果汁厂实习报告范文.pdf
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1、精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 18 果汁厂实习报告范文 篇一:饮料厂实习报告 目录 1 企业背景 2 2 工艺流程 4 3 工厂布局 6 3.1 吹瓶车间 6 3.2 洗瓶车间 6 3.3 配料室 7 3.3.1 萃取 7 3.3.2 过滤 7 3.3.3 抽浆 7 3.3.4 调配 7 3.3.5 硅藻土过滤 7 3.4 包装车间 8 3.4.1 灌装、压盖 8 3.4.2 杀菌冷却 8 3.4.3 包装 8 3.5 仓库 8 3.6 化验室 9 3.7 锅炉房 10 3.8 水电气来源 11 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文
2、范文 -全程指导写作 独家原创 2 / 18 4 卫生条件及其控制 18 5 问题及分析 19 5.1 工厂设施与环境 19 5.2 车间设备与生产工艺 19 5.2.1配料室 19 5.2.2包装车间 20 6 心得体会 21 毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环 节,我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作,增强 感性认识,培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本 技能和专业知识,去独立分析和解决实际问题的能力,把理 论和实践结合起来,提高实践动手能力,为我们毕业后走上 工作岗位打下一定的基础,为自己能顺利与社会环境接轨做 准备。通过毕业实习,达到如下目的: 1 、为了更好
3、的做好毕业设计,首先要把工艺流程弄清楚。 2 、进一步补充、巩固已学到的专业理论知识。通过实践 环节,检查自己对所学知识的理解程度、掌握程度和实际应 用能力;同时为毕业设计打下良好基础。 3 、将学到的知识与实际相结合,对实习单位的各项业务 进行初步分析,善于观察和分析对比,找到其合理和不足之 处。灵活运用所学专业知识,在实践中发现并提炼问题,提 出解决问题的思路和方法,提高分析问题及解决问题的能 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 3 / 18 力。 4 、了解实习单位的各项规章制度,在思想品德、工作态 度及作风等方面得到锻炼。在吃苦耐劳、严肃认真、严
4、谨求 实、团队协作精神、人际沟通能力等综合素质方面得到全面 提高。加强创业意识和能力的培养,挖掘自身发现商业机会 的潜质,为毕业后迅速适应社会打下基础。 5 、有针对性地锻炼自己的观察问题、分析问题和解决问 题的能力,促进自己将所学的理论与实践相结合,进一步培 养脚踏实地、扎扎实实的工作作风,为今后较顺利地走上工 作岗位打下一定的基础。 前言 1企业背景 云南映象生态饮品有限公司系新注册成立的股份制企业, 是由云南骥丰商贸有限公司、云南映象文化产业发展有限公 司共同投资组建的,是“云南映象”著名文化品牌向食品饮 料领域开展产业拓展的唯一运作实体。公司于 2005 年成立, 注册资金 200 万
5、元,员工人数100-200 人。公司以多年来深 受广大消费者喜爱的云南知名品牌“恒丰”牌饮品技术为基 础,与风靡国内外的“云南印象”舞蹈品牌有机结合,致力 于以云南原生态生物资源为主的系列生态饮品开发,全面打 造“原生态的云南印象”精品概念,促进云南食品饮料领域 的产品开发。 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 4 / 18 公司以“树品牌形象, 创品牌效益” 为运行方针, 秉着“务 实、团结、拼搏、诚信”精神,充分利用云南丰富的生物资 源和独特的地域、 民族和生态环境优势与“云南映象” 的 “原 生态”概念有机结合,运用现代先进生产工艺和科学管理, 研
6、发生产“绿色、健康、无污染”的生态产品,面向国内外 集中打造“绿色云南、生态云南”的云南产品形象,致力于 振兴企业、宣传云南、促进地方绿色产业发展大业。 公司已经开发上市“云南映像”系列-普洱茶饮料、康美 包装芒果汁、酸角汁、矿泉水等一系列生态饮品,还有野生 菌、野生蔬菜、无公害果蔬、民族名特食品等一系列生态食 品,并取得了良好的市场回应。云南映象生态饮品的主打产 品是酸角汁。酸角又称酸豆、罗望子,为苏木科酸角属热带 亚热带常绿大乔木。亚洲是世界酸角的主要出产区,在我国 主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省区。在云南 主要分布在金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带, 海拔 50-13
7、50 米的热量号的地方,自然生长有版纳甜型和普 通酸型两种。 酸角营养丰富, 其果肉富含糖、 醋酸、酒石酸、 柠檬酸等成分, 在食品领域主要用做调味品、饮料、果酱等; 另外酸角果肉富含钙、磷、铁等多种元素,其含钙量在所有 水果中居首位。吃酸角可生津祛暑,清热解毒、消除咽喉疼 痛、帮助消化,因此在热带亚热带国家和地区酸角饮料非常 盛行。云南地区最早的酸角汁工业化生产是在开远灵泉,产 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 5 / 18 品主要出口越南。后来被恒丰食品有限公司整合,由云南骥 丰商贸有限公司收购进行生产。2005 年与著名舞蹈艺术家杨 丽萍合作成立
8、云南映象食品饮料有限公司。公司 现有产品: 240ml、300ml 塑罐装酸角汁,750ml 康美纸盒 包装芒果汁,橄榄枝,360ml、560ml 聚酯瓶装矿泉水,菠萝 汁,复合果汁,瓶装、300ml 铁听装普洱茶饮料。公司现有 市场范围:云南全省;福建、浙江、四川、重庆、武汉等部 分省外市场。主要产品销售渠道:昆明KA 、KB 卖场及云南 各地州主要城市KA 卖场;昆明几全省各地州批发商户;省 外部分城市经销商。其中 240mL罐装酸角汁饮料供应国内市 场, 300mL瓶罐装酸角汁出口中东多个国家。 公司总部在昆明滇池路,厂区位于昆明经济开发区大石坝 锁水桥。为了满足生产和市场需求,在昆明杨
9、林工业区投资 1 亿多建设一个综合性的食品加工厂,新厂占地约38 亩,恢 复恒丰食品有限公司一称。 老厂区分为办公区和生产区。生产区有四个车间:吹瓶车 间、配料室、洗瓶车间、 包装车间; 两个仓库: 原辅料仓库、 成品仓库;两条生产线:小塑罐灌装线和碳酸饮料灌装线。 一班制生产年产量大约为1000 多吨,三班制满负荷生产年 产量可达 5000 吨。2010 年年产量为3800 吨,年产值达 2000 多万。 相信发展中的云南骥丰商贸有限公司会拥有更先进的生 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 6 / 18 产技术、更高端的产品类型,获得更大的市场需求。
10、2工艺流程 果汁饮料是以果实为组成成分特征的不含酒精的饮料。是 在果汁 (浆) 或浓缩果汁 ( 浆) 中加入水、食糖和( 或) 甜味剂、 酸味剂等调配而成的饮料。一般是将果实原料进行预处理, 榨汁或浸提、澄清和过滤、均质、脱氧、浓缩、成分调整、 包装和杀菌制造而成。 澄清型酸角汁的工艺流程: 吹瓶空瓶消毒 酸角去壳热水浸提冷却套标装箱调配精滤灌装杀菌 配制 3 吨酸角汁饮料所需原辅料(kg): 酸角 120 甜蜜素 1.2 AK 糖 0.54 白砂糖 60 柠檬酸 5.7 柠檬酸钠 0.72 山梨酸钾 0.39 苯甲酸钠 0.39 纽甜 0.9 食盐 0.6 原料处理 精品文档 2016 全新
11、精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 7 / 18 制果汁的原料要求新鲜、有良好的风味和香气。酸角去皮。 热水浸提 称取120kg 去皮后的酸角分别倒入三个夹层锅中加水浸 煮,料水比1:4,于 9095温度下浸提5min。冷水开始 萃取并加热。 浸提两次。 第二次浸提, 料水比 1:3,90-95 温度下浸提3min。 篇二:绿原果汁实习报告 现代营销实战网络模拟 绿源果汁公司年度经营报告 姓名: 罗 超 班级: 市场营销 10-1 班 学号: 1065123107 成绩: 目 录 一、市场调查报 告 : . - 2 - 1、市场背景调研分 析 : . . - 2 - 2、企业竞
12、争环境调研分 析 : . . - 3 - 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 8 / 18 3、调查目 的 : . . - 3 - 4、调查对象华 北 : . . - 3 - 5、调查内容分 析 : . . - 3 - 6、调查报告编 写 : . . - 7 - 7、调查总 结 : . . - 7 - 二、SWOT分析报 告: - 7 - 1、优 势 : . 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 9 / 18 . - 8 - 2、劣 势 : . . - 9 - 3、机 会 : . . - 11 - 4、威 胁 : .
13、 . - 11 - 三、STP战略报 告 : . - 11 - 1、市场细 分 : . . - 11 - 2、目标市 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 10 / 18 场 : . . - 12 - 3、市场定 位 : . . - 13 - 四、竞争战略分 析 : . - 13 - 五、年度经营总 结 : . - 14 - 1、企业简 介 : . . - 14 - 2、年度净利润走势 图 : . . - 14 - 3、波士顿矩阵 图: 精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 11 / 18 . - 14 - 4、策略分
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