毕业设计论文_“三全食品”公司经营业绩的分析与评价.doc
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1、中原工学院国际教育学院本科毕业论文毕业设计(论文)题目名称:“三全食品”公司经营业绩的分析与评价 2013年5月中原工学院国际教育学院本科毕业论文论文编号:200906334426“三全食品”公司经营业绩的分析与评价The analysis and evaluation of management performance of San Quan Food Co., Ltd. 院系名称:国际教育学院班 级:学 号:学生姓名:指导教师: 2013年5月摘要自从加入WTO,对于民族企业是否能经受住外来资本主义的冲击一直是最受关注的焦点。而“三全食品”公司作为中国民族企业为数不多的产业开拓者和领导者,
2、作为全国最大的速冻食品生产企业,凭借持续创新的精神和专注专业的企业文化为中国速冻食品行业带来新的火花。但是,“三全食品”公司的未来发展与经济业绩究竟是很好还是表面的风光,就需要通过对公司近几年的经营业绩进行分析预测来给出最后的结论。只有对企业的经营业绩进行全面细致的分析,科学合理地评价,才能揭示出企业健康发展的普遍规律,使企业的管理水平得到改善,经济效益得到提高。本文在对“三全食品”公司的特点、发展现状、发展前景进行初步分析的基础之上,以它作为研究对象,针对其2008-2012年五年间的年度报告,利用指标分析、趋势分析、结构分析、杜邦分析等方法,就该公司的运营能力、盈利能力、偿债能力、发展能力
3、等单项指标进行分析与评价,并通过杜邦分析法完成对该公司业绩的综合评价,发现“三全食品”公司存在长期偿债能力不足,存货略有积压等问题,并针对发现的问题提出优化资产结构,提高存货周转率等使公司能够稳定发展的对策和建议。对“三全食品”公司经营业绩的综合评价有助于公司各利益相关者做出重要决策,为“三全食品”公司经营者与投资者提供合理优化资产结构的建议,也为经营者改善其经营业绩提供了思路,并最终实现经营业绩的提高。关键词:经营业绩,评价指标,业绩问题,改善建议AbstractSince joining the WTO,the national enterprises are able to withst
4、and the impact of foreign capitalism has always been the focus of most concern.While theSan Quan foodas the Chinese national enterprises is the one of the few industry pioneer and leader,as the countrys largest quick-frozen food production enterprises,with the spirit of continuous innovation and pro
5、fessional enterprise culture brings new spark for frozen food industry in china.However,theSan Quan foodcompanys future development and economic performance is good or the surface of the scenery,We need through the analysis and forecast to give the final conclusion on the operating results in recent
6、 years.The only detailed and thorough analysis of the results of operations of the enterprise,scientific and rational evaluation, in order to reveal the universal law of the healthy development of enterprises,improve the enterprise management level,economic efficiency is improved. Based on theSan Qu
7、an foodcompanys characteristics, development status, development prospects on the basis of preliminary analysis to it as the object of study for its five-year period 2008-2012,the annual report,use of index analysis,trend analysis,structural analysis,DuPont analysis and other methods,in relation to
8、the companys operations,profitability,solvency and ability to develop the analysis and evaluation of individual indicators,through the DuPont analysis to complete a comprehensive evaluation of the performance of the company,found that the company long-term solvency deficiency exists,a slight backlog
9、 of inventory and other issues,and for the problem s raised optimize the asset structure, improve inventory turnover rate enabling company to stable development of countermeasures and suggestions.The comprehensive evaluation of theSan Quan foodcompany operating performance to help all stakeholders i
10、n the company to make an important decision, provide a reasonable assets structure optimization suggestions for theSan Quan foodoperators and investors,also provides a way for managers to improve the operating performance, and ultimately improve business performance.Key Words:Results of operations,
11、evaluation indicators, performance issues, recommendations for improvement目录引言11 “三全食品”公司生产经营状况21.1 速冻食品行业概况21.1.1 国际速冻食品行业概况21.1.2 国内速冻食品行业概况21.2 “三全食品”公司概况22 “三全食品”公司经营业绩分析与评价的内容与方法32.1 经营业绩分析与评价的内容32.2 经营业绩分析与评价的方法53 “三全食品”公司经营业绩的单项分析与评价73.1 “三全食品”公司偿债能力的分析与评价73.1.1 偿债能力指标的建立73.1.2 “三全食品”公司偿债能力的计
12、算与分析83.2 “三全食品”公司营运能力的分析与评价93.2.1 营运能力指标的建立93.2.2 “三全食品”公司营运能力的计算与分析113.3 “三全食品”公司盈利能力的分析与评价133.3.1 盈利能力指标的建立133.3.2 “三全食品”公司盈利能力的计算与分析143.4 “三全食品”公司发展能力的分析与评价163.4.1 发展能力指标的建立163.4.2 “三全食品”公司发展能力的计算与分析174 “三全食品”公司经营业绩的综合分析与评价194.1 经营业绩综合分析方法的选择194.2 基于杜邦分析法的“三全食品”公司经营业绩的综合分析与评价204.2.1 杜邦分析法的具体内容204
13、.2.2 分析与评价“三全食品”公司的经营业绩225 “三全食品”公司经营业绩存在的问题及改进建议255.1 “三全食品”公司经营业绩存在的问题255.2 “三全食品”公司经营业绩改进建议26结论27参考文献28致谢29附录30IV引言速冻食品是近年来世界发展最快的食品行业之一,从1995年起,我国速冻食品每年以20-30%的幅度递增,速冻行业利润总额逐年增长,但增长率在减缓;规模以上速冻食品企业数量逐年稳步增长。自加入WTO以后,我国冷冻食品产业取得了较快发展,同时,国内外冷冻食品企业也展开了激烈的市场争夺战。对此,政府采取了相应措施,同时,企业也采取了竞合策略,共同促进行业快速发展,这样一
14、方面加大了行业内部竞争,一方面协助了行业整体扩张。现在速冻行业竞争激烈,原有市场趋于饱和,利润下滑,开始注重更高利润率保障的高档细分市场,更注重产品创新,开拓新的销售渠道,出现新的业态,新的品牌。通过速冻食品生产管理规范,企业建立有效的速冻食品加工质量管理体系,形成文件,加以实施和保持,并予以持续改进。现在的速冻行业处在寡头竞争阶段,除了排名前几位的公司以外,其它为数众多的厂商每家的份额都非常有限。在08年由于竞争加剧、原材料价格上涨,加上金融危机的影响,速冻行业的利润率发生严重下滑。部分中小型企业亏损,淘汰部分小型、不规范企业。同时出现行业并购机会。速冻食品行业品牌化是大势所趋,但目前的形势
15、却是品牌个性不明显、品牌集中度不高,除少数全国性强势品牌之外,各个地方都有自己的地方中小品牌。 因此,该课题的研究,从理论意义上讲,可以丰富和发展速冻行业经营业绩分析与评价的探讨,推动和促进速冻食品生产管理规范的完善和发展;从实践意义上讲,可以对速冻食品生产管理规范在实行过程中出现的问题提出解决的意见和办法,从而使速冻食品行业发展规划更具有操作性,实现速冻行业的科学及可持续发展。1 “三全食品”公司生产经营状况1.1 速冻食品行业概况1.1.1 国际速冻食品行业概况随着社会生活节奏的加快,速冻食品成为当今世界上发展最快的食品工业之一,近年来,其贸易量每年以10%30%的速度递增。资料显示,目前
16、发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上,并以30%的速度递增。速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一。目前世界速冻食品总产量超过6000万吨,品种3500种左右。美国、欧洲及日本等发达国家和地区是世界上速冻食品产量最高、花色品种最多、人均消费最高的国家。1.1.2 国内速冻食品行业概况从1995年起,我国速冻食品的年产量每年以20%的幅度递增,成为90年代发展最快的食品加工业,速冻食品年产量接近1000万吨。据不完全统计,近年来,我国现有各类速冻食品生产厂家近2000家,年销售额达100亿元。我国是世界上食品种类最多的国家,如果对它们加以改造,制成速冻食品,在国内、国际市场都具有广阔
17、的前景。但是,速冻产品现在还是品种单调、雷同,新技术、新品种入市缓慢。以面食为主的速冻食品,如水饺、汤圆等占市场全部品种销售比例过高;消费市场的培育不够,从工厂到餐桌的低温冷链没有完全形成;信息不够通畅,与国际间的商务贸易交往有限等,也制约了技术的发展创新。从70年代以来,国外速冻行业发展迅速;在70年代末,因国外需求,国内产生了出品速冻行业;90年代以来,国内速冻行业开始发展,每年增长20%以上;在2007年6月,散装速冻食品被国家强令退市,速冻行业开始从膨胀发展到理性发展。行业标准出台,提高门槛,淘汰了不规范的企业;2008年,全球经融危机,包括速冻食品行业在内的所有产业面临盘整,洗牌,升
18、级;在2012年6月,国家商务部发布了速冻食品生产管理规范。该标准规定了速冻食品生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原辅料及食品添加剂要求、厂房和设施、人员要求及管理、卫生管理、生产过程的关键控制、质量管理和标识的要求,为速冻行业的进一步发展指明了道路。从全球范围看,速冻食品行业属于朝阳行业;在中国,速冻食品是新兴行业。目前中国速冻食品以米面类主食产品为主,占60%以上,其中规模性品类有:水饺、汤圆、馄饨、粽子、面点。1.2 “三全食品”公司概况郑州“三全食品”股份有限公司是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全,公司在全国有35个分公司、办事处
19、及分厂,产品已出口到北美洲、欧洲、大洋洲和亚洲的一些国家和地区,销量多年位居国内行业第一。作为中国速冻食品行业的开创者和领导者,全国最大的速冻食品生产企业,20年来,郑州三全食品股份有限公司始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,使用现代科技和工艺,专注研发不同口味的美食,带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。2006年,公司启动了“三全食品郑州工业园”建设,打造国内规模最大的集生产、研发、仓储、物流为一体的速冻食品专业基地。“三全食品”公司在郑州、广州、成都、天津、太仓等地建有基地公司,生产能力和装备水平均处于国内领导地位。公司构建了覆盖全国的冷链系统,保证产
20、品始终新鲜、安全,给注重饮食乐趣和美味享受的消费者带来不同凡响的饮食体验,目前,公司在国内的市场占有率超过27%,连续多年位居行业第一。“三全食品”公司的快速发展,不仅使区域农业资源优势得以充分发挥,农产品实现转化增值,而且直接安排了农村剩余劳动力和城市下岗职工24000多人,并带动了专业种植、养殖基地的迅速形成,解决了相关联的40万农民的增收问题。“三全食品”公司于2004年投入巨资,引进日本SHINWA公司研制开发的高科技盒装米饭工业生产线用以生产方便米饭(又叫常温流通无菌盒装米饭),实现了产品的工业化生产和产品的常温流通,确保产品货架期可达半年到一年。这是企业继速冻食品生产后经营领域的进
21、一步拓展,是劳动密集和科技密集的成功结合。2005年初首家“有知有味”快餐旗舰店的开业,标志着三全公司正式进军快餐行业。2 “三全食品”公司经营业绩分析与评价的内容与方法2.1 经营业绩分析与评价的内容 财务状况综合评价的先驱者之一是美国的亚历山大祆尔。19世纪初他在信用晴雨表研究和财务报表比率分析论著中最早提出企业财务状况综合比率分析体系,他选择7个财务比率指标,分别给定不同的权重,并确定每项指标的标准比率,用实际比率与标准比率对比,计算出每项指标的得分,最后求出总评分。尽管当时沃尔提出的财务综合评价模式着重考虑的是企业负债水平和偿债能力,但他的综合评分法却为企业业绩评价的发展开拓了新的思路
22、。20世纪初美国杜邦公司成功创建了杜邦系统。杜邦系统的核心是权益净利率,它是所有财务比率中综合性最强、最具代表性的一个指标。杜邦系统分析法通过层层分解财务指标,直观地反映了影响权益净利率的因素及其内在联系,揭示了企业筹资、投资和生产运营等方面的经营活动效率,是一种有效的综合财务分析法。1990年美国学者马克奈尔林奇和克罗斯提出了业绩金字塔模型,该模型从战略管理角度给出了业绩指标之间的因果关系,反映了战略目标和业绩目标之间的互动性,揭示了战略目标自上而下和经营目标自下而上逐级反复运动的层级结构。1992年哈佛商学院教授罗伯特S卡普兰和复兴战略集团总裁大卫P诺顿提出“平衡计分测评方法”,即平衡计分
23、卡,它给出了财务、顾客、内部业务流程、学习与创新等4个方面的评价指标,创建了财务指标与非财务指标相结合的评价指标体系。相对于国外研究迅猛发展,我国关于业绩评价的发展相对较晚,但是发展势头较猛。我国上市公司的经营业绩综合评价,与上述西方国家的业绩评价类似。我国现行对上市公司经营业绩评价的研究主要是从构建业绩评价系统和借助多元统计分析方法两方面展开的。福州大学管理学院的潘琰、程小可(2000)提出了主成份评价方法,该方法选择9个财务指标作为评价指标,构造了一个综合评价函数,利用主成份得分对上市公司业绩进行评价。国内学者徐国祥等(2000)提出采用因子分析法对上市公司经营业绩进行评价,进一步明确了各
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