酒店餐饮管理解决方案.pdf
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1、酒店解决方案 第 1 页 酒店餐饮管理系统方案 该方案集合营业管理、库存管理、 会员管理、 连锁管理等功能,并对酒楼、 西餐厅、 咖啡厅、 酒吧等类似经营模式的餐饮企业提供多种针对性的系统解决方案,能更有效的协助餐饮企业 规范业务流程,提高经营效率,从而有效的降低企业经营成本,实现更高的利润。 1.1产品特色 1.1.1 紧贴行业的功能设计; 西餐方位点菜方式; 咖啡厅 AA结算。 1.1.2 更加专业的的营业管理 提供楼面排号系统; 支持无线收银点菜; 支持菜品特价、买赠、促销等多种优惠方案; 支持茶位费管理、时段低销、特价消费限制; 支持酒楼外卖销售; 实现优惠券发放回收管理。 酒店解决方
2、案 第 2 页 迎宾接待 开台就座 预订 加菜 退菜 赠菜 删菜 缓菜 转菜 套菜 换菜 临时菜 无线 AP 服务器 总单打印 厨师制作 出品对单 条码划菜出品 传菜 熟菜打印 其它厨房打印 凉菜打印 : : : 收银结账 就餐 欢迎下次光临 普通 PC点菜 触摸屏点菜 PDA(点菜宝 ) 点 菜 1.1.3 强大的预订管理、多样化的会员管理 实现电话接口,来电自动调出顾客信息; 可查询未来预订餐桌状态图; 预定的客人在预定时间没有到用短信给客人提醒; 支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等; 支持会员消费积分,积分升级等; 支持会员发卡充值、充值返现、付款返现等。 1.1.4高效并行厨
3、打,杜绝丢单 高效稳定,实时监控打印机状态,有效防止漏单丢单现象; 支持分单厨打,多厨房、多吧台厨打,区域厨打方案; 自定义单据格式,所见即所得; 拥有多级出品超时警告功能; 超时自动催单功能,提醒厨师做菜速度; 酒店解决方案 第 3 页 提供触摸屏出品方案。 1.1.5科学的库存管理、丰富多彩的报表 提供完整的采购流程管理,供应商及供应商结算体系。 拥有完善库存业务管理流程。 支持多仓库,库间调拨,支持菜品配料管理、销售冲减库存。 支持完善的连锁配送模式,连锁库存管理,实现物料出入流水分析查询。 提供近百张查询分析报表方便决策分析使用; 日营业情况统计分析,详细解析当日营业情况及月间对比;
4、菜品排行分析,即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜; 会员分析,全面分析高收益顾客、忠实顾客、近期流失顾客; 1.1.6 常见问题如何解决 常年接受大型宴席提前预订,甚至今年预订明年的席,传统书面记录难查询且易出错,怎么 办? 使用系统预订管理,给合来电显示功能可同时调出熟客资料及过往消费记录,同时提供直观 的预订查询功能,可快速查看指实日期预订情况。 酒店解决方案 第 4 页 2、生意火爆,高峰时间常常出现需要客人排队等候,怎么办? 使用楼面排号系统来管理客户排队等候情况,实现电脑发号, 不同就餐人数队列管理,队列 位置查询,叫号管理等,管理更科学更高效更方便。 3、海鲜明档,销售与库存不同步,核
5、算困难,怎么办? 采用独特的销售单位管理方案,实现海鲜称重销售与库存管理,精确到每斤每两的利润核算。 酒店解决方案 第 5 页 4、西餐上菜十分讲究,需要区分方位,菜类,怎么办? 系统实现西餐厅按方位点菜功能,详细区分每位顾客的点菜记录,服务员上菜更明确条理。 5、西餐厅咖啡馆客人常常要求AA 结账,一桌点菜难以区分,怎么办? 系统采用方位点菜功能,能方便的实现顾客AA 结账功能, 同时也允许整桌结算,自由选择 酒店解决方案 第 6 页 切换。 6、客人消费酒水,一次未能喝完,需要存酒怎么办? 系统提供存酒管理功能,登记存酒顾客信息,存酒有效期, 存酒查询, 使存酒管理更为简易。 8、菜品品类
6、众多,销量与利润难以核算统计,菜品更新淘汰没有参考标准,怎么办? 酒店解决方案 第 7 页 系统提供近百张查询分析报表,含菜品销售查询,收银查询, 日营业情况统计, 利润分析等。 同时提供菜品消费排行,即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜等,经营决策更能得心应手。 9、触屏点菜,需要输入中文怎么办? 提供触屏手写功能.数字英文中文输入,轻松搞定。 酒店解决方案 第 8 页 10、市场竞争激烈,促销优惠方式过于单调,怎么办? 系统支持企业多种灵活管理方案设置,如不同时段低消优惠、服务费优惠; 菜品特价、 买赠、 促销、折扣方案、优惠券、代金券等。允许企业多咱方案结合使用,按不同时间季节推出针 对性促销
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