苏教版高中化学《蛋白质和氨基酸》课件 -.ppt
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1、我的秀,亲自下厨:蒸鸡蛋羹,蛋白质和氨基酸,目标引领,知道蛋白质组成、主要性质及其日常生活中的应用。,知识与技能,情感态度与价值观,培养对化学实验的兴趣,激发学习化学的动力;增强学生团结协作、科学求实的精神,并深刻体会到化学的魅力。,过程与方法,通过学生动手实验,培养学生的操作技能与观察能力;通过对实验现象的分析,加深对蛋白质性质的理解。,重点、难点,蛋白质的性质及其应用。,了解氨基酸的结构特点、主要性质。,自主学习,阅读教材P76-77并结合自己的生活经验,试着回答以下问题:,1.蛋白质的存在,2.蛋白质的组成元素,元素:,相对分子质量:,C、H、O、N 等,几万到几千万,高分子化合物,活动
2、现场,现场活动:品尝美食,点滴板中,取1-2滴蛋白质溶液于,饱和,硫酸铵,硫酸,硫酸铜,乙醇,加1-2滴蒸馏水,白色沉淀,沉淀溶解,1-2ml,蒸馏水,二到四组加入蒸馏水后用玻璃棒小心搅拌,五组加入蒸馏水后振荡试管,加热,实验探究,点滴板中,取1-2滴蛋白质溶液于,饱和,硫酸铵,硫酸,硫酸铜,乙醇,重金属盐(铜、 汞、 银 、铅等),某些浓的无机盐溶液,加1-2滴蒸馏水,白色沉淀,白色沉淀,白色沉淀,白色沉淀,白色沉淀,沉淀溶解,沉淀不溶解,沉淀不溶解,沉淀不溶解,沉淀不溶解,1-2ml,蒸馏水,变性,盐析,加热,实验探究,不同点,加入某种物质后有沉淀生成,可 逆,物理变化,不可逆,化学变化,
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