机关食堂服务管理合同.doc
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1、 机关食堂服务管理合同一、合同双方: 招标方: 镇人民政府(以下简称甲方) 服务方: 物业服务有限公司(以下简称乙方) 二、服务内容及经营范围: 乙方服务、经营甲方食堂,负责供应甲方工作人员早、午、晚三餐,同时,在特殊情况下(由党政办通知),供应夜宵。严禁对外营业及在食堂区域内(包括宿舍)进行非法经营活动或作其它用途。三、人员配备:乙方必须配备4名以上(含4名)健康清洁(持有健康证)、有实际操作能力(一年以上工作经验)的工作人员服务机关食堂,并负责所配备工作人员的一切工资福利(包括养老保险、医疗保险、工伤保险等各类保险)等一切相关事宜。食堂人员基本要求为:主厨师1名,45周岁以下,三级厨师以上
2、职称;其他服务人员要求体貌端正,身高160厘米以上。人员到位要求:工作日中餐,食堂人员需到位4人;早餐至少到位3人;晚餐和休息日12名。如发现人员缺岗,每发现一人次扣100元;如发现人员迟到,每发现一人次扣50元。重大活动或其它特殊情况按甲方要求落实好人员,超过9名人员由甲方根据实际另行增加支付费用。 1.工作模式(1)甲方提供水、电、场地及现有设备、物品,乙方负责管理,因工作需要需添置的物品及维修由乙方单位负责,特殊情况下,经党政办报领导审批同意,可由镇政府提供。在服务期满后根据交接清单,按权属关系处理物资。如有遗失、损坏,乙方负责赔偿(自然损耗除外)。(2)机关工作人员用餐按打菜刷卡制,按
3、成本价供应,由甲方后勤管理人员每天对原材料过称审核、记录,核算成本。机关工作人员用餐由厨师长计划好一周早、中、晚菜品的品种和价格,经党政办审核,并挂牌公布和公示。早餐以传统萧山早餐定位,品种经常更换,每日品种不少于8种;午餐以“原汁原味、萧山家常土菜”为原则,预制不少于10种,荤素搭配,夏季提供汤水,菜品经常轮换,原材料采购符合当季时令,炒菜用油要求(非转基因食品),其它酱、醋、盐等调味料用著名品牌(驰名商标),大米根据甲方要求购买。(3)客饭按联系单由食堂根据中、晚餐不同需求及人数多少统一安排菜单(菜价按成本价计算),标准不得突破有关规定。中餐菜蔬以下饭菜为主。菜谱经常更换。菜单每周交给甲方
4、后勤管理人员审核。用餐前一小时也可根据食堂提供菜谱另点。(4)中餐和机关人员值班禁止提供酒水。(5)需要时提供净菜供应等其它服务。(6)食堂用煤气、清洁用具、卫生用具、牙签、餐巾纸等一律由乙方负责。2服务质量标准:(1)乙方应建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程,并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括:防火、防毒、防盗、卫生管理、物流采购和供应等方面。食堂全天均应有员工值班,严防盗窃、火灾等事件发生。(2)饭菜原材料须到食品放心摊店(点)定点进货,确保材料新鲜、卫生、安全。不得出售任何变质或受污染的食物。(3)搞好辖区内的环境卫生工作,噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准,食堂内
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