餐饮行业毕业论文abpo.doc
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1、长沙商贸旅游职业技术学院实 习 报 告题 目 长沙饮食集团杨裕兴有限公司 学生姓名 陈鸽 学 号200902073122系 部 经 贸 系 专 业 人力资源管理 班 级 931 导师姓名 周南 职 称 讲师 完成时间 2011年4月16日 目 录一、引言1 1、实习目的1 2、实习任务1 3、实习时间1 4、实习地点1 5、实习感受1二、实习过程2 1、实习单位概况2 2、实习内容2三、实习感想3(一)公司在管理方面的优势3(二)公司目前存在的问题3 (三)谈目前公司存在问题解决的方案.4四、实习总结5一、 引言餐饮行业作为我们生活中不可缺少的一部分,有着它自己独特的文化和历史,对于我们做餐饮
2、行业这块的人来说,怎样做好这方面的工作很重要,对将来的发展规划都要有前卫的思想,才可以在今后行业的竞争中处于优势。 (一)实习目的:深入了解餐饮行业,为自己今后在餐饮行业发展做的更好。(二) 实习任务:在实践人发现行业存在的问题及改善策略,怎样把餐饮业做大做强。(三) 实习的时间:2012年3月15日2012年6月30日(四) 实习地点:长沙杨裕兴有限公司(五)实习感受:通过不断的学习接受新的知识,提升了自我的素养和对行业的了解,让我在实习的过程中学习新的理念,进一步完善自我,在同事和领导的教诲下使我的潜力得到挖掘。很感谢这次实习的机会,在今后的工作生涯中我将不断努力,在行业里做的更好,在公司
3、里脚踏实地,争取更好的绩效。二、实习过程(一)实习单位概况杨裕兴面馆是一家百年老店,创建于清朝光绪二十年(1893年),至今已有112年的历史。店主杨心田取“富裕兴旺”之意,故取名为“杨裕兴”。杨裕兴面馆之所以能够享誉百年,是因为其产品的质量和风味有独到之处。其面条全部采用手工擀制,面质优良、精细均匀,下锅不粘不稠,吃起来极有韧性。其油码选料考究、制作精良、色香味俱佳,60多个花色品种各具特色,顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。在最受顾客的青睐本鲜面、酱汁面、虾仁面、鸡蛋面、卤子面等品种基础上,还推出了“七星伴月”等寿面宴。现在,杨裕兴还开发了各式风味菜。在杨裕兴面馆,你会发现这是一个大众饮
4、食文化的聚集地,从老板、高级白领、到打工族,不论身份、地位和贫富,大家都泰然共处一店一同进食,这在其它地方是不常见到的。(二) 实习内容主要负责办公室文案的整理和策划,同时对加盟店进行加强管理。三、实习感想(一) 公司在管理方面的优势 杨裕兴是采取统一配送模式,从根源上断绝了原料的不卫生问题。采取连点经理制度,加强了对加盟店的管理。(2) 目前公司存在的问题 公司目前主要存在以下几个问题: 加盟店装修的问题 公司总部没有严格的规章制度 如何挽回无名粉店事件对餐饮行业的冲击 怎样进一步完善统一配送问题 外部加盟采取何种管理模式 (二) 谈目前公司存在问题的改进方案 加盟店装修问题:在公司定期发行
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