【工作计划】酒店服务员工作计划范文20XX.docx
《【工作计划】酒店服务员工作计划范文20XX.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《【工作计划】酒店服务员工作计划范文20XX.docx(4页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 酒店服务员工作计划范文 20XX 特征码 ZzolHfmBZMnhWugnFTAA (一)班前准备工作 1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。 2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备 调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是 一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。 3、员工午餐,小歇。 (二)班中接待 1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。 班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自 身形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好, 几位”并拉椅让座。 撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。 为顾
2、客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯 礼貌茶。 2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。 必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。 (1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。 第 2 页 (2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾 客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味” , “不要同一原料” , “不要同一烹调方法” , “不要同一盛器” 。 (3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间, 蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。 (4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字 证明方可退菜。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 工作计划 酒店 服务员 范文 20 XX
链接地址:https://www.31doc.com/p-384173.html