红薯深加工项目可行性研究报告].doc
《红薯深加工项目可行性研究报告].doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《红薯深加工项目可行性研究报告].doc(36页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、沙洋虬江食品有限公司 可行性研究报告红薯深加工项目可行性研究报告沙洋虬江食品有限公司二一年十一月40- - 目 录第一章 总论.11.1公司概况11.2 项目概况11.3 市场分析11.4 营销分析11.5风险及规避21.6 财务分析21.7结论.2第二章 公司概况.32.1 公司基本信息32.2公司宗旨及目标.32.3公司经营状况32.4公司财务状况42.5管理团队42.6组织结构5第三章 项目概况.73.1项目背景73.2项目方案73.2.1建设规模及产品方案73.2.2机器设备83.2.3土建工程83.2.4 燃料和动力供应83.2.5原料需求93.2.6生产工艺及质量要求93.2.7.
2、生产方式113.2.8项目投资11第四章 市场分析.124.1市场现状.124.1.1国内外红薯加工及消费的特点.124.1.2红薯深加工食品发展及需求概况.134.2竞争对手扫描.164.2.1油炸红薯片.164.2.2复合薯片.164.2.3即食薯条.174.2.4雪花全粉.174.2.5潜在竞争者.184.3竞争优势分析.184.3.1资源供给优势.184.3.2质量优势.194.3.3价格优势.194.3.4品牌优势.194.3.5销售网络优势.194.3.6地理优势.204.3.7投资环境优势.20第五章 营销分析.215.1营销目标.215.2目标市场.215.2.1目标市场选择.
3、215.2.2市场细分.215.2.3市场定位.225.2营销策略.225.2.1产品策略.235.2.2定价策略.235.2.3分销渠道策略.235.2.4促销策略.24第六章 风险与规避.266.1风险因素.266.1.1原料风险.266.1.2市场风险.266.1.3消费者偏好风险.266.1.4政策风险.276.1.5管理风险.276.2风险的规避.276.2.1原料风险的规避.276.2.2市场风险的规避.276.2.3消费者偏好风险的规避.276.2.4政策风险的规避.276.2.5管理风险的规避.28第七章 财务分析.297.1投资估算.297.2经济效益预测.297.2.1预测
4、年限.297.2.2相关依据.297.2.3成本及利润预测.307.2.4投资回收期.317.2.5盈亏平衡分析.317.3主要技术经济指标.31第八章 结论.39第一章 总论1.1公司概况沙洋虬江食品有限公司成立于1991年,是一家以生产销售方便食品、休闲食品、营养保健食品为主的食品生产加工企业。公司具有优质资产以及优秀的管理团队,是一个正处于高速成长期的企业。1.2项目概况地瓜深加工项目是利用国内外相关的红薯深加工的成熟技术,开发生产该品质红薯加工食品,该项目在国外已经有了长熟的发展。本项目拟在福建省沙洋县的红薯密集种植区,结合当地优质的红薯资源,利用国外成熟的红薯加工技术及机器设备,投资
5、兴建红薯深加工企业,预计建成三条生产线:油炸红薯片、即食薯条、雪花全粉,生产出优质的红薯深加工产品。项目计划土地56亩,建筑面积27180平方米,定员350人,利用当地的配套设施,总投资17985万元人民币。1.3市场分析国外红薯深加工行业发展迅速,红薯深加工食品已经占到总产量的50%以上,我国红薯种植面积广泛,产量居于世界前列,但深加工部分所占总产量的比重远低于东南亚国家。薯片薯条是红薯深加工的主要方式,是国际非常流行的休闲食品,美味可口、营养丰富。随着世界文化交流的日趋加快,薯片薯条已经进入国内市场并且具有巨大的潜力。国内同类企业间的竞争逐渐开始加剧,本项目凭借着产地、质量、价格、品牌、销
6、售网络、地理位置、政策等方面的有利因素,具有相当大的竞争优势。1.4营销分析通过选择目标市场,本项目产品定位于质优价廉的中低档市场,项目初期销售区域选定在福建、福建及周边地区。通过产品、定价、渠道、促销的多种营销策略,实现销售目标。1.5风险及规避项目具有原料供给风险、市场风险、消费者偏好风险、政策风险、管理风险等,为了保证项目的顺利进行,应该预见并规避各项风险。1.6财务分析通过对项目各项财务指标的估算与预测,该项目投资回收期短,收益率高,抗风险性强,各项经济技术指标良好。1.7结论本项目具有良好的经济效益和社会效益。第二章 公司概况沙洋虬江食品有限公司成立于1991年,是一家以生产销售方便
7、食品、休闲食品、营养保健食品为主的食品生产加工企业。2.1 公司宗旨及目标虬江公司及创建以来,始终本着“精品、创新、发展”的企业精神和理念,以“以诚待人、以德载物”作为公司宗旨,使公司进入良性发展的轨道。公司的经营目标是通过实施“公司+基地+农户”的经营模式,走发挥资源优势、发挥产业优势的道路,发挥企业核心竞争力,在提高企业经济效益、回馈投资者的同时发挥其社会效益,促进当地农村经济从粗放式经营向集约化经营的转变,加快地区经济增长的步伐,最终将企业发展成为省内乃至全国最大的红薯食品生产基地。2.2公司经营状况公司成立以来,以市场需求为导向,产品不断推陈出新。公司目前占地50亩,厂房2500平方米
8、,库房800平方米,从美国引进年产1500吨油炸薯片生产线和2000吨系列膨化食品生产线各一条,固定资产1900万元。公司现有的销售网络遍布全国28个省市,由沙洋虬江食品有限公司授权使用的“虬江”商标连续3年9次被评为省级著名商标,虬江食品曾荣获“福建名牌产品”“福建老字号”称号。公司债权债务明晰,资产优良,具有良好的商业信用,企业银行信用等级为AA级。目前,虬江公司在以更高、更新的标准不断拓展经营领域,加快公司成长速度。2.3公司财务状况截至2009年12月31日,公司拥有总资产2495万,其中流动资产950万,固定资产1945万;流动负债558万,净资产1937万,其中实收资本1500万。
9、公司2009年净利润为302.7万元。流动比率:0.98资产负债率:37.33%净资产收益率:24.26%投资收益率:15.13%可见,公司偿债能力和获利能力较好,资产优良。2.4管理团队公司具备严密、高效的组织机构,拥有一支注重诚信、素质优良、创新开拓和团结务实的管理团队。高层管理人员在产品研发、生产、市场销售等领域具备拥有一定的专业技术和丰富经验。其主要管理人员简介如下:l 董事长兼总经理张启,男,52岁,经济学硕士。一直从事粮油食品加工行业,具有丰富的食品企业的生产和管理经验,任沙洋虬江食品有限公司董事长职务,在其任职期间,曾带领上述公司取得良好的经营业绩,是具有现代管理理念、掌握科学管
10、理知识的现代企业家。l 常务副总经理林嘉西,男,42岁,管理学本科学历。曾任福建平邑县劳动局干部,主管公司人力资源、行政、公共关系,与平邑县政府各部门保持良好的沟通与交流。l 副总经理姜丝环,女,35岁,经济学研究生学历。分管公司生产、技术,有多年从事粮油、食品加工的研发及生产管理经验。l 副总经理马习武,男,46岁,会计师。分管公司财务,长期从事粮油食品企业财务工作,有丰富的财务管理经验。l 副总经理唐进才,男,31岁,工商管理硕士、计算机硕士。具有多年的企业管理策划、投融资经验,曾策划过多家企业的产品上市、营销战略。目前负责公司企业形象策划与市场营销。2.5组织结构公司系有限责任公司,严格
11、按照现代企业制度的要求,建立了严密、高效的组织机构,规范运作。公司实行董事会授权的总经理负责制,由总经理全权负责经营管理公司的全部业务。总经理下设生产、行政、财务、营销等核心管理层。公司权责分明,运行有效。除管理层外,公司现有员工45人,其中中层干部8人,技术人员5人,操作工人30人,辅助性员工2人。公司具体组织机构见下图所示:行政管理综合管理部股东会董事长监事总经理生产部市场营销部财务审计部人事法务技术研发产品生产原料采购市场营销财务审计仓储管理企业策划第三章 项目概况地瓜深加工项目是利用国内外相关的红薯深加工的成熟技术,开发生产该品质红薯加工食品,包括油炸红薯鲜薯片、即食薯条及利用薯条边角
12、料加工的雪花全粉等。3.1项目背景红薯营养丰富,素有“地下苹果”、“第二面包”之称。全世界有三分之二以上的国家种植红薯,产量达30亿吨左右,仅次于小麦、玉米、水稻、土豆居第五位。据美国权威机构报道,只食用全脂奶粉和红薯制品,就能提供人体所需的一切营养成分,因此认为红薯将是世界粮食市场上一种主要食品。在国外,红薯的食用以深加工食品为主,主要包括薯片薯条等。据联合国粮食发展署和国际红薯中心的估计,世界上各国直接食用的红薯不足总产量的50%,而在我国,90%的红薯用于直接食用。与联合国统计数字相比,我国目前红薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后20年。我国的“十一五”食品工业发展规划指出
13、,“十一五”期间,要积极发展红薯加工工业,到“十一五”期末,建立起红薯全粉及加工品、淀粉、粉条。红薯方便食品等产品系列,使红薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。因此,目前发展红薯深加工项目恰合时机。福建省土壤、气候适应红薯的生长,现有大面积红薯种植,品种优,产量高,非常适宜进行红薯深加工,为本项目提供了足量的原料资源。3.2项目方案本项目产品为油炸红薯鲜薯片、即食薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉。3.2.1建设规模及产品方案本项目拟在沙洋闽西北物流园区内,新征55亩(36670平方米),其中建筑占地面积24780平方米。生产线建设如下:年产2000吨(500公斤/小时)的油炸鲜薯片生
14、产线一条年产2万吨(5000公斤/小时)的即食薯条生产线一条年产2800吨(700公斤/小时)的雪花全粉生产线一条。3.2.2机器设备生产设备:在保证产品质量要求和满足生产需要的前提下,主机选用进口设备,其它辅机、通用设备选用国产设备,主要包括油炸红薯片生产线、即食薯条生产线、废条生产雪花全粉生产线等主要生产设备。配套设备:包括化验、卫生、煤水电供应系统等辅助设备。仓储运输设备:包括冷却系统、运输车辆等。环境保护:包括污水处理系统、废渣处理系统、噪音控制等。3.2.3土建工程主要包括原料库、堆场、缓冲库、综合库、油炸薯片车间、即食薯条车间、薯条冷库、成品库、化验室、锅炉房、变配电室、泵房水塔、
15、煤、渣堆场、皮渣池、地磅房、机修间、综合办公楼、宿舍楼、餐厅、浴室、传达室、车库等。总建筑面积27180平方米。3.2.4 燃料和动力供应1.燃煤供应沙洋临近大田县煤炭资源丰富,拥有多处煤矿,所生产的煤发热量高,质量和产量均能满足本项目的生产需要(1.58万吨/年)。2.水源条件本项目全部用水量为1630吨/天,采用地下水或自来水做水源供应,车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。3.电力供应本项目总装机容量为2795千瓦,年耗电量890万度。3.2.5原料需求不同的红薯产品对原料要求不同,本项目原料的主要指标为:油炸红薯鲜薯片:原料红薯必须品种纯正,外形规整呈椭圆形,芽眼浅,成熟新鲜;红薯干物
16、质含量20%,还原糖0.2%,直径50-70毫米,严格去处发芽、发绿、霉变的红薯。即食红薯条:原料红薯必须品种纯正,外形规整呈椭圆形,芽眼浅,成熟新鲜;红薯干物质含量20%,还原糖0.2%,长度78毫米,严格去除霉变、腐烂的红薯。根据当地红薯资源调查,适宜品种的红薯干物质含量在22%左右,按每条生产线工艺流程衡算,原料红薯与产品的产出比分别为:薯片4:1、薯条3:1,依此比例计算,该项目每年需要红薯原料6.8万吨。3.2.6生产工艺及质量要求各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺,以确保质量。1油炸鲜薯片生产工艺:红薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求
17、:(1)感官要求外观:外观近似椭圆形,允许部分不规则及少量碎片;颜色:呈淡黄色、允许部分呈棕黄色;气味:具有新鲜红薯油炸后特有的香味,无烤焦味、哈味或其他不良气味。口感:松脆可口,具有油炸红薯和各口味特有的香味。(2)理化要求水分含量:2%脂肪含量:32-35%酸价: 5.0mg/g过氧化值:20meq/kg残硫量(以SO2):300ppm砷/铅: 0.5mg/kg/0.5mg/kg(3)卫生指标细菌总数:1000个/克大肠杆菌:50个/100克致病菌: 不得检出2即食薯条:生产工艺:红薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷即食称量包装冷藏质量要求:(1)薯
18、条规格截面尺寸:一般为(5-10)(5-10)mm不同规格;长度尺寸:50-76mm70(2)感官要求颜色:外表面呈黄色或红色(黄肉原料为黄色);味道:油炸又不含其它异味,有薯条的特殊香味;形态:条形整齐,表面光滑,冷藏状态下允许有稍微的冻粘连,有微量的冰晶体。(3)理化要求水分含量: 60-70%含油量: 8%焦磷酸钠含量:1g/kg(4)卫生指标:符合国家食品卫生标准GB7100-86(5)包装贮存:包装规格:500g5g,5000g20g;包装材料:按GB3560-85食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行;保质期:-18冷藏18个月,-12冷藏1个月,+3冷藏1星期。3.雪花全粉生产工艺:废
19、薯条粉碎水泡沉淀滚筒干燥计重包装3.2.7.生产方式两个生产车间,年工作日180天,每天3班,每班8小时。总定员345人,其中工人313人,技术人员17人、管理人员15人,全部职工须培训、考核合格后方能上岗。3.2.8项目投资总投资17985万元固定资产投资13262万元流动资金4723万元建设期2年,边建设边产出。第四章 市场分析4.1市场现状4.1.1国内外红薯加工及消费的特点红薯种植面积广泛,全世界年产红薯近3亿吨,年人均消费为28公斤,但不同国家之间的差别十分明显。发达国家平均达34公斤,发展中国家平均则有50公斤。据联合国统计,人均红薯消费量以亚洲国家居高,年人均约为90公斤左右.欧
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 红薯 深加工 项目 可行性研究 报告
链接地址:https://www.31doc.com/p-3879108.html