 比 制在 最小眼度之内。 了 需均质化试样的分析步骤 71 试样的制备 试样须两次通过绞肉机,混匀以达到均质化。 M非常 i 燥的试样,可以在实脸室混合器内加等质最的水进行均质。 7 . 2 Of 计的校I F 中华人民共和国商业部1 9 8 8 一 02一 2 5 批准1 9
4、 8 9 一 0 3 - 0 1 实施 GB 9 6 9 5. 5 一 6 6 用己知P H f A 的缓 冲溶液 ( 尽可能接近待测溶液的P H 值。见附录A ) ,在M ?4 定温度- F 校tE P H 计。 了3 A 叮 定 取一 定ta足以浸没或埋置电 极的试样, 将电 极插人试样中, 采用适合于 所用p H 计的步骤进行测定。 1il 一个试样进行三次测定,读数精确到。 . P5 P H 单位。 7 . t 电极的清洗 用脱脂棉先后蘸乙 醚和乙醉擦试电极, 最后用水冲洗并保存电极。 了 与 分析结果的计算 当分析结果符合允许差的要求时,则取三次测定的算术平均值作为结果。精确到a .
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- GB 9695.5 1988
链接地址:https://www.31doc.com/p-3767723.html