年产5500吨珍稀杏鲍菇可行性研究报告.doc
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1、0 年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目 可行性研究报告可行性研究报告 1 目目 录录 第一章 总 论 2 第二章 工艺技术与装备 .4 第三章 生产模式 .8 第四章 物料供应和公用设施 11 第五章 项目建设方案 13 第六章 组织机构、劳动定员 17 第七章 投资估算与资金筹措 19 第八章 经济分析 21 2 第一章第一章 总总 论论 1.1 项目概要项目概要 1.1.1 项目名称 年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目 1.1.2 内容提要 杏鲍菇,中文名为刺芹侧耳,商品名为杏鲍菇,其菌肉肥厚, 菌盖和菌柄质地脆嫩,具有淡淡的杏仁味,是味道极好的一种菇类, 被称为“平菇王” 、 “草原上的牛肝
2、菌” 。美国食用菌界认为,杏鲍菇 是侧耳属中风味最好的食用菌。每100克杏鲍菇干物质中,粗蛋白的 含量为25%、脂肪1.4%、粗纤维6.9%、氨基酸总量16.6%、维生素 E7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有丰富的寡糖,是 灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍。 杏鲍菇在国内外市场上极为畅销,需求量快速增长,每吨售价 达1400020000元人民币,价格看好,效益可观,是一种极具开发 潜力的优质食用菌。联合国粮农组织(FAO)向各国推荐栽培这种 食用菌,使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。2008年,我 国政府将杏鲍菇工厂化生产列为“十一五”国家科技支撑计划重点 项目
3、。 我国仅有广东、河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培,多以传 统的一家一户的分散经营为主,总体技术不成熟,生产不规范,在很 大程度上制约了珍稀杏鲍菇产业的发展。本项目为杏鲍菇工厂化生 产,其使用可调控厂房,先进的流水线、自动化控制系统,达到生 3 产机械化、操作自动化、控制智能化、工艺标准化,具有立体集约 化栽培、周年化生产的特点,实现了产品绿色、优质、高产,是现 代高效设施农业的典型。 项目计划总投资 1 亿元,用地面积 54.4 亩,新建 20000 平方米 杏鲍菇工厂化生产菌种中心和 200 个农户生育大棚(21000 平方米) ,形成年产 5500 吨珍稀杏鲍菇的能力。项目达成后,实现年
4、营业收 入 9152 万元,利润率 18.23%,投资回收期 5.3 年(含建设期)。 1.2 主要经济指标主要经济指标 表1:主要技术经济指标 序号名 称单 位 数 据备注 1 年产杏鲍菇吨 5500 分三期建设 2 总投资万元 其中:固定资产投资万元 7200 铺底流动资金万元 1200 3 营业收入万元 9100 达产年平均 4 新增员工人 200 5 购置生产设备、仪器万元 4000 6 用电设备装设功率 KW1300 7 自来水消耗量吨/月 5500 8 用电消耗量KWh/月 947100 9 利润总额万元 1650 达产年平均 10 销售利润率 % 18.23 达产年平均 11 投
5、资利润率 % 17.96 达产年平均 12 财务内部收益率 % 21.35 13 财务净现值(ic=10%)万元 4447.92 14 投资回收期年 5.3 含建设期(一年) 15 盈亏平衡点 % 52.50 产量表示 4 第二章第二章 工艺技术与装备工艺技术与装备 2.1 工艺流程与工艺区划工艺流程与工艺区划 2.1.1工艺流程 杏鲍菇工厂化工艺流程如图 1 所示: 图 1: 杏鲍菇工厂化生产工艺流程图 5 2.1.2 杏鲍菇主要生产技术流程 培养基原料的筛选培养基原料的筛选 培养基的主要原料有:棉籽壳、玉米芯、米糠、贝化石,研究不同原料 中的农药残留量和重金属含量对食用菌的影响。 原料配方
6、原料配方 不同菌株对培养基成分的需求不同,结合工厂化栽培方式的特点和原料 特性,研制符合不同菌类种性及腐性的配料,实现培养基最高转化率和 原料最低成本。 拌料(自动搅拌机)拌料(自动搅拌机) 培养基含水量影响着菇蕾疏密度,影响到食用菌的产量、质量,研究不 同菌株所需培养基最佳含水量。 装瓶(自动装瓶机)装瓶(自动装瓶机) 将培养基均匀一致地装入菌瓶,并使培养基处于上紧下松状态,以利于 菌丝发菌,使菌丝在最短时间内吃料完毕。 灭菌(灭菌柜)灭菌(灭菌柜) 利用高温、高压的饱和蒸汽将培养基中的微生物(含孢子)全部杀死, 使培养料处于无菌状态,并使培养料经过高温高压后将一些大分子物质 如纤维素、半纤
7、维素等进行降解,有利于菌丝的分解与吸收。 优质菌种的选育优质菌种的选育 从国内外搜集杏鲍菇菌株,研究分析不同菌株的生长势、培养和栽培过 程中的形态特征以及菌株产量和质量性状,筛选菌株稳定性强、产量和 质量性状达到国际同类水平的适合工厂化栽培的优良菌种。 接种(全自动液体菌种接种机)接种(全自动液体菌种接种机) 6 最大限度地降低菌种感染几率,保证产品的一致性和均匀性。 菌丝培养(培养室、智能化控制系统)菌丝培养(培养室、智能化控制系统) 培养室内配置空调、湿度发生器、净化通风系统,保证室内温度、湿度、 CO2 浓度满足工艺要求且分布均匀,以利于菌丝体培育。利用智能化控 制系统,实现对培养室的智
8、能化控制。 搔菌(自动搔菌机)搔菌(自动搔菌机) 在出菇前须经过搔菌处理,以去除覆盖在瓶口的菌皮,然后再补充一定 的水分,让菌丝在最短时间内现蕾。搔菌手段不理想,容易损害菌丝体, 延缓出芽时间,影响生产效率和产出品的商品性状。 生育(生育室、智能化控制系统)生育(生育室、智能化控制系统) 室内温度、湿度、CO2 浓度和光照度满足工艺要求,以利于催蕾生长。 通过智能化控制系统,实现对生育室的智能化控制,减少人为因素对食 用菌品质的影响。 采收包装采收包装 鲜品的包装形式对其保鲜期有较大影响,在包装过程中既要充分保存鲜 品水分,又要延长食用菌的保鲜期。 2.2 设备选择设备选择 2.2.1主要设备
9、和仪器 表2:项目所需主要设备和仪器 序号序号设备名称设备名称供应商供应商 1脉动真空蒸汽灭菌锅国鑫公司 2 自动装瓶机国鑫公司 3 自动搬筐机国鑫公司 4 液体自动接种机国鑫公司 5 液体菌种发酵罐国鑫公司 6 液体菌种罐灭菌器国鑫公司 7 液体菌种罐空气净化系统国鑫公司 7 8 气管移动椭圆轨道(含无菌气体分配器)国鑫公司 9 侧翻搔菌机国鑫公司 10 气动挖瓶机国鑫公司 11 物流天车机械手国鑫公司 12 蘑菇削根机国鑫公司 13 拌料机及办理送链配套国鑫公司 14 自动进出料仓国鑫公司 15 配料料仓国鑫公司 16 生育室移动床架国鑫公司 17 生育室固定床架国鑫公司 18 生育室移动
10、平台国鑫公司 19 输送线国鑫公司 8 第三章第三章 生产模式生产模式 3.1 产品生产特性产品生产特性 杏鲍菇工厂化生产按工艺划分,可分为培养期、生育期两个阶 段。 3.1.1培养期 工艺路线:培养基原料筛选原料配方拌料装瓶灭菌 接种菌丝培养搔菌 该阶段共需33-34天,占整个生产周期的63%。该阶段集中了杏 鲍菇工厂化生产环节中95%的关键技术,需要配置大量的专业化设备, 投资金额大,维护成本高,必须由专业化公司完成。 3.1. 2生育期 工艺路线:生育出菇采收包装 该阶段共需19-20天。杏鲍菇菌瓶经公司制作成功后,菌丝已发 满,其对生长环境的要求较低,在可调控生育房内即可完成,杏鲍 菇
11、在此阶段生长成型,需占用大量的房屋空间,非常适宜分散到农 户处进行。生育结束后,采收阶段也特别适合农户完成。 3.2 产业化开发产业化开发 3.2.1生产模式 日本和韩国的杏鲍菇产业最为发达,工厂化生产技术先进,并 普遍采用“公司+基地+农户”的推广模式。装瓶、灭菌、接种、培 9 养、搔菌等杏鲍菇生产的关键环节在公司内统一进行,育菇环节分 散到农户完成。公司把分散至农户的食用菌产品回收,统一包装、 统一品牌、统一销售,形成产业化、规模化生产。 本项目将借鉴日本、韩国的先进经验,结合我国农业和农村实 际,积极联合地方政府,成立“杏鲍菇生产合作社” 。依托公司技术 优势,以基地为培训中心,以合作社
12、为纽带,实现种杏鲍菇原料、 菌种、生产技术、菌需物资乃至菇房建设等全方位服务,带动广大 农民共同致富。 图2:“合作社+基地(菌种培养中心)+农户”联营流程图 3.2.2合作方式 10 在地方政府的支持下,由公司和农户建立“杏鲍菇生产合作社” 。 由合作社作为投资主体,投资建设基地(菌种培养中心)和生育大 棚。基地负责提供杏鲍菇菌瓶、培训农户、技术指导、回购、包装 和销售产品。 合作社投资兴建200个杏鲍菇生育大棚及相关生产设备,农户租 用该大棚设备进行生产。在重点乡镇建立“杏鲍菇工厂化生产示范 基地” ,推广杏鲍菇工厂化生产技术。 3.2.3项目带动效应 项目启动后,将建立200个生育大棚供
13、农户租用,可解决包括承 包户在内450人的就业问题,增收1250万元;菌种中心的各类生产人 员可直接从农村招聘,可解决100人就业,增加农民收入230万元; 项目建成达产后,每年需要消耗主要生产原料1460万元,该原料主 要由玉米芯、棉籽壳、麸皮、米糠等农业下脚料构成,项目的实施 可通过购买原料带动60人增收,按原料可产生16%的利润计算,仅此 一项,每年可增加农民收入227万元;基地和农户生育大棚建成后, 每天将有15-20车次往返于基地和大棚之间运输瓶、筐以及采收后的 杏鲍菇,8-10车次由基地向各地运送包装后的成品杏鲍菇,本项目 可在交通运输业带动至少40人增收。 项目建成达产后,通过以
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