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1、1 / 25 编号: 太原市科技工程立项可行性研究报告 工程名称:“香菇-果园 -土鸡”立体循环农业栽培 模式示范技术 所属领域:农、林、牧、渔业 申请单位:太原市星火技术发展中心 协作单位:太原市晋源区云秀种植专业合作社 起止时间: 2018 年 1 月 12 月 太 原 市 科 学 技 术 局 填报时间:二0 一 0 年十月 一、总论 1申请工程的概述 本工程以科学发展观为指导,以优化资源利用方式为核 心,以降低废弃物的排放为目标,通过培育和构建符合我市乃 至我省实际的循环农业产业链,即“食用菌栽培林果种植 畜禽养殖废弃物处理再利用”生态循环链,形成具有我市特 色的农业循环经济发展模式,达
2、到农业资源再使用和再循环的 目的,实现全省农业经济的可持续发展。该工程以食用菌为主 2 / 25 要生态链,把林业生产下脚料、食用菌生产下脚料、畜禽养殖 粪便,通过相互综合利用,实现在同一块土地和空间,达到种 植养殖并举,废气循环利用,节支增效创收,形成食物链健全 的立体循环农业栽培模式。b5E2RGbCAP 2简述工程的社会经济意义、目前的进展情况 “十五”期间,我省农业得到了巨大的发展,粮食稳定增 长,畜牧业快速发展,特色农业大见成效。“十五”期末,全 省农林牧渔总产值达到234 亿元,比2000 年增加了40 亿元, 年递增 3.8%。农业增加值308.9亿元,比 2000年增加了 12
3、9亿 元,年递增11.4%。农民人均纯收入达到2891 元,比2000 年 增加了 985 元,年递增8.7%。无论从哪个角度讲,这一时期, 都是全省农业和农村经济发展的最好时期。但长期以来,由于 我们始终未从根本上摆脱传统经济观念,对农业采取掠夺性经 营,一直延续着“资源产品废弃物排放”单向流动的线性 农业发展模式。在这种经济行为中,农业生产以农副产品在数 量上的高速增长为驱动力,无计划、无节制、高强度地将农业 资源过度掠夺开发。同时采用粗放型低利用工艺生产,导致产 生大量污染物并排放到自然环境中,这种传统的农业生产模式 产生的危害和问题随着时间的推移日益显现出来。 p1EanqFDPw 农
4、业循环经济是一种与环境和谐的经济发展模式,它要求 把经济活动组织成一个“农业资源农产品再生资源”的反 3 / 25 馈式流程。农业资源的低开采高利用,实现农业清洁生产,将 生态农业建设和绿色消费融为一体,运用生态学规律来指导农 业生产活动,是符合可持续发展理念的经济增长方式。农业循 环经济逐渐成为当今世界农业发展的主潮流和趋势,因而理所 当然地成为我省21 世纪农业发展战略的必然选择。 DXDiTa9E3d 我省的农业循环经济建设工程完成后,将对优化农业产业 结构,保证粮食区域供求平衡,增加农民收入,提高植被覆盖 率,减少水土流失,保护生态环境,扩大就业,实现农业和农 村经济可持续具有重要意义
5、。 RTCrpUDGiT 循环利用资源是食用菌产业的最大特点。食用菌可将农作 物秸秆、果枝条等农林副产品分解并转化为健康食品菌物 蛋白,是发展农业循环经济、区域循环的重要载体。食用菌循 环生产技术主要包括两个方面,一是产业间循环的载体作用, 将麦稻、畜牧、水果、蚕桑等产业发展过程中产生的稻草、牛 粪、桑果枝条等种养业副产品资源转化为食用菌产品;二是从 菌糠或菌渣的进一步多层次综合利用角度,经适当处理可再用 于生产食用菌,也可将蘑菇泥 B、 山 西 省 国 民 经 济 和 社会 发 展 “ 十 一 五” 规 划 纲 要。 C、山西省农业农村经济发展“十一五”规划 D、山西省新农村建设规划 14
6、/ 25 E、山西省发展循环经建设资源节约型社会工作领导组 关于组织开展循环经济试点工作的通知 F、国家现行农业方面的法律、法规 G、国家现行产业政策。 、再利用 (Reuse、再循环 (Recycle、再思考 (Rethink 的行为原则。HbmVN777sL A、减量化原则。这是农业循环经济的首要原则,也是最重 要的原则。农业上应用减量化原则最科学、最灵活的方法 就是 “九节一减”,即节地、节水、节种、节肥、节药、节电、节 油、节柴、节粮与减人。V7l4jRB8Hs B、再利用原则。坚持并灵活运用再利用原则,就必须做强 农产品加工业。根据再利用原则的要求,对各类农产品及其初加 工后的附产品
7、及有机废弃物,利用生物技术、工程技术、等高新 技术手段 ,进行成分分析 ,开发新的产品 ,延伸产业链 ,反复加工 ,不 断增值。 83lcPA59W9 C、再循环原则。运用再循环原则,就是要大力开发利用微 生物资源。中外专家将微生物视作“宝贝”,给它取了个新名词: “白色农业”。利用它,可以生产出无公害绿色食品、无污染饲 料、肥料、农药以及取之不尽的能源。 mZkklkzaaP 15 / 25 D、再思考原则。就是不断深入思考在经济运行中如何系 统地避免和减少废物,最大限度地提高资源生产率,实现污染物排 放最小化、废弃物循环利用最大化。 AVktR43bpw 四、工程主要研究方案和工艺路线 香
8、菇是世界上最著名的食用菌之一,它香气沁脾,滋味鲜 美,营养丰富,为宴席和家庭烹调的最佳配料之一,深受广大 人民的喜爱。此外,香菇也是我国传统的出口土特产。在国际 市场上素负盛名。我国也是世界两大香菇生产“王国 “之一。 ORjBnOwcEd 香菇的营养成分十分丰富。据现代科学分析,在100 克干 香菇中含有蛋白质13 克;脂肪 1.8克,碳水化合物54 克,粗纤 维 7.8 克,灰分4.9 克,钙 124 毫克,磷415 毫克,铁25.3 毫 克,以及维生素B1、B2、C 等。此外,还含有一般蔬菜所缺乏 的维生素 D 源麦角留醇) 260 毫克,它被人体吸收后,受阳光 照射时,能转变为维生素D
9、,可增强人体的抵抗能力,并能帮 助儿童的骨骼和牙齿生长。在香菇中含有30 多种酶,可以认为 是纠正人体酶缺乏症的独特食品。香菇还含有腺嘌呤,经常食 用可以预防肝硬化,香菇还有预防感冒,降低血压,清除血毒 的作用。它含有多糖物质有治癌作用。目前,香菇的药用价值 已越来越引起人们的注意。2MiJTy0dTT 16 / 25 1、香菇栽培技术流程 1)菌袋制作 错误 !原料准备:选用桑树枝、苹果枝或其他阔叶树木如 杨、柳、桐、槐等均可作培养料,只要不霉变,粉碎后均可使 用。 gIiSpiue7A 错误 !栽培期的选定:最佳季节为8月下旬至 9 月中旬。旬最 高气温 30以下,旬平均气温2628。 u
10、Eh0U1Yfmh 错误 !香菇菌袋发菌温度要求:接种后17 天,袋温比室温 低 13,室温可控制在2830,710 天,发菌要求温度 26 28。 10 15 天,菌袋开始自行升温,发菌要求温度 24 28。15 天以后,菌袋自升温情况和自然气温下降情况 基本上是同步的。如掌握得当,合理利用通风,把菌袋摆密或 摆稀,层数增高或减低,这样整个发菌期6070 天如 8 月中 旬种植至9 月中旬),基本不用增温设备,依靠自然气温即可 顺利完成,达到基本恒温养菌的要求。这样既能减少很多人 力、物力,降低成本,又能达到发菌好,出菇适时,产量高、 质量好、经济效益高的目的。香菇需要恒温发菌,变温出菇。
11、如果到发菌的中后期,必须人工增温,以达到恒温发菌的要 求。基础设施务件较差的广大农村,有时温差在510以 上,对菌丝生长发育及生理成熟影响很大,出菇期推迟,产 量、质量及经济效益都不高。 IAg9qLsgBX 17 / 25 错误 !把“三关”夺高产:接种期旬均气温不超过28。 脱袋转色时 培养 60 天左右)旬均气温不低于15。出菇 期,即第一批子实体形成,并长到1cm 以上,必须在当地第一 次寒流到来之前采收完第一茬菇。广大农村袋栽香菇,必须切 实把好这三个关键时刻,不然管理难度大,费用增加,产优质 菇时期短,菇的质量差,经济效益不高。WwghWvVhPE 错误 !配料:各种原料要称量准确
12、,反复搅拌均匀,“料水 拌不匀,种菇坑死人”。适当调高PH 值,有利于防止杂菌污 染,提高纯菌率,促使菌丝提早分解利用木质素,提前出菇。 配料要求:配比合理,称量准确,搅拌均匀,稍干勿湿。asfpsfpi4k 错误 !装袋:选用食用菌专用筒袋,要求厚薄均匀、耐拉、 耐温,承受温度在115,无微孔的优质塑料袋。截成长60 65cm,一端打均匀小褶用线扎紧,再用烛火烧熔化,达到绝对 不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内,松紧适当,不要 过实或过松,以手托装好的料袋中央,没有松软感,料袋两端 不下垂为。扎口时要把袋口部粘着的培养料擦净再扎,防止杂 菌从此处污染。装好的袋要轻拿轻放,不可直接摆放在土
13、地 上,下边铺上麻袋、编织袋等物,防止砂粒刺破料袋,造成微 孔,导致杂菌感染和水袋。 ooeyYZTjj1 错误 !蒸料:蒸锅加足水,把扎好口的料袋,上下对齐,分 批摆装至锅顶,不可把料袋排成“井”字形。装锅前先起火, 18 / 25 或和装锅同时起火。大烟头,争取在46 小时内达到100, 达到 100后不掉水,不降温,每小时耗水20kg 左右,保持20 小时 或更长),即可达到灭菌效果。 BkeGuInkxI 错误 !接种:接种室、发菌室在同一房间进行,使用前710 天打扫干净,老房间要用石灰水刷墙壁,房间潮湿撒生石灰除 湿,使用前4 天,把出锅用的工具放入室内,密封门窗,达到 室内密封不
14、漏气,每个房间用0.51kg 硫磺点燃熏蒸房间,密 封房门至进料时打开。袋温降到30时开始接种,接种时间最 好安排在晚上和早晨进行。接种前门口要铺上510cm 厚的石 灰,进入人员必须经过石灰,叫“白灰封门”接种人员要搞好 个人卫生、技术熟练、快速、敏捷、配合得当的四个人为一 班,一人擦袋面打孔,一人点菌种,一人贴胶纸,一人搬运。 接种前先点燃酒精灯,接种用的所有工具,都要火焰消毒。用 接种器整块整块把菌种取出,迅速接入穴内,尽量不要把菌种 打碎,每接完一袋菌种,必须把接种器经酒精灯火焰烧灼一 次,才能接下一袋,防止因菌种问题交叉感染。PgdO0sRlMo 2)培育 错误 !发菌:菌袋发菌培育
15、是一项认真、细致、时间较长的 复杂工作,从接种到菌袋达到生理成熟全过程需60 天左右,因 香菇是恒温发菌,变温出菇的菌类,整个发菌期要求基本恒温 242,相对湿度70%以下,暗光、通风。发菌温度要恒定在 19 / 25 2226料温),绝对不能过高过低。有效积温必须达到 1200以上才能出菇。前期24菌丝发育生长最好,后期27 28胞外酶分泌最旺盛,分解木质素、纤维素半纤维素的能力 最强,能积累大量营养,对出菇有利。香菇菌丝对温度刺激的 表现特点敏感,接种后菌袋培育具体措施和操作方法如下:1 6 天:不要翻动菌袋,不要通风。此时袋温比室温低13, 室温可控制在2830,正适合发菌的温度需要。点
16、种后,每 天测量温度34 次,门窗遮阴,造成室内暗光,一直到50 天 左右。 710 天:菌丝已吃料,开始生长,第七天进行第一次 翻堆,检查菌袋发菌及杂菌感染情况,发现杂菌及时处理,漏 种的及时补上。以后710 天翻堆一次,前两次翻堆,一定要 轻拿轻放,以后几次翻堆,手法可以加重,增强刺激,每天通 风 23 次,每次30 分钟。 1115 天:菌丝已开始旺盛生长, 菌丝生长,以保温为主加大通风,进行第二次翻堆。1620 天 菌丝大量增殖,室温可控制在2224,以保温为主,适当通 风。 21 天以后,接种穴菌丝接连,随着揭孔、刺孔增氧,菌袋 自升温可比室温增高510,注意通风,散堆降温 3cdX
17、wckm15 穴口菌丝相互连接以后的主要任务,是合理、科学的利用 翻堆,通风调温,满足菌丝发育对温度的要求,基本达到恒 温,此项工作一直保持在菌袋培养结束约6070 天。 5065 天:菌袋表层疣状物产生,棕色素分泌增多,50 天后去掉门窗 20 / 25 遮阴物,给以光线刺激,促使菌袋生理成熟,脱袋前,把袋温 提高到 2728保持 4 天,使菌丝分解并积累大量营养,为出 好菇作准备。菌袋培养成熟后,当旬均自然气温在14以下, 脱袋后不能顺利转色,影响今后的出菇,所以要带袋转色,等 整个菌袋转色到三分之一时,即可脱袋出菇。 h8c52WOngM 错误 !脱袋方法及注意事项:将菌袋运至菇棚或专设
18、的特色 场所。用利刀把薄膜切开,所用刀片及切线部位用酒精棉球擦 净消毒。切口不可过深,划破薄膜为准,不可伤及菌丝。脱袋 在菇棚内进行,如专设转色场地,要边脱袋,边摆放,边盖薄 膜,防止菌袋、菌膜脱水干燥。脱袋最好选阴天或晴天早、晚 进行,大风天气不宜进行脱袋。有杂菌感染的菌袋,不脱袋, 采取带袋出菇。事先将专用转色场所或菇棚用喷雾器洒湿,保 持空间相对湿度85%。v4bdyGious 错误 !转色管理:转色是香菇独有特性,是营养生长转向生 殖生长,进而达到重量成熟发生子实体的标志和生理过程。菌 袋表层先长出一层白色绒毛状的气生菌丝,接着倒伏,形成一 层薄薄的菌膜,同时开始分泌色素,吐出黄水,菌
19、袋由白色转 向粉红、棕紫褐色,带金属光泽,被称作“人造树皮”的菌 膜,称转色,管理的具体措施为:脱袋后14 天,密封薄膜, 不翻动菌袋,保持温度1822,湿度 85%遮光成阴。第58 天,菌丝表面分泌一层黄色到棕褐色水珠,此时结合揭膜通 21 / 25 风,连续两天给菌袋喷水,第一天用喷雾器轻喷,把黄红色的 水珠冲散,第二天加压重喷把过浓的棕红色水珠冲净,然后将 菌袋表面菌丝干燥不粘手时再覆盖薄膜,转色一般812 天完 成。第915 天,转色结束后,每天进行干湿差及温差刺激, 昼夜温差拉大到10以上,但要掌握最低8最高22连续 34 天,即可有大量菇蕾发生。 J0bm4qMpJ9 错误 !变温
20、催蕾:香菇属低温,变温结实的菇类,菌丝体由 营养生长向生殖生长时,在温度较低、昼夜温差较大的条件 下,菌丝生长速度较慢,促使养分和水分积贮成聚点,进而形 成原基,原基形成须创造一个温差和干湿差条件,保证原基形 成并正常发育成菇蕾。具体措施如下:拉大菇棚温差,低温变 温催蕾,当旬均温度在822时,都是催蕾合适温度。但温 差必须拉大到10以上,干湿差15%,连续处理34 天茵丝 便可互相纽结成原基。出过一、二茬香菇的菌袋,要及时补充 菌袋内的水分。 XVauA9grYP 3)香菇的采收及标准 菌袋转色后,进入正常出菇管理,待香菇菌盖直径长到 46cm 时,不开伞,为最佳采收标准,这时香菇的质量最好
21、, 商品价值最高。在采收香菇时,一定要把香菇的根部从菌袋上 摘下,以防毒变感染菌袋。bR9C6TJscw 22 / 25 2、果园散养土鸡技术 林下种草养鸡是现代养鸡技术与传统散养模式的有机结 合,优质牧草、林地昆虫、地表的有机质等是鸡比较喜欢采食 的饲料来源,鸡通过采食牧草、昆虫等,增加鸡体维生素和矿 物质的吸收,增强肉鸡体质,提高鸡肉品质;林下养鸡,是生 产无公害畜禽产品的手段之一。鸡群产生的大量鸡粪足够满足 林木和牧草生长,并且鸡群活动场地宽,运动量大,肌肉结 实,肉质细嫩、鲜美、口感好,深受消费者喜爱。pN9LBDdtrd 1)果园仔鸡保温房的设计 保温房的面积根据饲养量确定,以每平方
22、M30 只雏鸡计 算,将温房内分为若干小区,以每小区饲养500700 羽左右来 设计。如果园在房前屋后,就利用原有栏舍;如果园离家有一 定的距离,则应选择向阳避风,地域开宽,地皮干燥,水源充 足,道路便利的地方建造保温房。DJ8T7nHuGT 2)13 周龄的仔鸡温室饲养 仔鸡幼小抵抗力差,不能直接进入果园饲养,因此一定要 创造一个舒适的生长环境,为它们快速生长奠定基础,具体饲 养方法与笼养相同。QF81D7bvUA 3)疾病防治 果园养鸡,鸡的活动范围广,疾病防范难度大,因此防病 免疫工作要求质量高,剂量足,按照免疫程序,逐只予以免疫 23 / 25 注射。特别是对马立克、新城疫、法氏囊等主
23、要传染病丝毫不 能放松。同时,要做好定期消毒,闲置消毒,进场消毒,发现 病鸡隔离饲养,避免交叉感染造成不应有的损失。 4B7a9QFw9h 4)过好脱温关 脱温期特别是外界气温低,内外温差大,仔鸡抗逆力低, 调节功能差,不能适应环境的变化,因此要选择天气暖和的晴 天放养。开始几天,每天放养24 小时,以后逐日增加放养时 间,使仔鸡逐渐适应环境的变化。ix6iFA8xoX 5)设置避雨 暑)棚 根据鸡群多少和果园面积,适当搭一些油毡棚,这对防止 鸡群被雨淋打、烈日暴晒、意外惊动等非常重要,不可缺少。 wt6qbkCyDE 6)果园养鸡密度 出温房后第1 周龄以每亩果园放养15OO2000 羽左右
24、; 第 2 周龄以每亩果园放养10001500 羽左右;第3 周龄起密度 还应适当降低。果园内限定鸡群活动范围,可用丝网等围栏分 区轮牧,放一周换一块。果园放养周期一般1 个月左右,这样 鸡粪喂养果园小草、蚯蚓、昆虫等,给它们一个生息期,等下 批仔鸡到来时又有较多的小草、蚯蚓等供鸡采食,如此往复形 成生态食物链,达到鸡、果双丰收。Kp5zH46zRk 24 / 25 7)注意防治病虫害 防治病虫要巧妙安排,穿插闲置进行,因为农药毒性大, 对仔鸡及易造成中毒。一要选用低毒农药;二要在安全期放 养,即在农药毒性过后再进行放养。Yl4HdOAA61 8)要注意天气变化 冬季注意北方强冷空气南下,夏天
25、注意风云突变,谨防刮 大风下大雨。尤其是放养的头一两周,要注意收听天气预报, 时刻观察天空风云的变化,放养3 周龄后抗逆力强了一般问题 不大。同时,还要防止天敌和兽害,如黄鼠狼等。 ch4PJx4BlI 五、工程实施方案及分阶段计划进度安排 本工程实施年限为一年 2018 年 12 月:工程前期准备工作,包括资金筹措以及 工程的规划设计等; 2018 年 3 月 7 月:林果修剪以及人员培训土鸡散养、香 菇采收等; 2018年 8 月9 月:香菇、林果采收以及果园修剪 2018年 10 月 11 月:菌棒制作、灭菌、接种等工作 2018年 12 月:完成试运行,撰写总结,结题验收。 六、投资预算与资金筹措 本工程总投资200 万元,工程资金拟从两个渠道筹措,一 是申请市科技三项费资金65 万元,二是企业自筹资金135 万 25 / 25 元。qd3YfhxCzo 其中:科技三项费使用计划如下; 设备费 12万元 能源材料费 12万元 实验外协费 18万元 人员费 6万元 差旅费 4万元 会议费 5万元 管理费 4.5万元 其他费用 3.5万元。 申明: 所有资料为本人收集整理,仅限个人学习使用,勿做商业用 途。
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