营运部餐饮楼层经理岗位说明书.pdf
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1、岗位说明书 岗位名称餐饮楼层经理直接上级营运部经理 所在部门营运部直接下级营运卖区助理 本职工作概述: 全面负责楼层的营运管理工作,对楼层的运营质量负责;根据店面固定租金经营指标,制定楼层经营指 标,并跟进落实;负责楼层经营调整工作。 职责描述与工作任务: 职 责 一 职责描述:负责对楼层进行日常管理工作。 工作 任务 1. 负责每日早 8:30 8:55对本楼层早会进行检查,每周组织召开一次大晨会。 2. 负责每日早 8:59 9:05对本楼层迎宾情况进行检查。 3. 负责每日不定时对本楼层的商品质量、商品价格、厨房环境卫生、食品安全、员工仪 容仪表行为规范等方面进行检查,发现问题及时处理。
2、 4. 负责每周参加部门巡检,对发现的问题进行落实、跟进、检查。 5. 负责对本楼层营业员入离职以及转职的审批工作。 权限营运现场检查权、发现问题落实权、处罚权,营业员入离职以及转职的审批权。 职 责 二 职责描述:负责楼层租金催缴工作。 工作 任务 1. 负责每月通知供应商按时交纳租金。 2负责向未按时交纳租金的供应商催缴租金。 3负责与物业部沟通对已催缴仍未交租金的供应商停止物业服务。 4. 负责楼层水电费、店庆同贺广告费、广告位租金等收入的催缴工作。 权限租金等收入的催缴权。 职 责 三 职责描述:负责楼层客诉处理工作。 工作 任务 1. 负责处理营运主任的升级投诉。 2. 负责每月对本
3、楼层客诉情况进行汇总分析,并提出改进建议。 权限客诉处理权。 职 责 四 职责描述:负责楼层经营调整工作。 工作 任务 1. 负责对本楼层布局规范、品牌结构提出调整建议,提报部门经理审核。 2. 负责参加专柜面积复尺并在合同面积审核表上签字确认。 3. 负责接收部门经理传递的新进场专柜的合同申报表, 与供应商沟通进场事宜。 4. 负责对供应商提报的平面图、效果图、立面图进行审核,并填写供应商进场装修审 批表 。 5. 负责审核商铺交接表并签字确认。 6. 负责在施工期间每日进行监管,跟进施工进度。 7. 负责对装修结束后的专柜填写供应商装修验收单,并根据效果图对装修效果验收, 并提报部门经理审
4、核。 8. 负责填写专柜开业确认单,提报部门经理审核。 9. 负责接收部门经理传递的合同解除审批表与供应商洽谈撤场事宜。 10. 负责填写撤柜审批表,转物业部、企划部、财务信息部、行政人事部、部门经理 审批。 11. 负责参加撤铺场地验收并审核撤铺场地验收单。 12. 负责对不在规定时间撤场的供应商提报部门经理、店总审批后会同其他部门强行撤 场。 13. 负责审核逃场供应商的商户违规操作单,报部门经理、店总审批。 权限经营调整的审核、跟进、验收权 职 责 五 职责描述:负责楼层市调管理工作。 工作 任务 1. 负责定期组织营运主任进行市调, 收集同行业及市场相关信息,并进行分析和及时反 馈。
5、2. 负责组织营运主任对竞争对手的客流、卖场布局、商品品牌、商品价格、卖场环境等 方面进行调查,并完成市调报告。 权限市调组织权。 职 责 六 职责描述:负责对供应商管理工作。 工作 任务 1. 负责日常接待供应商来访。 2. 负责对供应商退款保证金进行审核。 3. 负责对本楼层供应商进行评估,报部门经理、店总审核。 4. 负责审核营运主任建立的供应商档案完整性。 权限供应商退保证金审核权,评估建议权。 职 责 七 职责描述:负责本楼层工作计划、工作总结的制定及组织实施。 工作 任务 1. 负责制定本楼层周、月度、季度、年度工作计划,提报部门经理审核,并组织实施。 2. 负责制定本楼层周、月度
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