教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件ppt.ppt
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1、食物中的营养,我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物,肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化,食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡,有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之,主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。,各种各样的食物,通过本节学习,你将知道:,1、人体需要哪些营养物质? 2、不同营养物质各自的主要作用是什么? 我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。,食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,我知道了:,糖类、脂肪、蛋白质有什么作用?,糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。 病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是
2、因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。,糖类含量较多的食物,脂肪含量较多的食物(备用供能物质)。,肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过,贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会,病人几天吃不下食物,身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?原来,这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。此外,蛋白质也能被分解,为了体的生命活动提供能量。,蛋白质含量较多的食物,豆
3、子中含丰富的蛋白质,维生素,几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦的死去,人们一直 查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?,请你阅读下面的故事,想一想说明了什么问题?,一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ,奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈 了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的 研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C (又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。,小故事,坏血病与维生素C,维生素是一类比较简单的有机物,种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料,并不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小。但是,维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。,人体内主要能源物质,构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质,也是构成细胞的成分,黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉,供能物质,构成细胞重要物质,促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等,小 结:,对人体作用,主要食物来源,
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