高中化学同步课时分层作业4食物中的营养素鲁科版选修1.doc
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1、 精品资料课时分层作业(四)食物中的营养素(建议用时:40分钟)基础达标练1下列说法不正确的是() 【导学号:72572047】A糖类是生命的基础能源B油脂是人体重要的体内能源C蛋白质是生命的基础D维生素和微量元素在膳食中可代替糖和油脂D糖类如淀粉在体内转化为葡萄糖,绝大多数又通过氧化反应为人体提供热量,A正确。油脂在体内代谢最终生成CO2和H2O,同时释放热量,油脂还有生理功能如储备热能,组成细胞,保护作用等等,B正确。蛋白质在体内的功能是:构成机体和修复组织,参与生物氧化反应,释放能量,C正确。人体缺少糖和油脂、蛋白质后,会受严重损伤,但不能用维生素、微量元素代替,因它们在人体中功能各不相
2、同,D错。2下列各种营养素中,不能提供能量的是()A蛋白质B糖类C油脂D纤维素D蛋白质、糖类、油脂都能在人体内发生氧化反应而为人体提供能量;由于人体内没有能使纤维素氧化的酶,所以纤维素不能为人体提供能量,故选D项。3下列说法中,不正确的是() 【导学号:72572048】A体内葡萄糖的主要作用是氧化,为人体提供热能,还有一部分转化为糖元,少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用B人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪,储存在皮下D淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖DA、B、C三项的说法均正确。淀粉进入口腔后,在唾液
3、淀粉酶的作用下,一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下,进一步水解为葡萄糖。由此可见,D项说法不正确。4下列关于油脂在人体中的生理功能的理解错误的是() 【导学号:72572049】A油脂在人体内经水解、氧化释放能量,所以油脂是一种人体主要的供能营养物质B有些脂肪酸是人体必需的,但在人体中不能合成,必须通过食物摄取C人体中适量的脂肪可用于保持体温,保护内脏器官D油脂可促进水溶性维生素C的吸收利用D油脂是有机溶剂,能溶解脂溶性维生素A、D、E、K等,但不能促进水溶性维生素B族及维生素C的吸收。5下列关于矿物
4、质的说法不正确的是()A氯化钠对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡,以及对保持体液平衡具有重要作用B碘盐中的碘酸钾和氯化钠作用相同C矿物质的作用是构成机体组织、调节生理机能D氯离子在体内参与胃酸的合成B碘是人体中的微量元素,参与甲状腺素的合成,而甲状腺素能促进体内的氧化作用,促进三大供热营养素的合成与分解,调节体内热能平衡,促进机体生长发育。幼儿缺碘易患呆小症,成人缺碘可引起甲状腺肿大。可见,KIO3和NaCl的作用是不同的,B说法错误。A、C、D三项说法均正确。6维生素虽然不能提供能量,人体对它的需求量也很小,但是人类的生命活动却不可缺少维生素,以下说法不正确的是() 【导学号:72572050
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