《源源流长的发酵技术》ppt课件.pptx
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1、源远流长的发酵技术,家里的水果放的时间长了有什么味道? 碰了的苹果吃起来有什么味道?,第一个观察到微生物的人列文虎克 列文虎克,(1632.101723.08 )荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者,他自幼就喜爱磨透镜工作,并用之观察自然界的细微物体。他磨制的透镜远远超过同时代人。他的放大透镜以及自制简单的显微镜形式很多,透镜的材料有玻璃、宝石、钻石等。其一生磨制了400多个透镜,有一架简单的透镜,其放大率竟达270倍。他对于在放大透镜下所展示的显微世界非常有兴趣,观察的对象非常广泛,有晶体、矿物、植物、动物、微生物、污水等等。1674年他开始观察细菌和原生动物即他所谓的“非常微小的动物”。 他称
2、之为“微生体”。,发酵技术的发展史,PPT模板: PPT素材: PPT背景: PPT图表: PPT下载: PPT教程: 资料下载: 范文下载: 试卷下载: 教案下载: PPT论坛: PPT课件: 语文课件: 数学课件: 英语课件: 美术课件: 科学课件: 物理课件: 化学课件: 生物课件: 地理课件: 历史课件: A. Oparin)于1938年提出的关于生命可在适宜的环境条件下从非生命物质直接产生的假说。 该学说认为,不洁的衣物会滋生蚤虱,污秽的死水会自生蚊,肮脏的垃圾会自生虫蚁,粪便和腐臭的尸体会自生蝇蛆。总之,生物可以从他们所在的物质元素中自然发生,而没有上代。,巴斯德实验,巴斯德设计
3、了一个鹅颈瓶(曲颈瓶),现称巴斯德烧瓶。烧瓶有一个弯曲的长管与外界空气相通。瓶内的溶液加热至沸点,冷却后,空气可以重新进入,但因为有向下弯曲的长管,空气中的尘埃和微生物不能与溶液接触,使溶液保持无菌状态,溶液可以较长时间不腐败。此时如果将曲颈管打断,溶液就会很快腐败变质,并有大量的微生物出现。可见微生物不是从肉汤中自然发生的,而是来自空气中原已存在的微生物。,生活中的发酵产品,发酵技术与食品生产,酒,发酵与发酵技术,发酵:微生物的代谢过程 发酵技术:指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术。,常见食品与发酵其的微生物,酒酿 面包, 馒头,酵母菌,果酒 醋,
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