0018迎宾员绩效考核表.pdf
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1、- 各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有- - 各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有- 鼓韵蝉音 餐饮部 文件号 人事行政 0018 版本号A/Z - 各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有- - 各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有- 评价因素对考核期间工作成绩的评价要点 评价尺度(满分100 分) 优良中可差 1思想品质 A对工作良好的积极性和主动性,对工作态度饱满、热情; B明确本职岗位职责,忠于职守,坚守岗位,有开拓新业务的信心; C工作勤恳,办事扎实,
2、有事业心、进取心; D热爱公司,能透彻理解并贯彻执行公司的各项规章制度。 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 2仪容仪表 礼仪礼貌 A 按要求着装上岗,佩戴工号牌上岗,按规定化淡妆; B 按规定戴饰物 , 发型符合要求 , 指甲符合要求 C 见到客人必须问候“您好”或“欢迎光临” D 在服务过程中使用服务用语,不说“没有”或“不知道” 对客人的吩咐要立即回应“行、可以、马上就来” 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3业务知识 A必须掌握本岗位的工作职责 B掌
3、握本部门对宾客服务的各项工作标准和操作程序 D掌握餐厅散点、团队、送餐的服务程序 E. 准确掌握餐厅的布局、结构,和临时变动后的掌握能力 F. 准确掌握宾客的预定情况和用餐变更的操作程序 H. 初步了解不同国家的饮食喜好、宗教信仰等 I. 掌握餐厅的菜式特点 J. 具有基本的销售知识 K. 主动了解重要客人(VIP)和特殊宾客的喜好及特殊要求 L. 了解有关的急救知识 0、具备餐厅的各项成本控制和节能意识 P、掌握餐厅的各项服务技能 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5
4、 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 4操作技能 A能熟练将客人带至其预定的房间和区域 B能熟练了解预定客人的所有信息(如预定单位,预定人姓氏等) C能单独处理一些由于工作失误引起的突发事件 G能对迎宾区域出现的特殊情况作出正确判断,并予以妥善处理 I 能主动协助餐厅其他工作区域的工作、并协调好员工之间的工作 J具有指导新员工的工作能力 L能及时发现各类设备的故障,及时报维修 M 能进行的岗位英语对话 3 2.5 2 1.5 1 3 2.5 2 1.5 1 3
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