北京永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的效果分析分析.pdf
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1、1 / 14 中瑞酒店管理学院 本科毕业论文 海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用 对宾客舒适度的效果分析 专业酒店管理 学 生姓 名陈天琪 学号121010904 指导教师姓名李兵 指导教师职称 2016 年 3 月 2 / 14 诚信声明书和版权使用授权书 本人声明:本人所提交的毕业论文 海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运 用对宾客舒适度的效果分析 是本人在指导教师的指导下独立完成,独立写作的 研究成果, 论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果, 均在论 文中加以说明; 有关教师、 同学和其他人员对本文的写作、修订提出过并为我在 论文中加以采纳的意见、建议,均已在我的致谢辞中
2、加以说明并深致谢意。 论文作者(签字)时间: 2011年月日 指导教师已阅(签字)时间: 2011年月日 3 / 14 摘要 还在经历国八条和金融危机余波的酒店业可以说在不断地被挑战也在不断 地发生新的改变。 当今,国内不论是从经济模式或是社会消费形态,都在随着经 济全球化潜移默化地改变着。 经济的飞速提升和国外的生活理念终将使得国内对 第三产业给予更多的关注与扶持。酒店业作为住宿餐饮服务的代表,在这种大背 景下,如何突破千篇一律的管理手段及方法,找到核心竞争力成为了一个重要的 主题。 爱默生曾说:“日光是首屈一指的画师,在他的色彩浓艳的笔下,再丑陋的 东西也会变得媚态百生。 ”这里提到的日光
3、属于自然光的一种,自然光会随着时 间与空间的变化而变化,是一种不可小觑的建筑语言。当背景音乐、香氛、灯光 等因素都已经被量化设计,具体到单位。自然光却在不同季节,不同气候,甚至 每分每秒都发生着改变, 难以人为精确控制。 也正是由于如此, 自然光打造出来 的空间情感才是有魅力与珍贵的。 且合理使用作为绿色能源的自然光,不仅可以有效地控制照明成本, 还响应 了节能减排低碳环保的口号。 当酒店在保障了服务质量及硬件设施水平之后,酒 店的设计风格理念将成为被受众认可的关键所在,也是核心竞争力的一种。 本论文经过大量资料文献查阅以及实地考察观摩,将对海淀永泰福朋喜来登酒店 大堂自然光运用对宾客舒适度进
4、行分析,以宾客舒适度为重点, 来探讨自然光如 何打造大堂空间以达到为宾客提供更佳的舒适度的效果。 关键词:自然光;酒店大堂;宾客舒适度;照明需求;情感营造 4 / 14 目录 一、课题的研究目的和研究思路 5 (一)研究目的 5 (二)研究思路 5 二、课题的研究内容与研究范畴 5 (一)研究内容 5 1、海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 5 2、酒店大堂存在的意义及作用 6 3、自然光如何保障照明及制造人文情怀 6 4、宾客舒适度的概念及提高之道 6 5、结论及建议 6 (二)研究范畴 6 (三)课题的研究方法 6 三、北京海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 . 6 四、酒店大
5、堂、自然光及宾客舒适度三要素分析 7 (一)酒店大堂 7 1、酒店大堂的实际作用 7 2、酒店大堂的存在意义 8 (二)自然光运用 8 1、自然光如何营造人文情怀 8 2、自然光如何保障照明 9 (三)宾客舒适度 10 1、 宾客舒适度的概念 10 2、 如何提高宾客舒适度 10 五、归纳总结 10 (一)酒店大堂对自然光的运用情况 11 (二)自然光对宾客舒适度的影响 11 六、对海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的建议 . 12 七、参考文献 . 12 八、致谢 . 13 5 / 14 正文 一、课题的研究目的和研究思路 (一)研究目的 当下,不论是硬件设施或是服务理念都已经
6、得到了各大酒店集团的重视, 为顾客提供满意的住店体验是所有酒店努力的方向和目标。在星际酒店服 务流程与质量的大同小异下, 住店客人关注的地方早已从原本的对酒店基 本设施及服务转移到了更高级更深入的人文感受。酒店的建筑装修风格不 仅在功能上满足酒店的基本需求,还在很大程度上营造酒店文化氛围,而 文化氛围带给宾客的心理上的舒适体验是其他服务无法提供的。在这个基 础上,大堂的作用就显得尤为重要。 住店的所有感官体验在宾客走进酒店 大堂的那一刻起便已经开始了。 自然光是万物之根本, 没有光就没有生命, 所以基本所以生物都具有向光 性。光作为一种建筑语言拥有着得天独厚的优势。一,光是绿色能源,不 耗成本
7、。二,光打造出的文化意境很难被其他取代。 运用自然光在酒店大堂制造效果, 为酒店宾客提供更好的舒适度完全符合 当下酒店的需求。然而自然光在普通建筑中的运用除了教堂都颇少得到重 视,联系至酒店, 其中关联更是少之又少。 故本作者将以海淀永泰福朋喜 来登酒店为案例进行分析,这也是本论文的研究题目的由来及目的。 (二)研究思路 如题,本论文是以海淀永泰福朋喜来登酒店为案例,分析自然光运用对酒 店大堂宾客舒适度的效果分析。 其中题目主要由三个关键词组成:酒店大 堂、自然光运用以及宾客舒适度,其中重点又将落至宾客舒适度。全文以 海淀永泰福朋喜来登酒店为案例,分别分析这三部分如何作用, 并结合相 关资料文
8、献进行分析,提出合理的意见及建议。 二、课题的研究内容与研究范畴 (一) 研究内容 1、海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 在具体分析海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的 6 / 14 效果前,需要现对该酒店自然光运用现在做一个基础的评估。基于这 个评估结果最为重要参考依据,在之后的分析中得以强调体现,也是 全文的重要线索。 2、酒店大堂存在的意义及作用 在进行结合分析前,对酒店大堂部分进行一定程度的文献调查及资料 查阅,为进一步分析做准备铺垫。 3、 自然光如何保障照明及制造人文情怀 在进行结合分析前,对自然光运用部分进行一定程度的文献调查及资 料查阅,为进一步分析做准备
9、铺垫。 4、 宾客舒适度的概念及提高之道 在进行结合分析前,对宾客舒适度部分进行一定程度的文献调查及资 料查阅,为进一步分析做准备铺垫。 5、 结论及建议 结合海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状以及三个组成部分 的分别分析,得出对海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用的合理 建议,以期通过提高自然光运用来提高该酒店大堂带给宾客的舒适度。 (二)研究范畴 天然光源和一般人造光源直接发出的光都是自然光,本论文中主要针对来 自太阳的天然光源即阳光进行探讨。文中提到的自然光, 若未加注解皆指 阳光。 (三)课题的研究方法 1、文献综述法 查找相关文献, 掌握所需理论知识, 再运用到实践中指导研究,
10、 将理论 与实践结合。 2、查阅资料法 通过中国知网、 万方数据、迈点网等网站以及学校图书馆资源查阅与研 究相关的资料。通过大量资料了解自然光在学术方面已经被认可的运用以 及实际案例。 三、北京海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 7 / 14 以上两幅图片都拍摄于白日, 主要采用自然光照明。 北京海淀永泰福 朋喜来登酒店大堂主要采用侧面采光, 酒店朝南,在附近并无高大建筑的情况下, 可以保障日光用于白日照明的基本需求,除非在极恶劣的天气条件, 白日无需其 他辅助灯光用以照明, 只有少数彩灯用于装饰。 酒店大堂的主要区域如酒店入口、 前厅服务台以及休闲区域都在主要采光玻璃幕墙同一侧即最佳采
11、光区域,所以整 个酒店大堂的采光度以及阳光利用率极高。然而高采光度以及阳光利用率的弊病 在于大堂处于一个透明状态, 即客人的一举一动都将被过路行人尽收眼底,酒店 的地理位置又使得酒店外的人流较大,因此酒店大堂的休息区域显得私密性不够 强。整个大堂基于此采光基础, 给人以温暖明亮的情感感受,却在夏日午后带给 客人阳光的灼烧。 即便有中央空调的强力制冷, 夏日阳光带来的温度也是无可忽 略的。因此酒店在夏日靠近玻璃幕墙一侧的休息区域落座率是最低的。这样无疑 浪费了大堂宝贵的用地面积。 四、酒店大堂、自然光及宾客舒适度三要素分析 (一)酒店大堂 酒店大堂是酒店空间设计的重点区域,大堂就像是酒店对外展示
12、的橱 窗,大堂形象也就成为酒店形象的浓缩与升华。按照星级划分,相同的 是基本五星级酒店大堂都具有以下几个功能区:前厅接待收银、礼宾台、 商务中心、大堂吧、精品店;不同的是,每个酒店的设计风格。酒店大堂 的设计直接影响酒店的品牌形象, 更会直接影响宾客在酒店大堂的舒适度 体验。大堂功能区域的合理划分, 感官的绝佳体验都是酒店应该关注的关 键所在。 1、酒店大堂的实际作用 8 / 14 酒店大堂的作用功能主要体现在三个区域: 1)酒店入口 酒店入口是所有宾客进入酒店的第一通道,在酒店外就可以看到的最 直观的部分。 不同类型的酒店对酒店入口的感官要求也是不同的。但相同 的是,不管是任何类型的酒店都希
13、望通过酒店入口带给宾客尊贵礼遇。酒 店入口也是非常重要的酒店形象坐标,直接关系到品牌营销策略。 2)前厅服务台 酒店的总服务台即前厅部的主要对客区域,在整个酒店大堂中它是功 能最复杂的区域,入住、咨询、收银等都需要在此处完成。酒店的前厅服 务台是最主要的对客服务窗口, 在酒店大堂起中心枢纽作用, 位置也最为 醒目方便宾客寻找。 3)休闲区 休闲区的主要功能即供宾客休息、等候、会友、娱乐等,在接受团队 时,休闲区域更是重要的团队聚散场地。这个区域对舒适度的要求最高, 在舒适的同时还需要想对安静的空间氛围。 2、酒店大堂的存在意义 酒店大堂在功能上是酒店中最为完善的区域,在酒店形象上也起到关键 作
14、用。对于不住店的宾客, 酒店大堂是最直观了解酒店风格及文化的区 域。好的酒店大堂不仅在功能运用上可以做到完善,还可以给宾客提供 绝佳的舒适度体验。 (二)自然光运用 日本当代著名建筑设计师安藤忠雄曾说过:“现代建筑将窗户从结 构限制中解放出来, 可以在任何尺度被自由的构造, 但这并未带来光在 建筑中的解放,光的活力被无效的分散,最后限于沦丧。”这其中提到 的是建筑与光之间的关系。 抛开一切功能, 酒店也是一栋普通精美的建 筑。安藤大师提到的建筑都尚且将光的活力无效分散,更何况当下的酒 店。由于预算、 选址空间等实际情况的约束,酒店在选址时就受到了很 大的约束,特别是在城市中心的经济商务型酒店。
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