最新 (苏教版)选修5课时作业:专题5第1单元-糖类-油脂第2课时(含答案).doc
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1、最新精品文档 最新精品文档 最新精品文档1(2013山东青岛高一检测)下列关于有机物的说法中,不正确的是()A液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷B苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C油脂在碱的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂D酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料【解析】液化石油气为C3C4的烃类。【答案】A2亚油酸又称9,12十八碳二烯酸,在玉米油中的含量高达60%以上,经常食用玉米油,可降低人体血清中的胆固醇,有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用,因此玉米油被誉为“健康油”、“长寿油”。下列有关说法正确的是()A玉米油属于酯类,是天然高分子化合物B玉米油没有
2、固定熔、沸点,常温下为固态C亚油酸能使蓝色石蕊试纸变红,也能使溴水褪色D玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高【解析】亚油酸属于酸,故能使蓝色石蕊试纸变红;亚油酸又属于烯酸,故又能使溴水褪色。【答案】C3(2013抚州高二质检)下列有关油脂的叙述错误的是()A植物油能使溴水褪色B皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D油脂的水解反应称皂化反应【解析】A项,植物油中含有碳碳双键能使溴水褪色,正确;B项,皂化反应特指油脂在碱性条件下水解,B项正确,D项错误;C项中生成了高级脂肪酸钙不溶于水,去污能力减弱,正确。【答案】D4(2013湖北武汉统考)油脂既
3、是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的碳碳双键有关的是()A适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质【解析】本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质,这是解题的关键,也是容易导致出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性,与结构中是否含有双键无关。C中的“氢化”就是与H2的加成反应,是不饱和双键的特性。【答案】C5可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A反应液使红色石蕊试纸变蓝B反应液使蓝色石蕊试纸变红C反应后静置,反应液分
4、为两层D反应后静置,反应液不分层【解析】由于油脂难溶于水,高级脂肪酸钠和甘油皆是溶于水的物质,若反应基本完成,静置后溶液不会出现分层的现象;虽然高级脂肪酸钠水解呈碱性,使红色石蕊试纸变蓝色,但由于皂化反应是在碱性条件下进行的,用红色石蕊试纸无法确定油脂皂化反应是否已基本完成。【答案】D6区别植物油和矿物油的正确方法是()A加酸性高锰酸钾溶液、振荡B加NaOH溶液,煮沸C加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸D加溴水,振荡【解析】植物油分子中有不饱和碳碳双键,能与酸性高锰酸钾溶液、溴水反应,它的分子中不含CHO,与新制Cu(OH)2悬浊液不反应。矿物油(如汽油、煤油)属烃类的混合物,不含CHO,不能与
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