餐饮业网络营销分析大学课程设计方案.pdf
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1、个人资料整理仅限学习使用 毕业论文 餐饮业的网络营销分析 论文作者: _ 乃 乃 _ 专业: _电子商务 _ 学号: _45513232_ 班级: _785123623_ 指导教师 : _85123233 答辩委员会主席_ 评阅人 _ _ 论文答辩日期 _ 个人资料整理仅限学习使用 独创性声明 本人声明所呈交的毕业论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及 取得的成果。尽我所知,除文中已经标明引用的内容外,本论文不包 含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究 做出贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识 到本声明的法律结果由本人承担。 论文作者签名: 日期:年
2、月日 毕业论文版权使用授权书 本毕业论文作者完全了解学校有关保留、使用毕业论文的规定, 即:学校有权保留并向有关部门或机构送交论文的复印件和电子版, 允许论文被查阅和借阅。本人授权学院要以将本论文的全部或部分内 容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段 保存和汇编本论文。 保密,在 _年解密后适用本授权书 . 本论文属于 不保密。 请在以上方框内打“”) 毕业论文作者签名:指导教师签名: 日期:年月日日期:年月日 个人资料整理仅限学习使用 摘要 “民以食为天,吃饭第一”,一句民间俗语,概括了餐饮业对于 民生的重要性。中国正迎来一个餐饮业发展的大时期,市场潜力大, 前景十分开
3、阔。 本文中首先向大家介绍餐饮业现如今的发展状况和方向,从中得 出在餐饮业的发展中,网络营销的出现势不可挡。通过分析餐饮业的 网络营销运用现状,得出它在发展中的优势与劣势,在机会与风险同 在的情况下,如何才能使我们的餐饮业网络营销得到更合理的解决成 为了问题的关键,在第三章中,我在总结与分析中得出了能够更好利 用网络平台发展餐饮业的方法。如:烹饪技术现代化,加强网络设施 建设等。 望此论文可以得到老师和同学们的认可,谢谢。 关键字: 餐饮业, 网络营销 , 模式 个人资料整理仅限学习使用 目录 摘要 I 1 餐饮业的发展简况1 1.1 餐饮业概述 1 1.2 餐饮业发展情况 1 1.3 餐饮业
4、发展方向 2 2 餐饮业网络营销应用分析3 2.1 网络营销概述 3 2.2 餐饮业网络营销内容3 2.3 餐饮业网络营销优劣势分析4 3 餐饮业有效进行网络营销的探讨6 3.1 烹饪技术现代化 6 3.2 加强网络化建设 6 3.4 电子商务一体化 7 3.5 战略联盟 7 3.6 加强人才培养 7 3.7 餐饮娱乐化 8 致谢 10 个人资料整理仅限学习使用 1 餐饮业的发展简况 1.1 餐饮业概述 餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它 属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二 十多年来,我国餐饮业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,各
5、种经营形式, 各种组织结构的餐饮企业星罗棋布,但“竞争激烈,生意难作”也成了餐饮业 的“流行病”。更新经营方式,拓展大众市场,建全餐饮业的“软硬”件设 施,发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。所以,科学化,集锦 化,社会化是 21 世纪的发展方向。 按欧美标准行业分类法的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮 服务机构。在我国 , 据国民经济行业分类注释的定义,餐饮业是指在一定 场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活 动。 1.2 餐饮业发展情况 2006年,中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关,达到10345.5 亿元,同比增长 16.4%,比上年净增
6、 1458亿元,连续 16 年实现两位数高速增 长,与改革开放初期的1978 年相比增长了 188 倍。 2007年,中国餐饮业发展迈上新台阶,全年零售额达到12352亿元,比 上年约增加 2006.5 亿元,同比增长 19.4%,比上年同期增幅高出3 个百分点, 占社会消费品零售总额的13.8%,拉动社会消费品零售总额增长2.6 个百分 点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发 展,显示出了在社会需求和经济发展的大背景下,行业总体规模日益扩大,在 国民经济中的地位和作用明显提升和加强。 个人资料整理仅限学习使用 2008年 1-11 月份,全国住宿与餐饮业零售
7、额达到13905.1 亿元,同比增 长 24.9%,环比基本持平,比上年同期加快6.1 个百分点,占同期社会消费品 零售总额的比重为 14.2%,拉动社会消费品零售总额增长3.5 个百分点。其中 11月份,全国住宿与餐饮业继续保持快速增长,零售额实现1376.6 亿元,同 比增长 25.1%,比上年同期加快3.5 个百分点,但比上月下降6.6%。 2008年下半年起,在扩大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需、拉 动消费方面,将大力发展餐饮业。以消费促发展,在三方面大力发展餐饮行 业。首先,大力发展大众化餐饮。其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费 问题,严把食品原料进货关。第三,积极推进节能
8、环保工作,推动行业节能减 排纵深发展。 1.3 餐饮业发展方向 1.2.1 科学化是 21世纪餐饮业的主流 掌握高新技术人才和具备管理和营销理念的人才将促进和推动21 世纪的 餐饮企业。运用现代化的手段形成标准化生产,全天性服务,科学性管理,多 元化销售,以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。比较多的学者倾向把21 世 纪称为信息时代,应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销过程 中取得巨大突破,与国际餐饮接轨。未来社会人们越来越注重精神满足,注重 自我,刺激性消费愈显必要。形成以电脑网络及计算机控制程序为生产和销售 的科学化餐厅,运用电脑点菜,电视点炒,建立国际网址,进行全方位服务, 缩
9、短上菜时间,优化企业经营管理,以及增强厨房的透明度。对于外卖业务的 企业,跨国连锁上网尤为重要。 1.2.2 不断优化企业的经营和管理 21 世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能,为满足消费者对餐饮更高层次的需 要,直经营多极化道路是各方认同并成为一种发展趋势。在经营中引入娱乐形 式结合发展是主途径,这也是由我国正处于社会主义初级阶段这一基本国情所 决定的,这会在一定程度上丰富餐饮经营的内容,使原本具有饮食功能的餐 厅,也具有社交功能,商业功能和娱乐功能,既有利于旅游业,对餐饮经营者 个人资料整理仅限学习使用 而言,餐饮毛利在 50%以上,即使花点演费,不过是让利销售,薄利多销;而 歌舞厅的毛利更
10、高达80% 以上。现在娱乐形式与餐饮经营相结合的策略较多 1.2.3 世纪饮食业的格局会发生变化 建立和发展餐饮集团,是搞活餐饮企业和抵御市场风险的可取途径。所谓 餐饮“集团化”是指单体餐饮采取联号合作的形式,拥有,经营或管理两个以 上的企业或系统,其优势在于发挥群体作用,建全多方位,多层次的餐饮系 统。 由上述情况来看,餐饮业网络营销的发展势不可挡。 2 餐饮业网络营销应用分析 2.1 网络营销概述 网络营销是企业整体营销战略的一个组成部分,是为实现企业总体经营目 标所进行的,以互联网为基本手段营造网上经营环境的各种活动。”这是八 加八网络营销公司中对网络营销的定义,被各种网络营销教材和网络
11、营销论 文广泛引用。 网络营销概念的同义词包括:网上营销、互联网营销、在线营销、网路 行销、口碑营销、社会化媒体营销等。这些词汇说的都是同一个意思,笼统 地说,网络营销就是以互联网为主要手段开展的营销活动。 网络营销具有很强的实践性特征,从实践中发现网络营销的一般方法和 规律,比空洞的理论讨论更有实际意义。因此,如何定义网络营销其实并不 是最重要的,关键是要理解网络营销的真正意义和目的,也就是充分认识互 联网这种新的营销环境,利用各种互联网工具为企业营销活动提供有效的支 持。这也是为什么在网络营销研究必须重视网络营销实用方法的原因 2.2 餐饮业网络营销内容 餐饮网络营销是以计算机为载体,以计
12、算机的互联网为媒介,向计算机的 个人资料整理仅限学习使用 用户介绍餐饮产品,并达到销售目的的一种新型现代化的营销方式。现代餐饮 企业适时推出MSN 、博客等互动营销模式,让销售者更深地介入客户的情绪, 了解客户的直接需求,承诺更多的内容。让客户在决策过程中用极低的成本, 拥有更多的消费掌控权。 餐饮网络营销策略是通过利用网络技术,引导受众参与传播内容,对餐饮 产品、品牌、活动产生了解、认同和共鸣,以达到受传双方双向交流的创新思 维过程。这种优势是其他营销手段所不具备的。任何新事物的出现都有一个适 应的过程和认同期,目前多数餐饮企业的经营者更多考虑的是短期利益和自身 利益,尽管有更新更好的经营方
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