标准化农贸市场管理制度.pdf
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1、第1页 标准化农贸市场管 理制度 杭州一鸿市场研究中心编写 2017 年 2 月 第2页 索引目录: 农贸市场经营管理规则 2 市场环境卫生制度 7 市场食品安全制度 8 市场消防安全管理制度 9 治安防范制度 11 市场工作人员管理规范 12 日常巡场检查制度 13 食品安全溯源管理制度 15 食品退市制度 17 商品入市索证索票制度 19 食品进销货台帐管理制度 21 商品查验登记制度 22 投诉公示制度 24 市场价格管理制度 25 农贸市场经营管理规则 为促进市场繁荣发展,营造文明、健康、和谐的经营环境,促进 第3页 地方经济发展, 更好地保护承租人、 消费者、出租人的合法权益,实 现
2、承租人、出租人共赢、消费者满意的目的,特制定本规则。 第一条、市场公共环境卫生管理规范 (一)、市场内摊区划分标识明确,人流、物流通道畅通。 1、无占用公共通道经营现象; 2、无出摊、离摊占道现象; 3、无在公共通道上停放车辆现象; 4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象; 5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象,垃圾及时清运; 6、公共通道上无积水、无油污,摊位(门面)整洁无残标。 (二)、经营区域内地面清洁卫生,没有影响环境卫生的污染情况。 1、摊位(门面)区内物品堆放整齐,无乱堆、乱摆情况; 2、摊位(门面)区标识明确,摊位(门面)及设施干净卫生, 垃圾、杂物等装入垃圾容器内,垃圾容器摆放
3、整齐; 3、摊位(门面)区内卫生整洁,地面无垃圾、无积水、无油污, 广告悬挂规范整齐,无残标。 (三)、经销商“摊前三包” (包卫生、包商品摆放整齐、包无四害) 定期搞好摊位(门面)区内清洁卫生,卫生习惯良好。 1、监督经销商搞好“摊前三包”,摊前纸屑、菜叶等废弃物由经 营户负责清理,严禁乱扔乱倒行为,保持良好的卫生习惯; 2、监督经营户每周一次搞摊区卫生大扫除,洗抹摊面、摊架、经 营用具。 第4页 第二条、市场各摊位(门面)区经营秩序管理规范 (一)、肉类摊位区 1、保持摊位台面整洁干净,摊架、证照干净,定期搞卫生。 2、证照悬挂整齐,进销商品检验合格手续齐全,入场人员持证经 营。 3、严禁
4、搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。 4、按规范统一经营用器具,严禁在摊位区内摆放杂物。 5、严禁用木板、木盆等摆放商品。 6、肉类摊位上严禁销售白肉、病(牛)猪肉、死猪(牛)肉。因 此造成的食品安全事故,一切责任由经营者承担。 (二)蔬菜、综合摊位(门面)区 1、保持摊位(门面)整洁干净,摊架、证照干净,定期搞卫生。 2、证照悬挂整洁,进销台账完整,入场人员持证经营。 3、摊位(门面)上不准加垫泡沫板、木板等杂物,商品摆放不准 超出摊位(门面),严禁加搭边摊。 4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内,不准扔在摊位(门面)地 面上,影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。 5、严禁在摊位(门面)内摆放杂物
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