木瓜精深加工生产冻干超微粉可行性研究.doc
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1、*省重大科技省重大科技创创新新项项目目专项资专项资金金 可行性研究可行性研究报报告告 项项 目目 名名 称:称:木瓜木瓜冻冻干超微粉加工生干超微粉加工生产项产项目目 申申 请请 单单 位:位:*农业农业高新技高新技术术有限公司有限公司 建建 设设 地地 址:址:*省省*县县中厂中厂镇镇同心村同心村 归归口管理部口管理部门门:安康市科技局:安康市科技局 编编制日期:制日期:2011 年年 8 月月 18 日日 1 目目 录录 第一章第一章 总总 论论1 1 一、申请项目概述1 二、计划目标6 第二章第二章 申请单位情况申请单位情况9 9 一、基本情况9 二、人员及开发能力.10 三、上年度单位财
2、务状况.12 四、管理情况.12 第三章第三章 技术可行性和成熟性分析技术可行性和成熟性分析1414 一、技术创新性.14 二、成熟性和可靠性.18 第四章第四章 市场调查与竞争能力分析市场调查与竞争能力分析1919 一、产品的主要用途,主要应用领域的需求、未来市场预测.19 二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产情况;在建项目和拟 开工建设项目的生产能力,预计投产时间.20 三、产品的国内外市场竞争力,替代进口或出口的可能性.20 第五章第五章 实施方案实施方案2222 一、开发计划.22 二、技术方案.22 三、生产方案.24 四、营销方案.29 五、其它问题的解决方案.30 第
3、六章第六章 投资预算与资金筹措投资预算与资金筹措3737 一、投资预算.37 2 二、新增资金的筹措.43 三、资金使用计划.43 第七章第七章 经济、社会效益分析经济、社会效益分析4444 一、成本分析.44 二、经济效益分析.47 三、项目投资评价.55 四、社会效益分析.57 第八章第八章 风险分析风险分析5858 一、技术风险.58 二、市场风险.58 三、规避风险的主要措施.58 第九章第九章 可行性研究报告编制说明可行性研究报告编制说明5959 第十章第十章 可行性研究报告的专家论证意见可行性研究报告的专家论证意见6161 3 附件目录附件目录 1、企业法人营业执照 2、企业组织机
4、构代码证 3、生产许可证 4、专利证书(3 项) 5、技术成果评审验收证书 6、省级科技成果登记证书 7、省级科技进步奖证书 8、项目环评批复 9、贷款合同及借款借据(300 万) 、贷款承诺函(2700 万) 10、2010 年度会计报表 11、其他获奖证书 1 第一章第一章 总总 论论 一、申请项目概述一、申请项目概述 (一)项目所处的技术领域(一)项目所处的技术领域 项目属于农业综合技术领域,是农副产品加工项目,项目涵盖 产品的初加工和精深加工。木瓜是蔷薇科植物,是我国特有的野生 资源。我国古代就有许多关于木瓜的记载,李时珍的本草纲目 中写道,“木瓜性脆,可密津为果,去籽蒸烂,捣烂入蜜与
5、姜作煎, 冬月饮尤佳”。此外,齐民要术、王帧农书、本草遗书 、日华子本草、名医术、千金方等古代医书都对木瓜 食疗和药疗的作用有精辟的论述,木瓜平肝和胃,舒筋活血,养颜 美容、具有缓解腰酸背痛和治疗高血压等功效。 (二)主要内容(二)主要内容 项目计划总投资 4600.91 万元,引进日本先进的生产线,应用 企业拥有的“一种木瓜冻干超微粉的制备方法”发明专利技术和 “木瓜综合深加工生产”技术成果,按照国际质量标准,建设前处 理车间 480、生产车间 2800、仓库 640、冷库 800;建设本 项目相关的配套工程。项目建成后,达到年产木瓜冻干超微粉 800 吨的能力,实现产值 7367.1 万元
6、。延长木瓜生产产业链,提高农户 企业经济效益和农户社会效益,推进现代化新农村的发展。 (三)创新点(三)创新点 1 1、技术创新、技术创新 2 利用真空冷冻干燥脱水技术对木瓜进行加工,可以在低温下对 木瓜进行迅速冷冻,然后在真空条件下使水分直接升华干燥,再进 行超微粉碎。经超低温冷冻干燥制成的木瓜冻干超微粉,营养成分 非但没有损失,反而大提高。 2 2、产品结构创新、产品结构创新 木瓜冻干超微粉具有良好的复水性、溶解性、活性,完整的保 留了木瓜原有的色、香、味和其营养成分,可作为半成品进一步用 于医疗保健药品和饮料食品的深加工。 3 3、生产工艺创新、生产工艺创新 木瓜冻干超微粉一直是国内外的
7、急需产品,目前中国还没有生 产木瓜低温冻干超微粉的大型企业。公司按照国际质量标准,应用 自主开发的生产工艺技术,生产优质的木瓜冻干超微粉填补了国家 空白。主要满足国内需求,然后逐步销往国外。 (四)技术水平(四)技术水平 *县种植有 10 万亩、年产 10 万吨的优质鲜木瓜, “*木瓜” 已获国家地理产品标志认证;*农业高新技术有限公司拥有 “一种木瓜冻干超微粉的制备方法”国家发明专利。本项目技术水 平处于国内领先地位。 (五)项目的主要用途及应用范围(五)项目的主要用途及应用范围 现代医学研究确认,木瓜中的木瓜蛋白酶和酵素可将脂肪分解 为脂肪酸,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,
8、故 有健脾消食之功效;木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及绦虫、蛔虫、鞭 3 虫、阿米巴原虫等寄生虫的作用,故可用于杀虫抗痨;木瓜中的凝 乳酶有通乳作用;木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛和 抗淋巴白血病之功效;食品和医疗专家一致认为,木瓜具有良好的 保健功能和显著的医疗效应。木瓜中所含的维生素 A、C 和苹果酸, 酒石酸,抗坏血栓,皂甙粗蛋白,脂肪,纤维及微量元素等多种有 益的营养成分,具有抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌增强体质的保 健功能,木瓜中所含有的大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、 多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增 强机体的抗病能力;其营养成分和保健功能,已经超
9、过山渣,苹果、 梨、桃等多种水果,2003 年国家卫生部宣布,木瓜在 30 种药食两 用水果中综合排名第一,是百果之首。 (六)项目的社会经济意义(六)项目的社会经济意义 1.本项目建设符合国家及地方的产业发展规划,有利于当地的 农业产业结构调整。项目建成后可增加当地财政收入,振兴区域经 济发展。 2.本项目建设能巩固*地区退耕还林成果,有利于保护汉江流 域生态环境,配合国家南水北调工程的实施,确保“一江清水送北 京” 。 3.本项目建成后能增加当地贫困山区农民的收入,促使其脱贫 致富。还可安置城镇富裕劳力 128 人,缓解地方就业压力,促进社 会和谐。 4.本项目建成后能提高*农业高新技术有
10、限公司的经济效 益,增强企业在市场的竞争能力。 4 5.本项目建成后能深化人们对于木瓜保健和药用功效的认识,为 社会提供健康美味的木瓜系列产品,提高人民的生活质量。 (七)目前的进展情况(七)目前的进展情况 自 2005 年以来,*农业高新技术有限公司依托西北农林 科技大学的科研优势,联合*教育学院生物工程研究所,进行木瓜 综合加工技术的研究,已经获得木瓜综合加工三项国家发明专利。 公司现有厂房 15000 平方米,安装了年产 1000 吨木瓜果脯和 1000 吨木瓜浓缩汁的两条生产线,还建有一座 500 吨气调冷库。公司主 要从事木瓜系列产品的研制、开发、生产和销售。目前,公司已在 西安、北
11、京、济南、深圳、郑州、成都、沈阳等地设立了销售机构, 初步形成全国市场营销网络,为下一步企业大发展奠定了基础。 (八)申请创新专项资金的必要性(八)申请创新专项资金的必要性 木瓜具有良好的食药两用功效,是当前最好的天然保健食品之 一。*县种植有 10 万亩、年产 10 万吨的优质鲜木瓜, “*木瓜” 已获国家地理产品标志认证;*农业高新技术有限公司拥有 “一种木瓜冻干超微粉的制备方法”国家发明专利。为充分利用这 些资源和技术优势,公司拟投资 4600.91 万元进行二期工程建设, 在生产木瓜饮料、木瓜酒和木瓜果脯的基础上生产木瓜冻干超微粉。 项目完成后,年处理木瓜 12800 吨,年销售收入为
12、人民币 7254.40 万元,年平均利润 2258.95 万元,年销售税金及附加费为 750.6 万 元,具有可观的经济和社会效益。 项目成果具有较强的推广应用价值。企业在项目建设中已投入 5 了大量资金和技术,相当部分是银行贷款,需要创新专项资金的支 持,本项目在正常投产运营后,经济效益和社会效益显著,可早日 归还银行贷款,为政府增加财政收入。 (九)本单位实施项目的优势和风险(九)本单位实施项目的优势和风险 1.1.本单位实施项目的优势本单位实施项目的优势 (1 1)政策优势和科技优势)政策优势和科技优势 公司现已被安康市和*县政府列为龙头企业予以重点扶持,安 康市木瓜产业科技研发中心、西
13、北农林科技大学及杨凌职业技术学 院教学实验基地都在该公司挂牌设点。公司木瓜功能成分分析提取 及果酒、果醋、果脯系列产品加工技术成果已通过省科技厅组织的 专家评审,其技术填补国内空白。2010 年 11 月,公司生产的“秦 苑牌”木瓜系列产品在第二届中国(西安)糖酒食品交易会上荣获 名优产品称号,在中国(西安)轻工商品经贸交易会上荣获最受消 费者欢迎产品奖。 (2 2)具有资源与区位优势)具有资源与区位优势 地处秦巴山区的*县,有着悠久的木瓜栽植历史。生长在秦巴 山区的*木瓜更以色泽金黄、香气浓郁、口感清新怡人而堪称奇果。 经天津轻工学院和西北农林科技大学检测,它含有人体所需的 17 种 氨基酸
14、,尤其富含维生素 A、维生素 C、维生素 B17 和齐墩果酸。而 且所含的超氧化物歧化酶(SOD),活力极高,是葡萄干的 300 倍,堪 称世界水果之王。SOD 是养颜抗衰老药物的核心物质,具有抗癌、 防辐射功能,而齐墩果酸则具有消炎、杀菌、软化血管的功能。木 瓜中最可贵的是能帮助消化的木瓜酵素(Papsin),其功效与胃蛋白 酵素(Pepsin)及胰蛋白酵素的性能相似,对酪精(Asein)分解的效能 6 尤大。因此,被称为“生物性解剖刀” 。 近年来,*县大力推进木瓜产业建设,现已种植 10 万亩,年 产鲜木瓜 10 万吨以上,成为全国的木瓜主要生产基地之一。2008 年通过了国家农业部“农
15、产品地理标志”认证;2009 年通过了国家 质检总局“地理产品标志保护”认证。 2.2.本单位实施项目的风险本单位实施项目的风险 本单位实施本项目的风险在于资金筹措不到位影响项目的实施, 目前企业已完成自有资金和银行贷款的筹措。 二、计划目标二、计划目标 (一)总体目标(一)总体目标 本项目建设期限自 2011 年 5 月至 2012 年 11 月,在项目建设期 内计划总投资 4600.91 万元。项目建成后,达到年产木瓜冻干超微 粉 800 吨的能力,实现产值 7367.1 万元,新增就业人员 128 人,每 年可增加农业产值 3060 万元。 。 (二)经济目标(二)经济目标 本项目完成后
16、,实现产值 7367.1 万元,年上交税金 738.2 万元, 年净利润 1705.62 万元。 (三)技术、质量指标(三)技术、质量指标 1.1.技术指标技术指标 产品护色液的配比为:Vc-Na 0.1%,NaSO30.2%,NaCL0.15%。木 瓜的共晶点为52。物料粒度为 0.95cm3,物料厚度为 15 20mm。升华干燥阶段真空度:4050Pa,加热板温度:6080, 7 物料温度:4020,干燥率:90%,冷凝温度:35。解 析干燥阶段真空度:2025a,加热板温度:85,物料温度:40 45,冷凝温度:35。超微粉碎阶段工作压力12Mpa,物料 进品粒度60,成品粒度1000
17、目,工作环境温度35。 2.2.质量指标质量指标 本项目产品的主要质量标准,由*高科技农业股份有限公 司,参照国际上同类产品标准和国家相关标准制定出企业标准。各 项具体指标数据如下: 感官标准感官标准 项 目指 标 色泽淡黄色 气味木瓜的清香 杂质不允许有肉眼可见的杂质和杂色。 净质量公差标准净质量公差标准 包装质量 Kg允许误差 % 100.5 理化指标理化指标 项目指标 K 热稳定性试验稳定 棒曲酶素 ug/kg 50.0 甲胺磷 ug/kg 10.0 铅(以 Pb 计) mg/kg 0.01 砷(以 As 计) mg/kg 0.01 铜(以 Cs 计) mg/kg 5.00 8 微生物指
18、标微生物指标 项 目指 标 菌群总数 个/ml 2 大肠菌群 个/ml 2 致病菌 个/ml 不得检出 营养成分标准营养成分标准 项 目指标 100g 热 量 79kcal 蛋 白 质 1.8g 脂 质 4.6g 碳水化合物 7.7g 钠 270mg (四)阶段目标(四)阶段目标 根据项目的具体情况拟定的项目实施进度目标如下: 可行性研究及论证:2011 年 5 月初2011 年 7 月底 初步设计及审批:2011 年 8 月初2011 年 9 月底 施工图设计:2011 年 10 月初2011 年 11 月底 施工准备: 2011 年 10 月初2011 年 12 月底 建设工程招标:201
19、1 年 12 月2011 年 12 月底 建构筑物施工: 2012 年 1 月2012 年 9 月底 设备订货及运输:2012 年 1 月2012 年 9 月底; 人员培训:2012 年 3 月2012 年 5 月 设备检验及安装调试: 2012 年 6 月2012 年 10 月底 竣工验收及投产: 2012 年 11 月 9 第二章第二章 申请单位情况申请单位情况 一、基本情况一、基本情况 单位名称:*农业高新技术有限公司 单位地址:*省*县中厂镇同心村 注册时间:2009 年 3 月 16 日 注册资金:500 万元 登记注册类型:自然人控股或私营性质企业控股 主管单位(部门)名称:安康市
20、科技局。 产权结构:产权结构:* 80% * 20% *农业高新技术有限公司,位于*县中厂镇同心村,占 地面积 32.87 亩,注册资金 500 万元,主要是木瓜系列产品的开发、 生产。一期工程已完成=50 米桥梁建设、420 米河床建设、土地回填 平整、道路硬化、400 米护坡工程、1400 平方米厂房建设、年产, 1000 吨果脯生产线、冷库等配套设施、年产 1000 吨果醋生产线及 办公楼等辅助设施,产品主要有木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜浓缩汁 等系列产品。 *农业高新技术有限公司于 2005 年开始木瓜深加工的研 究开发,先后与西北农林科技大学、*教育学院、江南大学、中国 科学院南京植物所
21、多家科研机构联合开发,其中,木瓜红枣保健酒、 木瓜冻干超微粉、木瓜香精提取已获得三项国家专利技术。其技术 10 属于国内空白,木瓜功能成分分析提取及果酒、果醋、果脯系列产 品加工技术成果已通过省科技厅组织的专家评审,获省科技三等奖。 2009 年,*总经理荣获安康市科技局颁发的先进科技工作者的 光荣称号。 二、人员及开发能力二、人员及开发能力 (一)法定代表人和高层经营管理人员的基本情况(一)法定代表人和高层经营管理人员的基本情况 1 1、法定代表人、法定代表人 *,男,现年 56 岁,大专文化程度,*公司总经理。 从 2005 年开始,先后与西北农林科技大学、*教育学院生物研究 所、江南大学
22、多家科研机构联合,进行木瓜深加工的研究开发。其 中,木瓜冻干超微粉、木瓜红枣保健酒、木瓜香精提取已获得三项 国家发明专利。2009 年,*总经理荣获安康市科技局颁发的先 进科技工作者的光荣称号。 2 2、企业高层团队、企业高层团队 为了企业的长远发展,企业聘请了以下高级工程师和专家教授, 作为公司的技术和经营顾问。 * 教授 *教育学院生物研究所所长 *省人民政府参事 省十一届人大代表 * 教授 *食品工程学院院长 * 教授 博士生导师 *大学食品工程学院 * 高级国际商务师 *经贸教研室主任 * 教授 博士生导师 *大学食品加工工程学院 * 付教授 *大学食品工程学院 11 (二)项目技术负
23、责人基本情况(二)项目技术负责人基本情况 项目技术负责人*,男,生于 1952 年 12 月 28(农历) ,生 物学教授,毕业于*学院,曾任*省教育厅教材编辑组编辑, 现任*省教育学院生物工程研究所所长,*农业高新技术有 限公司技术总监,公司三项专利发明人。长期以来,主要致力于食 品、生物制品、野生资源、保健食品、农副产品、农副产品深加工 的开发研究。先后撰写各种专业论文 45 篇,开发生物食品类(应用 技术成果)共 30 项,主持编写、制定的项目可行性研究报告、项目 建议书、企业标准等技术资料达百万字。主持国家级星火计划项目 二项,*省科技厅星火计划项目 1 项,*省教育厅项目 2 项,西
24、 安市科技富民项目 1 项,学院基金项目 1 项,横向项目 10 余项。申 报并获得国家发明专利 10 项(其中杜仲饮料一项) ,获得国家专利 行业“科技进步一等奖”2 项, “科技发明奖”1 项, “健康产业贡献 奖”1 项,学院优秀科研成果一等奖 3 项。长期从事生物学教学和 生物技术、产品开发和食品、饮品的开发研究,10 多年来,重点研 究了秦巴山区的杜仲叶、银杏叶、银杏果、葛根、竹叶、松籽仁、 核桃仁、板栗、野菊花、鬼灯檠,以及西北地区的羊胎盘、蜂蜜、 山西太行山区结蜜柿、西安临潼的石榴、木瓜、黄芪等资源的开发 研究,取得了突出的成绩。 (三)单位人员基本情况(三)单位人员基本情况 公
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