精品高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第3课时氨基酸和蛋白质学业分层测评15鲁科版选修5.doc
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1、中学化学精品资料第3课时 氨基酸和蛋白质学业分层测评(十五)(建议用时:45分钟)学业达标1下列说法正确的是()A酒精能使蛋白质变性,可用于杀菌消毒B淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种D蛋白质水解的最终产物只有一种,即氨基酸【答案】A2甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是()【解析】在NaOH溶液中发生反应:【答案】D3蛋白质溶液分别做如下处理后,仍不失去生理作用的是()A高温加热B紫外线照射C加食盐水 D加福尔马林 【解析】高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。【答案】C4为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”
2、,通常选用的方法是()滴加浓硝酸灼烧滴加浓硫酸滴加酒精ABCD【解析】本题考查了蛋白质的特性:(1)遇浓硝酸变黄;(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质,“人造丝”的主要成分是纤维,因此可利用蛋白质的特征反应:颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。【答案】C5天然蛋白质水解时,不能得到的氨基酸是()【解析】天然蛋白质水解时只能得到氨基酸,四个选项中C项不是氨基酸故不是天然蛋白质水解的产物。【答案】C6科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为HSCH2CHNH2COOH,则下列说法中错误的是()A半胱氨酸属于氨基酸B半胱氨酸是一种两
3、性物质【答案】C7有一分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X,则X分子组成可能是()【导学号:04290048】AC3H7NO3BC5H9NO4CC5H11NO5 DC5H7NO3【解析】由C8H14N2O5H2OX可知X的分子式为C5H9NO4。【答案】B8脑白金主要成分的结构简式如图所示,下列对脑白金主要成分的推论正确的是()A其分子式为C13H12N2OB其官能团和营养成分与葡萄糖相同C该物质能发生水解并生成乙酸D该物质不能使溴的四氯化碳溶液退色【答案】C9某有机物含有C、H、O、N四种元素,如图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的分子式为_,结构简式为_。(
4、2)该物质属于_。A有机物B氨基酸C二肽D糖E油脂 (3)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)_。水解加聚取代消去酯化与H2加成(4)该有机物发生水解反应的化学方程式为_。【答案】(1)C5H11NO210请根据所示化合物的结构简式回答问题:(1)该化合物中,官能团的名称是_,官能团的电子式是_。(2)该化合物是由_个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有_个肽键,称为_肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式:_(任写一种),并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式:_。【解析】观察结构可知,是氨基,是羧基,分子结构中共有3个肽键,故该物质是四肽,它水解后生成4种氨基酸:H2NCH2CO
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