【水产养殖饲料配制】鱼、虾、蟹饲料配方的合理设计.pdf
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1、! 第 第 第 第 第 第 第 第 第 第第 第六 六 六 六 六 六 六 六 六 六六 六章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 鱼鱼鱼、虾虾虾、蟹蟹蟹饲饲饲料料料配配配 方方方的的的合合合理理理设设设计计计 第一节饲料原料的合理选用 一、依照水生动物的生理特点进行选择 鱼、虾、蟹等水生动物都是变温动物,其对能量的需求远低于禽畜类等 恒温动物,但对蛋白质的需求明显高于禽畜类动物,一般鱼、虾、蟹饲料的 蛋白质原料的使用比例都在 !“#以上。因此,蛋白质原料的选用是鱼、虾、 蟹饲料原料选用的关键,能量原料、脂肪类以及矿物原料等对鱼、虾、蟹的 正常生长也有一定的重要作用,特别是应用适量的油
2、脂类原料,多数的水生 动物对其有较好的利用率,并能有效地节约蛋白质。因此,在重点选用蛋白 质原料的同时,也应结合能量原料、脂肪类等其他原料,才能有效地提高营 养水平和经济效益。多数鱼类能利用鳃在水体中吸取相当部分的钙质,因 此,鱼类饲料不必过于考虑钙源原料的选用。但虾、蟹等甲壳类动物就必须 选用较好的钙源,以虾壳粉和乳酸钙最为常用和效果较好。水生动物都应考 虑磷源原料的合理选用,以磷酸二氢钙和磷酸二氢钾的利用率和经济性最 好。 二、原料的选择要多样性 在选择鱼、虾、蟹饲料原料时,要尽可能选用多种不同的原料,这样其 营养成分能相互补充和平衡,并能提高饲料营养的全价性和营养物质的利用 率。原料的种
3、类不仅要包含能量原料、蛋白质原料、矿物原料等多种原料, 而且其搭配要有一定的合理性。如蛋白质原料要包含植物性蛋白、动物性蛋 白以及酵母蛋白等,特别是要有一定量的动物蛋白。植物性蛋白也要有多样 性和合理性,如菜籽粕和棉籽粕以 !“# 比例配合使用,其氨基酸能互补,其 作用效果和经济效益较佳。但原料的种类选用也不宜过多,过多则造成配方 设计和实际生产上的麻烦,并易出现新的营养不平衡,一般以 $ % & 种较为合 理。 三、根据水生动物的品种和生长阶段选用 饲料原料的种类繁多,其营养成分和价格不尽相同,因此,应结合水生 动物的品种和生长阶段的特点,有针对性地进行选用,才能最大限度地提高 原料选用的合
4、理性,在保证较好的作用效果前提下,节约配方成本。如草食 性和杂食性鱼类的蛋白质原料应以植物性蛋白为主,结合少量的动物性蛋 白,一般在 #(左右即可;而肉食性鱼类、虾类和蟹类的蛋白质原料应以动 物性蛋白为主进行考虑,一般要在 )(以上。并要选用部分品质较好的动物 性蛋白,如智利鱼粉、北洋鱼粉等。鱼、虾、蟹等水生动物的幼小阶段应选 用优质和利用率高的原料,特别是优质的动物蛋白和富含未知生长因子的原 料,如白鱼粉、酵母粉、草粉、海藻粉以及乳清粉等。菜籽粕以及棉籽粕蛋 白质含量高,价格低廉,是多种鱼、虾、蟹饲料中最常用和用量较大的蛋白 质原料。但也应根据饲养品种的实际情况合理选用,一般在草食性和杂食性
5、 鱼类饲料中可较大量使用,中成鱼等一些品种使用量甚至可达 *(左右,但 在幼鱼阶段一般不宜高于 #&(;而在肉食性鱼类中只能少量使用,一般不宜 高于 #(;虾、蟹以及鳗鱼和甲鱼等饲料中一般却不宜使用,否则影响其生 长和降低饲料的作用效果。一些水生动物饲料的常用原料见表 & + $ + #。 表 & + $ + #一些常见水生动物饲料的常用原料 名称常用饲料原料 草食性鱼类豆粕、花生粕、菜籽粕、棉籽粕、酵母粉、鱼粉、肉骨粉、高粱、草粉、 小麦、麦麸、次粉、酒糟、统糠、植物油、膨润土、磷酸氢钙 杂食性鱼类豆粕、花生粕、菜籽粕、棉籽粕、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉、小麦、麦麸、 次粉、草粉、植物油、沸石粉、
6、磷酸二氢钙 肉食性鱼类豆粕、膨化大豆、花生粕、鱼粉、白鱼粉、酵母粉、血粉、蚕蛹粉、面粉、 小麦、米糠、鱼油、沸石粉、磷酸二氢钙 !“!#第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 名称常用饲料原料 鳗鱼、甲鱼鱼粉、白鱼粉、蚕蛹粉、奶粉、酵母粉、膨化大豆、! 淀粉、海藻粉、鱼 油、沸石粉、磷酸二氢钙 虾、蟹类鱼粉、白鱼粉、酵母粉、虾粉、乌贼粉、豆粕、膨化大豆、高筋面粉、小 麦、膨润土、沸石粉、植物油、虾壳粉、乳酸钙、磷酸二氢钙 四、结合饲料的加工要求选用 饲料原料的选用除了要满足鱼、虾、蟹的生理特点和营养需求外,还应 结合饲料的加工性和应用性,尽可能使饲料原料的组成能满足实际加工工艺 的要求,
7、并具有一定的实际应用性能,如有较好的颗粒性、粘结性、水中稳 定性、净化水质等。如草食性和杂食性鱼类饲料,如果应用较多的菜籽粕、 麦麸、草粉以及统糠等纤维含量较高的原料,就应结合应用一定量的淀粉类 原料以及磷脂和油脂,否则在实际加工中较难制粒成型,颗粒性能较差。鳗 鱼以及甲鱼饲料一般是粉状饲料,但在应用时要调制成团状饲料,因此,必 须应用粗纤维低的原料,并要选用品质较好的。“ ! 淀粉;虾和蟹的饲料由 于加工时颗粒较小,水中稳定性要在 # 小时以上,因此,也不宜选用粗纤维 含量高的原料,应用高筋面粉和适量的油脂,有利于提高饲料的水中稳定性 和颗粒性能。合理地应用膨润土和沸石粉,也能有效地提高饲料
8、颗粒的性能 并可净化水质。 五、结合实际情况,应用当地资源 饲料原料的选用应根据实际情况灵活选用,要尽可能结合使用当地的原 料资源。当地产原料往往较为新鲜,价格也较为便宜,只要合理选用,饲料 的生产性能和质量不会降低,且使产品具有较强的竞争力。如鱼、虾、蟹饲 料常用的多种饼粕类,就有较高的可替代性。如当地盛产葵花籽粕,就可少 用或不用豆粕、花生粕等常用原料;当地如有较多的蚕蛹粉,质量较好的蚕 蛹粉其营养价值和利用率可完全取代鱼粉,因此可少选用或不选用鱼粉;其 他如玉米、高粱、小麦、大麦等谷实类原料以及麦麸、次粉、酒糟等,在一 定范围内也有可替代性。因此,在选用饲料原料时,应优先考虑当地的原料
9、资源,再结合其他原料进行综合考虑,这样才能有效地利用当地资源,降低 原料成本。 !“#$第六章鱼、虾、蟹饲料配方的合理设计 六、注意原料的新鲜度和质量等级 饲料原料的种类很多,不同品种、产地、加工方法、贮藏时间等,都可 影响饲料原料的营养成分和可利用性。如豆粕的蛋白质含量在 !“# $ %之 间,鱼粉的蛋白质含量在 $ (#之间。蛋白质含量相同,因新鲜程度不 同,其利用率也不尽相同。如品质较好的白鱼粉,其消化利用率在 )以 上,但品质较差的鱼粉,其消化利用率不足 。因此,在选用饲料原料 时,应特别注意其营养成分的含量以及原料的新鲜度。我国已制订有部分饲 料原料的质量标准(具体
10、可参考本书第二章) ,在实际选用时最好选用二级 标准以上的饲料原料,并且原料色泽应新鲜一致,无发酵、发酸、发霉,无 结块和生蛀虫等现象。 第二节饲料添加剂的合理选用 饲料添加剂也是鱼、虾、蟹饲料的重要组成部分。饲料添加剂不仅能补 充和平衡饲料的营养成分,而且具有防病、促生长以及改善产品性能等多种 功能。饲料添加剂品种的合理选用,较大程度上影响了鱼、虾、蟹饲料的作 用效果以及生产性能,因此,必须重视饲料添加剂的合理选用和应用。 一、饲料添加剂选用的一般要求 一个较好的饲料添加剂产品,一般必须达到以下要求: (*)作用效果明 显,能达到预期效果。 (+)稳定性好,可保持相对较长时间的有效性。 (!
11、) 可配伍性强,与多数常用其他饲料添加剂品种不产生拮抗作用。 (%)使用剂 量合理,使用较为方便、可行。 (&)经济性强,性能价格比较优。 (,)对动 物没有急性或慢性的毒害作用,不能有致癌、致畸和致突变等不良作用。 (() 残留量和耐药性低,不能对人和动物的健康构成威胁。 (“)重金属等有害物 质的含量必须符合国家有关标准。 ())包装完整,有生产厂家名称、生产日 期、产品执行标准和生产许可证。 (*)必须标明产品的主要成分、有效成 分、有效含量、适用范围和使用期限。 二、选择符合规定的饲料添加剂品种 饲料添加剂的品种很多,随着各种技术的发展,一些新型饲料添加剂不 !“#$第八篇水产养殖饲料
12、配制新工艺与新技术评价分析 断出现,而另一些传统的饲料添加剂因发现其副作用大,逐渐被淘汰和禁 用。为此,国家农业部于 !“ 年发布了允许作为饲料添加剂的品种目录。一 般情况下要选用允许的饲料添加剂品种,镇静类和激素类等被限用和禁用的 添加剂品种不要选用,泰乐菌素、北里霉素等一些药物添加剂,一般不适宜 在水生动物中应用,因此也不要选用;但一些常用的药物和一些新型饲料添 加剂,虽然没有列入目录,但在一定条件下和一定范围内可以选用,如痢特 灵、海藻、甲壳素、碘化酪蛋白等新型添加剂,可以根据实际合理选用。表 # $ % $ & 为农业部颁布的允许作为饲料添加剂的品种目录。 表 # $ % $ &允许作
13、为饲料添加剂的品种目录 类别饲料添加剂名称 饲料级氨基酸 ( 种) ($ 赖氨酸盐酸盐,)($ 蛋氨酸,)( $ 羟基蛋氨酸,* $ 羟甲基蛋氨酸,)( $ 羟基蛋氨酸钙,($ 色氨酸,($ 苏氨酸 饲料级维生素 (&% 种) !$ 胡萝卜素,维生素 +,维生素 + 乙酸酯,维生素 + 棕榈酸酯,维生素 ),,维生素 -,维生素 .,,二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌,盐酸硫胺,硝酸硫 胺,核黄素,维生素 /%,烟酸,烟酰胺,)$ 泛酸钙,)($ 泛酸钙,叶酸,维 生素 /!&,维生素 0,( $ 抗坏血酸钙,( $ 抗坏血酸 $ & $ 磷酸,) $ 生物素, 氯化胆碱,($ 肉碱盐酸盐,肌醇,维生
14、素 - 乙酸酯 饲料级矿物元 素(1, 种) 硫酸钠,氯化钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,磷酸二氢钾,磷酸氢二钾, 碳酸钙,氯化钙,磷酸氢钙,磷酸二氢钙,磷酸三钙,乳酸钙,七水硫酸镁, 一水硫酸镁,氧化镁,氯化镁,七水硫酸亚铁,一水硫酸亚铁,三水乳酸亚 铁,六水柠檬酸亚铁,富马酸亚铁,甘氨酸铁,蛋氨酸铁,五水硫酸铜,一 水硫酸铜,蛋氨酸铜,七水硫酸锌,一水硫酸锌,无水硫酸锌,氧化锌,蛋 氨酸锌,一水硫酸锰,氯化锰,碘化钾,碘酸钾,碘酸钙,六水氯化钴,一 水氯化钴,亚硒酸钠,酵母铜,酵母铁,酵母锰,酵母硒 饲料级酶制剂 (!& 种类) 蛋白酶,淀粉酶,支链淀粉酶,果胶酶,脂肪酶,纤维素酶,麦芽糖酶,
15、 木聚糖酶,!$ 葡聚糖酶,甘露聚糖酶,植酸酶,葡萄糖氧化酶 饲料级微生物 添加剂(!& 种) 干酪乳杆菌,植物乳杆菌,粪链球菌,屎链球菌,乳酸片球菌,枯草芽胞 杆菌,纳豆芽胞杆菌,嗜酸乳杆菌,乳链球菌,啤酒酵母菌,产朊假丝酵母, 沼泽红假单胞菌 饲料级非蛋白 氮(“ 种) 尿素,硫酸铵,液氨,磷酸氢二铵,磷酸二氢铵,缩二脲,异丁叉二脲, 磷酸脲,羟甲基脲 !“#$第六章鱼、虾、蟹饲料配方的合理设计 类别饲料添加剂名称 抗氧化剂 (! 种) 乙氧基喹啉,二丁基羟基甲苯(“#$) ,丁基羟基茴香醚(“#%) ,没食子酸 丙酯 防腐 剂、电 解 平 衡剂(& 种) 甲酸,甲酸钙,甲酸铵,乙酸,双乙
16、酸钠,丙酸,丙酸钙,丙酸钠,丙酸 铵,丁酸,乳酸,苯甲酸,苯甲酸钠,山梨酸,山梨酸钠,山梨酸钾,富马 酸,柠檬酸,酒石酸,苹果酸,磷酸,氢氧化钠,碳酸氢钠,氯化钾,氢氧 化铵 着色剂(( 种) !) 阿朴 ) * ) 胡萝卜素醛,辣椒红,!) 阿朴 ) * ) 胡萝卜素酸乙酯,虾青 素,!) 胡萝卜 ) !,! ) 二酮(斑蝥黄) ,叶黄素(万寿菊花提取物) 调味剂、香料 (( 种类) 糖精钠,谷氨酸钠, ) 肌苷酸二钠, ) 鸟苷酸二钠,血根碱,食用香料均 可作饲料添加剂 粘合 剂、稳 定 剂 等(+, 种类) “) 淀粉,海藻酸钠,羧甲基纤维素钠,丙二醇,二氧化硅,硅酸钙,三氧 化二铝,蔗
17、糖脂肪酸酯,山梨醇酐脂肪酸酯,甘油脂肪酸酯,硬脂肪钙,聚 氧乙烯 &- 山梨醇酐单油酸酯,聚丙烯酸树脂 预防 疾 病、促 生 长 药 物 添 加 剂 (可长期使用,, 种) 二硝托胺预混剂,马杜霉素铵预混剂,尼卡巴嗪预混剂,尼卡剂巴嗪、乙 氧酰胺苯甲酯预混剂,甲基盐霉素、尼卡巴嗪预混剂,甲基盐霉素预混剂, 拉沙洛西钠预混剂,氢溴酸常山酮预混剂,盐酸氯苯胍预混剂,盐酸氨丙啉、 乙氧酰胺苯甲酯预混剂,盐酸氨丙啉、乙氧酰胺苯甲酯、磺胺喹啉预混剂, 氯羟吡啶预混剂,海南霉素预混剂,赛杜霉素钠预混剂,地克珠利预混剂, 复方硝基酚钠预混剂,氨苯胂酸预混剂,洛美沙星预混剂,莫能菌素预混剂, 杆菌肽锌预混剂,
18、黄霉素预混剂,维吉尼亚霉素预混剂,喳乙醇预混剂,那 西肽预混剂,阿美拉霉素预混剂,盐霉素钠、硫酸粘杆菌素预混剂,牛至油 预混剂,杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素预混剂,吉他霉素预混剂,土霉素钙预混 剂,金霉素预混剂,恩拉霉素预混剂。 防治疾病药物添 加剂(只能混 饲 给药使用,&! 种) 磺胺喹啉、二甲氧苄啶预混剂,越霉素 % 预混剂,潮霉素 “ 预混剂,地 美硝唑、磷酸泰乐菌素预混剂,硫酸安普霉素、盐酸林可霉素预混剂,赛地 苄霉素预混剂,伊维菌素预混剂,呋喃苯烯酸钠粉,延胡索酸泰妙菌素预混 剂,环丙氨嗪预混剂,氟苯咪唑预混剂,复方磺胺嘧啶预混剂,盐酸林可霉 素、硫酸大观霉素预混剂,硫酸新霉素预混剂,磷
19、酸替米考星预混剂,磷酸 泰乐菌素、磺胺二甲基嘧啶预混剂,甲砜霉素散,诺氟沙星、盐酸小蘖碱预 混剂,维生素 . 磷酸酯镁、盐酸环丙沙星预混剂,盐酸环丙沙星、盐酸小蘖 碱预混剂,喹酸散,磺胺氯吡嗪钠可溶性粉。 其他 添 加 剂(+- 种) 糖萜素,甘露低聚糖,肠膜蛋白素,果寡糖,乙酰氧肟酸,天然类固醇萨 洒皂角苷(/0%) ,大蒜素,甜菜碱,聚乙烯吡咯烷酮(1211) ,葡萄糖山 梨醇 !“#第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 三、选用目的要明确 饲料添加剂要起什么作用,要达到什么效果,选用时必须目的明确,只 有目的明确,才能正确地选用饲料添加剂品种。应用饲料添加剂一般要求有 多种作用效
20、果,因此,必须逐一罗列清楚。如某鱼料的添加剂预混料要有如 下作用效果: (!)使饲料的营养平衡合理; (“)能有效地防治鱼类常见疾病; (#)能提高饲料利用率; ($)对鱼有较好的诱食作用; (%)要使饲料有较好 的水中稳定性; (&)要使饲料有一定的保存时间。 根据要达到的作用效果,确定要选用的各类添加剂:选用多种维生素和 矿物元素添加剂以及必要的化学合成氨基酸添加剂,使饲料的营养成分平衡 和合理,可满足(!)的要求。选用喹乙醇可有效地预防多种常见鱼类疾病, 并能较好地提高饲料利用率,可满足(“)和(#)的要求。大蒜素对鱼类有 较好的诱食作用,价格较为合理,且可与喹乙醇同时使用,可满足($)
21、的要 求,并兼有(“)和(#)的作用。鱼类饲料要有较好的耐水溶时间,因此要 满足(%)的要求,必须选用饲料粘合剂。选用合适的防霉剂和抗氧化剂,可 满足(&)的要求。 四、注意饲料添加剂的有效成分和使用说明 随着饲料添加剂的日益增多和广泛应用,很多饲料添加剂都有各自的商 品名。饲料添加剂厂家为了促销产品,各自给添加剂命名,造成饲料添加剂 的商品名,特别是一些药物添加剂的商品名五花八门,这给选购和应用饲料 添加剂造成一定的麻烦。因此,在选择饲料添加剂时,应特别注意饲料添加 剂的有效成分和有效含量,不要被商品名所迷惑。并应注意添加剂的使用说 明,以明确该饲料添加剂的应用范围、使用剂量以及配伍禁忌等事
22、项。 第三节饲料配方设计的 程序、内容和计算方法 一、饲料配方设计的要求 饲料配方的设计是一项技术性较高、要求严谨的专业技术工作,要求饲 料配方设计人员必须熟悉鱼、虾、蟹等水生动物的生理特点、营养需求以及 !“#$第六章鱼、虾、蟹饲料配方的合理设计 实际的饲养情况,并全面掌握各种饲料原料和饲料添加剂的品种、规格、应 用技术以及鉴别方法;不仅要有扎实和丰富的专业理论知识,还要有一定的 实际工作经验;在实际工作中既要有负责和严谨的工作态度,还要有开拓和 创新的工作精神,并能根据多种实际情况灵活地进行配方调整,能应付和处 理各种突发问题和质量事故。在实际的饲料配方设计工作中,最好是专人负 责,或专人
23、负责某一系列品种。饲料配方设计最好有独立的办公室,配备一 些必要的工具书和计算、管理工具,最好有计算机且并入因特网。这样既能 利用软件进行饲料配方的计算、优化和管理,提高工作效率和管理水平,还 能通过因特网获取一些有关的资料和数据,从而提高饲料配方设计的水平。 二、饲料配方设计的基本程序 (一)人员聘用 由于饲料配方是饲料生产和产品质量的关键和核心,因此一定要聘用有 丰富实际经验的人员担任,并尽可能保证较好的工作环境和待遇从优。 (二)饲养标准的确定 饲养标准是鱼、虾、蟹等水生动物对各种营养物质的需要量,是配方设 计的依据。我国目前虽然没有规范的鱼、虾、蟹等水生动物的饲养标准,但 国际上较为权
24、威的有美国的 !“# 标准,也有一些科研机构推荐的饲养标准。 由于品种、地域、研究程度、测量方法的不同,任何一种饲养标准都不可能 是绝对正确的,只能大概反映动物对各种营养物质需求的近似值,其内容和 数值都是有针对性的,因此,各种饲养标准只能是参考和借鉴。配方设计者 应根据本地区饲养的品种和特点、饲料产品的档次并结合自己的经验,参照 相应的饲养标准,整理出适合实际的饲养标准,作为配方设计的依据。商品 饲料生产厂家还应制订该产品的产品标准,报当地技术监督部门发布和备 案。 (三)原料及添加剂品种的分类、编号和数据库的建立 为了便于应用和管理,一般都要对饲料原料和饲料添加剂进行分类和设 立代号,如原
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