2020学校食堂管理制度范文.doc
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1、2020学校食堂管理系统2020学校食堂管理系统为了贯彻食品卫生管理条例和食品卫生法,结合我校实际情况,切实做好我校食品卫生管理工作,消除隐患,保障师生安全,维护社会稳定,保障青少年健康成长,切实做好学校食品、饮用水卫生和传染病防治管理工作。王庄小学食堂卫生管理制度特制定如下:一、严格执行食品卫生法,防止疾病从口腔进入,确保用餐者健康。学校食堂只有在获得卫生许可证后才能经营。食品员工必须每年体检一次。只有持有有效的健康证书和培训证书,他们才能上岗。任何患有传染病的人都要坚决开除。二、各种原材料进入食堂,实行定点采购,确保食品质量。认真执行“五四”卫生制度:从原材料到成品,实行“四不”制度,即购
2、买者不购买腐烂变质的原材料;店主不接受腐烂变质的原料;加工者不需要腐烂或变质原材料;食品销售商不出售腐烂或变质的食品。1、成品储存实行“四隔离”;生熟食品的分离;成品与半成品分离。食物与各种各样的商品和药品分离开来。食物与天然冰隔离开来。2.电器要经过“四关”:一次清洗、两次刷、三次冲洗和四次消毒。3.环境卫生采用“四定”方法:定人、定物、定时间、定质量、定分工、定责任。4、个人卫生要做到“四勤”:勤洗手,剪指甲;经常洗头和理发;经常洗衣服;经常换工作服。5、定期餐具消毒工作,防止交叉污染;食品受到“五大隔离”,即主食与副食、生熟食品、成品和半成品分开,食品与杂类食品分开,食品与鼠药和农药分开
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