全国2016-2018年高考生物真题汇编——选修1.pdf
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1、高考真题分类 全国 2016-2018年高考生物真题汇编选修1 (2017 江苏 10)下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是 A控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 【答案】 B (2017 江苏 12)固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正 确的是 A在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C温度、 pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 D酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分 【答案】 C
2、 (2017 江苏 17)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能,研究性学习小组进行了相关 实验,结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是 A碱性纤维素酶对污布类型2 的去污力最强 B不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C碱性纤维素酶对污布类型2、3 的去污力不同 D加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 【答案】 C (2017 江苏 20)下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述,正确的是 A活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状 高考真题分类 B配制 CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌 C将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出 D海藻酸钠溶液浓
3、度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状 【答案】 A (2017 江苏 25)下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是 A改变通入气体种类,可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B果酒发酵中期通入氮气,酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D气体入口与气体出口可以交换使用 【答案】 ABC (2018 年全国 I 卷,第 37 题, 15 分)将马铃薯去皮切块,加水煮沸一定时间,过滤得到马 铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂,用水定容后灭菌,得到 M 培养基。 回答下列问题: (1)M 培养基若用于真菌的筛选,则培养基中应
4、加入链霉素以抑制_的生长,加 入了链霉素的培养基属于_培养基。 (2)M 培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质,营养物质类型除氮源 外还有 _(答出两点即可)。氮源进入细胞后,可参与合成的生 物大分子有 _(答出两点即可)。 (3)若在 M 培养基中用淀粉取代蔗糖,接种土壤滤液并培养,平板上长出菌落后可通过加 入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物,加入的显色剂是_,该方法能筛选出 产淀粉酶微生物的原理是_ 。 (4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量,在同一稀释倍 数下得到以下结果: 甲同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是110、 140和 149,取平
5、均值133。 高考真题分类 乙同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是27、169 和 176,取平均值124。 有人认为这两位同学的结果中,乙同学的结果可信度低,其原因是:_。 【答案】(15 分) (1)细菌选择 (2)碳源、无机盐蛋白质、核酸 (3)碘液淀粉遇碘液显蓝色,产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解,形成透明圈。 (4)乙同学的结果中,1 个平板的计数结果与另2 个相差悬殊,结果的重复性差。 (2018年全国卷,第37题, 15分)在生产、生活和科研实践中,经常通过消毒和灭菌来避 免杂菌的污染。回答下列问题: (1)在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具_(填“可以”或“不可以”)放入干 热
6、灭菌箱中进行干热灭菌。 (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的 优点是 _。 (3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能_。在照射前 适量喷洒 _,可强化消毒效果。 (4)水厂供应的自来水通常经过_(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒 的。 (5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度, 最可能的原因_。 【答案】(15 分) (1)可以(2)在达到消毒目的的同时,营养物质损失较少 (3)破坏 DNA 结构消毒液(4)氯气 (5)未将锅内冷空气排尽 (2018年全国卷,第37题, 15分)回答下
7、列与酵母菌有关的问题: (1)分离培养酵母菌通常使用(填“牛肉膏蛋白胨”、“MS”或“麦芽汁琼 脂”)培养基,该培养基应采用灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上, 培养一段时间可观察到菌落,菌落的含义是。 (2)酵母菌液体培养时,若通入氧气可促进(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或 “乳酸产生”);若进行厌氧培养,可促进(填“菌体快速增殖”“乙醇产 生”或“乳酸产生”)。 高考真题分类 (3)制作面包时,为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松 软的原因是。 【答案】 ( 15 分) (1)麦芽汁琼脂高压蒸汽由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体 (2) 菌体快速增殖乙
8、醇产生 (3)酵母菌分解葡萄糖会产生CO2,CO2使面包松软 (2018 海南卷 .30 题,15 分)葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的。酿制葡萄酒的两个简易 装置如图所示。回答下列问题: (1)试管中的X 溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定,与乙装置相比,用甲装置酿 制葡萄酒的优点是(答出两点即可) 。 (2)葡萄汁装入甲装置时,要留有约1/3 的空间,这种做法的目的是(答出 两点即可)。 (3)某同学若用乙装置进行发酵,并设置两个不同处理组(乙A 和乙 B) ,乙 A 装置中保 留一定量的氧气,乙B 装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下,测得一段 时间内乙A 和乙 B 中酒精含
9、量的变化趋势及乙A 中氧气含量的变化趋势如曲线图所 示。 图中曲线、依次表示、含量的变化趋势。 (4)从细胞呼吸类型看,酵母菌属于生物;从同化作用的类型看,酵母菌属于 (填“自养”或“异养”)生物。 【答案】 ( 15 分) (1)不需要开盖放气;避免了因开盖引起的杂菌污染 (2)为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气;防止发酵旺盛时汁液溢出 (3)乙 A 中的氧气乙 B 中的酒精乙 A 中的酒精 高考真题分类 (4)兼性厌氧异养 (2018 年 4 月浙江卷, 32)回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题: 某植物富含有果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。 (1)果胶提
10、取工艺研究结果表明,原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率(提取得到的 果胶占原料质量的百分率)显著高于常温水漂洗的果胶得率,最主要原因是沸水漂洗 _(A有助于清洗杂质和去除可溶性糖B使植物组织变得松散C使有关酶 失活D有利于细胞破裂和原料粉碎制浆)。 (2)在淀粉分离生产工艺研究中,为促进淀粉絮凝沉降,添加生物絮凝剂(乳酸菌菌液), 其菌株起重要作用。为了消除絮凝剂中的杂菌,通常将生产上使用的菌液,采用 _,进行单菌落分离,然后将其_,并进行特性鉴定,筛选得到纯的 菌株。 (3)在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中,将剩渣制成的汁液经蛋白 酶和纤维素酶彻底酶解处理后,发现仍存在浑
11、浊和沉淀问题。可添加_使果胶 彻底分解成半乳糖醛酸,再添加_,以解决汁液浑浊和沉淀问题。 (4)在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中,通常要分析汁液中各种成分的浓 度和所用酶的活性,然后主要优化各固定化酶反应器中的_ (答 出 2 点即可)、反应 pH 和酶反应时间等因素。其中,酶反应时间可通过_来调 节。 【答案】 (1)C (2)划线分离法(或涂布分离法)扩大培养 (3)果胶酶和果胶甲酯酶淀粉酶使淀粉分解 (4)固定化酶的量、反应液温度控制反应器液体流最(或体积) (2017 年全国 I 卷, 第 37 题, 15 分)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和 NH3,供植物吸 收和利用
12、。回答下列问题: (1)有些细菌能分解尿素,有些细菌则不能,原因是前者能产生_。能 分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源, 原因是 _。但可 用葡萄糖作为碳源,进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是_ (答出两点即可) 。 (2)为了筛选可分解尿素的细菌,在配制培养基时, 应选择 _(填“尿 高考真题分类 素 ”“ NH4NO3” 或 “ 尿 素 +NH 4NO3” ) 作 为 氮 源 , 不 选 择 其 他 两 组 的 原 因 是 _。 (3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和 Na2HPO4, 其作用有 _ (答 出两点即可) 。 【答案】(15 分) (1)脲酶分解尿素
13、的细菌是异养生物,不能利用CO2来合成有机物为 细 胞 生 命 活动提供能量,为其他有机物的合成提供原料 (2)尿素其他两组都含有NH4NO3,能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能 利用 NH 4NO3,不能起到筛选作用 (3)为细菌生长提供无机营养,作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH 稳定 (2017 年全国卷, 第 37 题,15 分)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响 豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B 两桶煮熟大豆中 并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并在32 h 内定期取样观测发酵效果。回答下 列问题: (1)该实验的自变量是_、_
14、 。 (2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好,说明该发酵菌是_。 (3)如果在实验后,发现32 h 内的发酵效果越来越好,且随发酵时间呈直线上升关系,则 无法确定发酵的最佳时间;若要确定最佳发酵时间,还需要做的事情是_。 (4)从大豆到豆豉, 大豆中的成分会发生一定的变化,其中,蛋白质转变为_, 脂肪转变为 _ 。 【答案】(15 分) (1)菌种发酵时间 (2)好氧菌 (3)延长发酵时间,观测发酵效果,最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间 (4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油 (2017?全国卷卷, 37,15)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极 性有机溶剂,难
15、溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲 粉碎 加溶剂 振 荡 收集提取液 活性炭处理 过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂) 重结晶 成品。 回 答下列问题: (1)在提取物质W 时,最好应选用的一种原料是_ (填“高温烘 高考真题分类 干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是_。 (2)提取物质W 时,振荡的作用是_。 (3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是_。 (4)现有丙酮(沸点56 ) 、乙醇(沸点约78 )两种溶剂,在提取物质W 时,应选用 丙酮作为提取剂,理由是_ 。 (5)该实验操作过程中应注意的事项是_(答出两点即可) 。
16、 【答案】(15 分) (1)晾干高温烘干过程中, 植物甲中的物质W 易被破坏; 新鲜的植物甲含水量高, 用于提取的极性有机溶剂会被稀释,进而降低对物质W 的提取效果 (2)使原料和溶剂充分混匀 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W 分解较少 (5)在温度较低的情况下操作,防火 (2017 年海南卷, 30 题, 15 分)绿藻A 是某种单细胞绿藻,能够合成物质W。某小组为 探究氮营养缺乏对绿藻A 增殖及物质W 累计的影响, 将等量的绿藻A 分别接种在氮营养缺 乏(实验组)和氮营养正常(对照组)的两瓶培养液中,并在适宜温度和一定光强下培养。 定时取样并检测细胞浓度和物
17、质W 的含量,结果如图。 (1)从图甲可知,在氮营养正常培养液的瓶中,绿藻A 的种群增长曲线呈_型。 (2) 综合图甲和图乙的信息可知,在生产上, 若要用少量的绿藻A 获得尽可能多的物质W, 可以采取的措施是_ 。 (3)若物质 W 是类胡萝卜素, 根据类胡萝卜素不易挥发和易于溶于有机溶剂的特点,应选 择的提取方法是_。用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开,纸层析法 分离的原理是_ 。 高考真题分类 (4)在以上研究的基础上,某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W 积累的影 响,则该实验的自变量是_ 。 (5)与在光照条件下相比,若要使绿藻A 在黑暗条件下增殖,需要为其提供_ (填“
18、葡萄糖”或“纤维素”)作为营养物质,原因是_。 【答案】(15 分) (1)S (2)先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液培养,等到细胞浓度最高时集中收集,再放在 氮营养缺乏的培养液继续培养 (3)萃取类胡萝卜素和叶绿素在层析液(有机溶剂)中的溶解度不同,溶解度高的 随层析液在滤纸上的扩散速度快,反之则慢,从而将它们分离。 (4)培养基中的氮营养浓度 (5)葡萄糖在黑暗条件下,绿藻不能进行光合作用合成糖类,需要吸收葡萄糖为营 养物质,而纤维素不能被绿藻吸收利用。 (2017 江苏 317 分)苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中,对环境有严重危害。小明 同学准备依据下图操作步骤,从处理废水的活性污
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