高中化学选修一(鲁科版 )练习:主题2课题2平衡膳食 Word版含解析.doc
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1、 精品资料主题2 摄取益于健康的食物课题2 平衡膳食1关于食物的酸碱性说法不正确的是()A葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物B正常人的人体内体液pH总保持相对恒定C食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的D蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物解析:并非在味觉上具有酸味的食物,就是酸性食物。如葡萄、柠檬虽然很酸,但属于碱性食物。答案:A2下列关于疾病与营养素缺乏关系不正确的是()A蛋白质不足免疫功能低下等B热能不足消瘦、发育不良等C维生素C缺乏败血症D膳食纤维缺乏骨髓发育迟缓解析:膳食纤维是肠道的清道夫,膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。答案:D3下列说法正确的是()A处于
2、平衡膳食宝塔塔顶的食物需求量不大,也不重要B含有人体需要的六大营养素的食物每天要均等摄入C营养不良指的是吃青菜多吃肉少D膳食平衡指的是摄入的食物中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当答案:D4下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。品名速冻饺子部分配料小麦粉猪精肉白菜食盐保质期在18 环境中保存12个月生产日期见封口上表所列配料中,与主要营养素对应正确的是()A淀粉B脂肪C微量元素 D维生素解析:猪精肉的主要营养素为蛋白质,故B错;白菜的主要营养素为维生素、膳食纤维等,故C错;食盐为调味品,故D错。答案:A5某人到医院检查完身体后,医生建议他多吃水果和蔬菜,你判断医生是让他补充()A蛋白质
3、B糖类C水分 D维生素解析:水果、蔬菜中含有丰富的维生素C。答案:D6为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_(填字母,下同)。A氮气B二氧化碳C空气 D氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它_。热稳定性差增加甜味产生二氧化碳提供钠离子A BC D(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是_。A观察颜色 B测量比重C加热灼烧 D分别闻味解析:(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知,碳酸
4、氢钠在面包焙烤过程中产生了气体;又由2NaHCO3Na2CO3CO2H2O知该气体为二氧化碳。(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体,皆不易挥发,故A、D选项不正确;在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小,B不正确;氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体,灼烧显黄色(Na焰色),而葡萄糖蒸发后得白色固体,灼烧时变黑,答案选C。答案:(1)CD(2)B(3)C12012年“520”中国学生营养日的主题是:“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”。下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是()选项食物所含主要营养素A水果、蔬菜无机盐B米饭、馒头糖类C花生米、豆油油脂D纯牛奶、鸡蛋蛋白质答案:A2黄瓜
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