浅析高校《食品生物技术》教学方法 食品生物技术论文.doc
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1、浅析高校食品生物技术教学方法摘要:普通本科院校教学中,由于食品生物技术的课程特点以及学生知识面的限制,对教学方法和教学内容都有较高的要求。本文结合实际教学情况,探讨了科学史料、多媒体教学手段和科学研究对于该门课程的重要性,旨在打破传统的教学模式,探索出有利于教学、有助于提高学生学习效率的教学方法。 Abstract: In the teaching of undergraduate institutions, as the characteristics of Food Biotechnology course and student knowledge restrictions, there
2、 are higher requirements on teaching methods and content. Combined with the practical teaching, this paper explored the importance of historical science, multimedia teaching methods and scientific research for the course in order to break the traditional mode of teaching, exploring a teaching method
3、 that is conducive to teaching and helpful to improve the efficiency of student learning. 关键词:食品生物技术课程;科学史料;多媒体教学;科学研究 Key words: Food Biotechnology course; science materials; multimedia teaching; scientific research 中图分类号:G42 文献标识码:A文章编号:1006-4311(2011)03-0218-01 0引言 食品生物技术是高等学校食品方向学生的一门专业基础课,是针对学生
4、毕业后在食品企业可能从事的主要工作岗位的技术要求,而且鉴于生物技术在食品工业的应用现状和未来几年的应用发展趋势而开设的学科。 食品生物技术课程的教授以“生物技术相关理论”为主线、以培养能力为中心、以解析为基础,要求学生掌握基本的生物技术知识及其在食品工业中应用的基本原理和方法,同时辅助开设一些简单实验。 但是教学对象在接受这门知识的过程中,往往会受到以前的教学方法、学习习惯、思维方式和知识面的限制。老师在讲解新知识的过程中也感觉压力过大,很多东西是在以前微生物学、生物化学等学科知识上的升华,学生理解起来有一定困难,而且也给教学效果带来一定程度的影响。本文就食品生物技术教学中的实用方法进行探讨。
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