【水产养殖饲料配制】鱼、虾、蟹饲料的合理应用.pdf
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1、! 第 第 第 第 第 第 第 第 第 第第 第八 八 八 八 八 八 八 八 八 八八 八章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 鱼鱼鱼、虾虾虾、蟹蟹蟹饲饲饲 料料料的的的合合合理理理应应应用用用 一个设计合理、营养价值全面、加工工艺先进的鱼、虾、蟹饲料品种, 要在实际上获得较好的应用效果和取得理想的经济效益,还必须结合饲料的 合理应用技术。因此,鱼、虾、蟹饲料的合理应用技术也是鱼、虾、蟹饲料 的开发和应用的重要配套步骤,对鱼、虾、蟹饲料在实际应用上的作用效果 产生直接的影响。鱼、虾、蟹饲料的合理应用技术应根据实际的养殖品种、 养殖规模、养殖环境、气候季节、饲养管理等多种实际因素灵活
2、制定,一般 包括饵料品种的合理选用、饲料的合理保存、饲料投饲量的科学确定和合理 的投饲方式等内容。 第一节鱼、虾、蟹饲料的合理选用及保存 随着鱼、虾、蟹等水生动物的人工养殖向现代化、科学化和工厂化的方 向发展,配合饲料的应用已越来越普遍。目前配合饲料是人工养殖鱼、虾、 蟹等水产品的主要饲料品种,并且是水产品养殖的最大开支和主要成本。因 此,鱼、虾、蟹饲料的合理选用直接影响养殖的生产效果和经济效益。目前 市场上商品鱼、虾、蟹饲料品种和型号很多,售价、作用效果差异很大,因 此要科学合理地选用鱼、虾、蟹饲料品种,才能确保有较好的作用效果和经 济效益。 一、鱼、虾、蟹饲料选用的基本原则 (一)根据养殖
3、品种选用 各系列鱼、虾、蟹配合饲料一般都根据各品种及各生长阶段的生理特点 和营养需求进行设计,并应用相适应的饲料添加剂。因此,根据养殖的品种 和不同生长阶段有的放矢地选用相适应的鱼、虾、蟹饲料品种,才能最大程 度满足各阶段鱼、虾、蟹的生长特点和营养需求,从而获得最为理想的生长 效果和经济效益。但在实际上由于多种条件的限制,有时难于选用完全符合 要求的饲料品种,如选用替代饲料品种时,要注意选用营养成分相似,食性 相同的饲料品种代替。如养殖团头鲂没有团头鲂配合饲料,就可选用草鱼等 草食性鱼类的饲料替代;养殖鲈鱼时市售没有鲈鱼配合饲料,可选用鳜鱼或 乌鳢配合饲料替代;罗非鱼、淡水鲳鱼、鲤鱼和鲫鱼等配
4、合饲料在一些条件 下也可相互替代。 (二)选用信誉较好厂家的产品 随着饲料工业的不断发展,生产鱼、虾、蟹饲料等水产动物饲料的饲料 厂家也越来越多,市面上鱼、虾、蟹商品饲料的品种很多。由于各饲料生产 厂家的规模、产量、技术水平相差很大,因此鱼、虾、蟹饲料产品的质量水 平和应用效果也差别很大。一些生产厂家生产规模小,加工设备落后,无产 品检测、实验和试验设备,技术力量薄弱,因而其产品无论从配方设计、原 料采购、加工、成品检测和试验以及售后服务等方面,都与一些较大型和信 誉较好的厂家有一定的差距,因此在选用鱼、虾、蟹饲料时,最好选用广泛 认可和信誉较好的专业生产厂家的产品。 (三)要有完整的包装和标
5、签 饲料的外包装是首先的感官印象,一般的鱼、虾、蟹配合饲料外包装应 至少二层包装。包装袋不得重复使用,袋面应整齐清洁,没有污迹和破损, 袋口缝线应整齐、有序、紧凑,包装袋正面应清楚标明产品名称、适用品种 和范围、商标、生产厂家名称、厂址和电话等信息,印制字迹要清晰,背面 一般要有饲料产品的使用说明、投饲率表等内容。一些包装不整齐,印刷模 糊,特别是没有具体生产厂家和没有详细的厂址等内容的,可能是假冒伪劣 产品,最好不要选用。按照有关规定,饲料产品包装物上应当附具饲料标 签,标签应当以中文标明产品名称、原料组成、产品成分分析保证值、净 重、生产日期、保质期、厂名、厂址和产品标准代号。饲料标签示例
6、参考附 录四。 (四)饲料外观的检查和判断 饲料外观是判断饲料质量的感官印象,只有饲料外观符合常规的标准和 具有正常的特征,才能保证饲料有一定的质量水平。从饲料的外观检查和判 断其质量水平和应用性,首先应检查饲料的外观性状是否适应所养殖的品 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 种,如幼鱼、虾、蟹一般都要小颗粒或破碎料,中成鱼、虾、蟹的颗粒饲料 也不宜粒径过大或长度过长,否则影响鱼、虾、蟹的正常摄食,造成饲料浪 费。颗粒饲料的外观性状还应颗粒完整、大小均匀;其次饲料的色泽和气味 要正常,整体颜色要均匀一致,不可有异常颜色的颗粒,也不可有酸败、油 败、霉变等异常气味。最后可将饲料
7、水洗至溃散,再滤干以观察饲料的大概 成分和加工工艺。如果滤干物较为粗糙或者有较多明显的统糠片等劣质原 料,可能该饲料的粉碎粒度不符合要求或应用较多的劣质原料,其质量水平 可能不高,不宜选用。 (五)试验饲料的水中稳定性 饲料的水中稳定性是鱼、虾、蟹饲料的一项重要指标。如果饲料的水中 稳定性较差,则饲料在水中容易溶解散失,从而造成饲料中营养成分的损 失,饲料利用率降低,并造成水质污染。因此在选用鱼、虾、蟹饲料时,一 般应试验其水中稳定性。饲料的水中稳定性测试也比较简单,用杯或碗盛清 水,将颗粒饲料直接置于水中,鳗鱼等粉状饲料与适量的水混合后搅拌成团 状,再置于水中,在静置状态下测定至饲料开始溃散
8、的时间。一般的鱼、 虾、蟹饲料都应有一定的水中稳定性,正常的草食性和杂食性鱼类饲料的水 中稳定性一般不应低于 !“ 分钟,肉食性鱼类饲料的水中稳定性不应低于半小 时,而虾、蟹和鳗鱼、甲鱼饲料的水中稳定性至少应在 ! 小时以上。 (六)索要相关的资料 饲料生产厂家或饲料经销商一般都准备有一些鱼、虾、蟹饲料相关的资 料,主要包括该饲料的组成、应用说明、适用范围、使用技术以及一些试验 报告等。因此在选购鱼、虾、蟹饲料时,可索要一些相关资料,以便更多地 了解该饲料的相关信息和生产厂家的大体情况。虽然这些资料并不完全可 靠,但也可初步了解该饲料产品的应用情况、应用效果和相关的应用技术, 从而为选用合适的
9、鱼、虾、蟹饲料提供更多的依据。 (七)进行小规模养殖试验 鱼、虾、蟹饲料的应用效果不仅受饲料的组成、营养成分和加工工艺影 响,还直接受养殖品种、养殖密度、水体环境、水源水质、区域地势、气候 季节以及饲养管理等多种实际因素制约和影响。一个鱼、虾、蟹饲料品种在 一个地方应用效果很好,在另一个地方应用效果并不一定很好,因此,在选 用鱼、虾、蟹饲料时,应结合自己的养殖实际进行科学地选用,有条件最好 进行小规模的养殖试验,以确定所选用的饲料品种的实际应用效果。如应用 效果理想,再进行较大规模的应用,这样保险系数较大。 !“#$第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 (八)综合考虑,择优选用 鱼、虾、蟹饲料是一种
10、商品,也是鱼、虾、蟹等水产养殖的主要成本开 支,因此在选用鱼、虾、蟹饲料时,应多方面综合考虑,择优选用。在实际 上选用鱼、虾、蟹饲料主要是衡量其性能价格比,追求最佳的投入产出比。 因此,在选用鱼、虾、蟹饲料时,就不是单一考虑其应用效果或价格问题, 而是要结合起来考虑。如一些饲料科研机构做一些饲料试验,其饲料组成、 营养成分等考虑得很完美,因此实际的试验效果很好,饲料系数很低,但其 饲料成本很高,在实际生产和应用上难于做到,也不合算。因而在选用鱼、 虾、蟹饲料时,其作用效果良好而价格又适中就是最佳选择。 二、鱼、虾、蟹饲料选用的几个误区 (一)不要凭饲料的颜色判断饲料的营养价值 一些水产养殖场和
11、养殖专业户在选用鱼、虾、蟹饲料时,往往喜欢凭饲 料的颜色来估计和判断饲料的营养价值和质量水平,其实这是没有科学根据 和实际意义的。饲料的颜色只是饲料的一个外观性状,与饲料的原料组成和 加工工艺有关,但与饲料的营养价值和作用效果没有必然的联系。例如,饲 料中应用较多的脱脂蚕蛹粉和应用较多的棉籽粕,其外观颜色很相似,但其 营养价值和消化利用率却差别很大。因此,在选用和应用鱼、虾、蟹饲料 时,不要单纯凭饲料的颜色来评价和判断其营养价值和作用效果。 (二)不要只根据饲料的蛋白质水平衡量饲料的应用效果 一些水产养殖户在选用和应用鱼、虾、蟹饲料时,往往只是根据饲料的 粗蛋白质水平来作为该饲料营养价值和应用
12、效果的质量指标和选用依据,其 实这是片面和不科学的。粗蛋白质水平是饲料营养价值的一个重要方面,但 不是全部。饲料营养价值还包括能量水平、脂肪酸、多种矿物元素和多种维 生素等。蛋白质也不是动物最终利用物质,蛋白质都是氨基酸组成的,只有 氨基酸才能最终被水生动物吸收和利用,因此氨基酸组成才是真正和科学的 营养指标。相同的蛋白质水平,其氨基酸组成可能差别很大,消化利用率也 不尽相同。如白鱼粉和血粉的粗蛋白质水平相似,但在鱼、虾、蟹等水生动 物中的消化利用率却差别极大。因此,在判断和评价鱼、虾、蟹饲料的质量 水平和作用效果时,不要单一的以粗蛋白质的水平作为依据,而应综合其他 营养指标和其他因素。 !“
13、#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 (三)不要依据人的感觉判断饲料的适口性和诱食性 很多水产养殖户在选用鱼、虾、蟹饲料时,一般都喜欢拿一把饲料嗅闻 一下,如果饲料有浓烈的鱼腥味或其他香味,则认为饲料适口性好,质量较 好。其实,这是错误和没有科学道理的。鱼、虾、蟹等水生动物的视觉、嗅 觉、味觉等感觉器官的灵敏度与人类有较大的差距,不同鱼、虾、蟹品种有 不同的嗜好习性,其对饲料味觉、嗅觉等的嗜好与人类的感觉是不同的,甜 菜碱、! “ 氨基酸等一些常用鱼、虾、蟹饲料诱食剂是没有气味的,凭人的 嗅闻是不能感觉和判别的,因此决不能凭嗅闻饲料的感觉而对饲料的适口性 和诱食性作判断和评价。同样
14、,认为饲料有浓烈的鱼腥味是饲料中使用质量 较好和应用较多的鱼粉也是错误的,因为白鱼粉、秘鲁鱼粉等品质较佳的鱼 粉是没有浓烈鱼腥味的,其气味和味道较为纯正和清香。饲料有浓烈的鱼腥 味往往是应用品质较差的鱼粉或应用了香味剂添加剂,其目的是为投其所好 或掩盖使用一些劣质或变味的原料。因此,在选用鱼、虾、蟹饲料时,决不 能单纯凭嗅闻感觉对饲料作出主观的判断。 (四)不要盲目相信产品的广告和一些试验报告 一些鱼、虾、蟹饲料生产商和经销商为了推销产品,经常在一些媒体上 发表广告和印制宣传资料和产品试验报告等发送养殖户。在这些广告和资料 中都说明其饲料产品作用效果好,性能优越,有的甚至宣称其产品的饲料系 数
15、可为 # 左右,因而有部分养殖户就盲目相信而选购其饲料产品。其实,这 也是盲目和不正确的。饲料生产商和经销商为了达到推销产品的目的,其广 告和有关资料多数都夸大其词,缺少科学依据,有较大的迷惑性。产品的试 验报告是在理想的状态下进行的,与实际养殖有较大的差距。因此,广大养 殖户在选用鱼、虾、蟹饲料时,应根据多种实际情况合理选用,不能盲目相 信一些广告宣传和有关资料。 (五)不要一味追求低价饲料 一些养殖户在选用鱼、虾、蟹饲料时,往往把饲料的价格作为第一考虑 的因素,这也是不科学和盲目性的行为。一些小型饲料生产厂家也投养殖户 所好,降低饲料价格,但也降低饲料的营养价值和质量水平,从而使饲料的 作
16、用效果和应用性能大受影响。因此,广大养殖户在选用鱼、虾、蟹饲料 时,应从产品的信誉、营养成分、质量水平、价格等多种因素综合考虑,追 求最佳的性能价格比,而不应盲目和一味追求和选购低价饲料。 !“#!第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 (六)不要频繁和随意更换饲料 一些养殖户自己没主见,听说某种饲料产品好,就更换某种饲料,从而 造成饲料频繁更换。其实,这是错误的做法。饲料的选用要以自己的实际情 况和养殖经验为主,适合其他养殖户的饲料品种并不一定适合自己的实际情 况。何况频繁更换饲料,饲料的适口性改变,可使鱼、虾、蟹等水生动物产 生应激状态,降低摄食量,从而造成饲料浪费和生长速度下降。频繁和随意 更换
17、饲料,也不利于科学和客观地评价饲料的质量水平和作用效果,因此在 选用和应用鱼、虾、蟹饲料时,除非确实证明有更适合的饲料品种或者目前 应用的饲料效果较差,否则不宜频繁和随意更换饲料品种。 三、鱼、虾、蟹饲料的合理保存 (一)鱼、虾、蟹饲料合理保存的重要性 鱼、虾、蟹饲料从生产到实际使用都有一段保存时间。科学和合理地保 存鱼、虾、蟹饲料,能有效地减少饲料中营养成分的损失,防止饲料氧化、 发霉和变质。如果饲料保存不当,可造成饲料中维生素效价损失、蛋白质变 性、脂肪酸氧化,从而使饲料的营养价值大打折扣。如饲料严重氧化变质, 还可能产生黄曲霉素等有毒物质,可影响鱼、虾、蟹等水生动物的正常生 长,甚至引起
18、疾病并致中毒死亡。因此,鱼、虾、蟹饲料的合理保存,也是 鱼、虾、蟹饲料应用的一个重要部分。 (二)鱼、虾、蟹饲料的一般保存期限 每一种商品的鱼、虾、蟹饲料产品,都有一定的保存期限,在这段时间 内合理保存可基本保持不变质。常用的鱼、虾、蟹饲料品种的保存期一般 为:普通的粉状饲料 !“ 天左右,鳗鱼等特种粉状饲料 #$ 天左右,软颗粒饲 料 % 天左右,硬颗粒饲料 &$ 天左右,膨化饲料 $ 天左右。但鱼、虾、蟹饲 料的保存期限受原料组成、防霉剂及抗氧化剂的添加水平以及气温、湿度等 多种因素的影响,因此在实际中要多加注意,灵活确定。 (三)其他注意事项 鱼、虾、蟹饲料除了在生产时要根据原料组成、季
19、节天气以及加工方 法,适当地添加防霉剂和抗氧化剂外,还应注意以下几点: 第一,尽可能减少饲料的贮存时间和避免长距离运输; 第二,贮存饲料的场地应干燥、通风透气; !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 第三,应严防老鼠、虫害; 第四,要避免阳光直接照射、雨淋和接近其他热源; 第五,要经常抽样检查; 第六,有必要和有条件可进行完全密封和真空保存。 第二节鱼、虾、蟹饲料的合理投饲 根据实际情况综合考虑选用合适的鱼、虾、蟹饲料后,就必定在实际的 养殖中应用鱼、虾、蟹饲料,合理地投饲配合饲料,是鱼、虾、蟹饲料应用 的重要组成部分,也是水产养殖饲养管理的关键技术。科学和合理地投饲, 能有效
20、减少饲料浪费,提高养殖产量,保持较好水质,增加经济效益。 一、投饲量的合理确定 投饲量是指每天投放于水体中饲料的总重量。投饲量是根据投饲率而计 算的,投饲率是指每天所要投喂的配合饲料占鱼、虾、蟹等水产动物体重的 百分比。投饲率受鱼、虾、蟹的品种、饲料的质量、鱼体大小、水温、溶 氧、水质等多种因素的影响,品种差异、体重大小和水体水温是主要影响因 素。现在鱼类专家已研制出各种常见鱼类不同体重和各水温下的投饲率表, 一些商品鱼、虾、蟹饲料也附有该饲料在适用范围内的投饲率表,如某粗蛋 白质水平为 !“#的杂食性鱼料的投饲率表见表 “ $ “ $ %。水产养殖户在考虑 投饲量时可参照和参考主养品种的投饲
21、率表,然后再根据抽样测重或根据以 往鱼类养殖的生长记录或者经验,测算和计算出水体中鱼的总体重,再计算 出每天所需的投饲量。 表 “ $ “ $ %温水性杂食性鱼类(罗非鱼、淡水鲳鱼、鲤鱼等) 不同温度和不同体重饲料的投饲率(#) 温度 体重 & 克以下 体重 & ( % 克 体重 % ( ! 克 体重 ! ( ) 克 体重 ) ( * 克 体重 * 克以上 %+, ( !%,-.*.&).!.“!.!%.& !, ( !&,-.&*.“).&).!.&%.“ !-, ( ),&.!&.).“).)!.“!.% !“#第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 二、投饲量的灵活调整 投饲量不是一成不变的,而
22、是受多种因素影响和制约的,因此应根据各 种实际情况灵活进行调整,确定较合适的投饲量,才能有效地避免饲料浪 费,提高经济效益。 (一)种类 不同种类的水产品种,其潜在生长能力,最适合生长所需的营养要求各 不相同,因此其投饲率也有区别。如草鱼在 !“# $ !%#的投饲率为 & $ %,鲮鱼为 !;同种类其投饲率也不一定相同,如体重 () 克的尼罗罗非 鱼的投饲率为 (*+,而同体重的莫桑比克罗非鱼的投饲率为 !*,,因此应 根据不同种类不同品种确定投饲率。 (二)体重 幼鱼、虾、蟹代谢旺盛,生长较快,需要较多的营养物质,因此投饲率 要高一些。随着鱼体的生长,生长速度逐渐降低,所需的营养物质也随之
23、减 少,因此投饲率可降低一些。一般鱼类的体重与其饲料消耗成负相关,因此 饲料的投饲率也应根据鱼体重的增加而相应调整。一般情况下,以 & $ () 天 调整 ( 次较为适宜。 (三)溶氧 鱼类等水生动物在高溶氧的水体中,摄食旺盛,消化率高,生长较快, 饲料效率也高;在低溶氧的水体中,水生动物由于生理上不适,摄食和消化 率都低,而呼吸活动反而加强,能量消耗较多,因此生长较慢,饲料利用率 低。多数鱼类的摄食率随水体中溶氧增加而增加。试验证实,鲤鱼从溶氧 - $ % 毫克.升降至 “ $ + 毫克.升时,其摄食率减少 &),因此应经常根据水体 溶氧的高低适当地调整投饲率,如在暴雨天气等溶氧较低的情况下
24、,要减少 投饲量甚至不投饲,这样才能有效地避免饲料浪费和提高饲料效率。 (四)水温 鱼类等水生动物是变温动物,其体温随水的温度变化而改变。水温的变 化会影响到鱼类新陈代谢的强度,因而也就影响鱼的摄食量。各种鱼类都有 一定的适温范围,在这个范围内摄食较为旺盛,如超出这个范围,则摄食明 显降低,甚至不摄食。如尼罗罗非鱼在水温 “)#时最大摄食量为 %,在水 温 (时摄食量为 !*,,如温度低于 /#基本不摄食,因此,应根据各鱼类 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 的适温范围和实际情况,适时调整投饲率。 (五)饲料 蛋白质是鱼类生长和维持生命所必需的最主要营养物质,蛋白质含量
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