黑豆蛋白酵手册安全清肠毒健康食品.pptx
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1、安全清肠毒 美味养容颜 黑豆蛋白酵手册 黑豆的功效 黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无 毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治 水、消胀,下气,治风热而活血解毒。” 黑豆的功效 现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补 肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以 肾虚的人食用黑豆是有益处的。 黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含 量最高,维生素E的含量比肉类高57倍众所周
2、知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物 质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药 典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。 黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃 的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持 青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发 生。 另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风 除热、调中下气
3、、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热 之后,部分营养成分又会被高温分解掉。 黑豆的作用 一、高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的二倍、鸡 蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量, 较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八 十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固
4、醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸 收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓衰老,特 别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。 二、增强活力精力:根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人 的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。在中医 ,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。 三、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本 科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素,每一百 克黑豆
5、中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼 、硒、 氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体 功能完整。 四、美容养颜:古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩;宋朝文学家 苏东坡,曾记述当时京城汴梁宫廷内外,少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容 药品七宝美髯丹,主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生 素,尤其是维生素E和B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人 类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。 五、预防便秘:黑豆中粗纤维
6、的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维素具有良好的通便作用 ,便秘是中老年人普遍的问题,现代人饮食过于讲求精致,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道 负担,容易产生便秘,会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防 便秘发生。 什么是黑豆蛋白酵? 采用最优质的黑豆,用高科技“大豆完全分离脱腥钝化”技术去 除了黑豆中(嘌呤、酶蛋白抑制剂、致甲状腺肿素、胀气肠 胃不适、豆腥苦涩)加工成黑豆蛋白脱腥粉,且辅以进口大 豆多肽和胶原蛋白,制成黑豆蛋白复合粉。并结合植物蛋白 固有的特征加入适合植物蛋白发酵的8大益生菌菌种,配合膳 粮活化仪,进行恒温发酵,发酵后的成品,称之黑豆蛋白 酵。口感
7、细腻温和浓厚,原始天然好味道。 它和牛奶、豆浆、酸奶等有什么不同的营养价 值? 我们就 他们的 营养成 分列一 个表格 进行比 较一下 类别类别 牛奶酸奶 豆浆浆 黑豆蛋白酵 钙钙每100克牛奶中含钙钙 120毫克 每100克牛奶中含钙钙 100毫克 每100克豆浆浆含钙钙10 -20毫克 每100克黑豆蛋白酵 含钙钙480毫克是牛奶 的4倍 花青素 无 无 无 花青素含量高 胆固醇 含有胆固醇 含有胆固醇 植物固醇无胆固醇,含丰富植 物固醇 卵磷脂 无 无 每100克含有1.5 3.0克,大分子状态态 不易吸收 每100克含有12.5 克,但是小分子状 态态更易吸收 异黄酮酮 无 无每100
8、克含有5070 毫克 每100克含有3050 毫克 乳糖 含大量乳糖 含大量乳糖无 无 蛋白质质每100克纯纯牛奶含蛋 白质质3.5克 每100克酸奶含蛋白 质质3克 每100克豆浆浆含蛋白 质质4.4克 植物蛋白,多为优为优 质质蛋白,是牛奶的 12倍 维维生素 维维生素A、B1含量 低 维维生素A、B1含量 低 维维生素A、B1含量 低 维维生素A、B1含量高 相比一般的蛋白粉,有什么不同? 1、一般的蛋白粉用的是黄豆作为原料的,而我们采用的是青仁乌豆作为 原料,青仁乌豆中的花青素是黄豆中没有的,花青素有抗氧化抗衰老的作 用。 2、一般的蛋白粉都是用黄豆炼油剩下的豆粨豆渣做成的,而我们是直
9、接 用黑豆做原料直接提炼成粉,营养价值更高。 3、一般现在市售的黄豆都是转基因为主,而黑豆没有人拿来炼油,所以 黑豆全部都是非转基因的。 4、直接以黑豆做原料,口感更好更香。 为什么要把黑豆进行加工(发酵),它比起单 吃黑豆哪里有好处? 首先黑豆很好,但是没有经过发酵的黑豆本身有很多抗营养 物质,对人体有一定危害,(比如嘌呤,痛风病人就不可以吃 )当然它全身是宝,它身上有很多好的东西, 没有经过发酵 前,它的吸收率只有百分之十几,有些甚至更低,但是经过 物理技术把黑豆中的五大抗营养物质(嘌呤、酶蛋白抑制 剂、致甲状腺肿素、胀气肠胃不适、豆腥苦涩)钝化分离, 并结合我们的益生菌发酵技术,经发酵的
10、黑豆蛋白有效营养 成分纳米化更易吸收,吸收率高达90%以上! 黑豆中的花青素有什么作用? 花青素,具有很强的抗氧化作用。黑豆美容是近期比较 受关注的一个美容新概念,有关研究表明,花青素具有 帮助皮肤增强氧气交换的能力、能有效地抵抗皮肤氧化 衰老,其抗自由基的氧化功能是维生素C的20倍、维生素 E的50倍 1、它能恢复胶原蛋白活力,使皮肤平滑而有弹性。 2、花青素还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维,在夏天 使用效果最佳,能够使保持皮肤美白健康。 大豆多肽有什么作用? 一、易消化吸收性。人工合成已在体外解决了它的消化问题, 它进入人体不需 消化,直接吸收; 二、促进能量代谢,从而显现出抗肥胖作用;
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