电压力锅做菜食谱.pdf
《电压力锅做菜食谱.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《电压力锅做菜食谱.pdf(13页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、1、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉 1000g,蘑菇 150g,大葱 2 根,老姜 1 块,桂皮 1 片,冰 糖 25g,盐 1 汤匙(15g) , 料酒 2 汤匙(30ml ) ,老抽 2 汤匙(30ml ) 。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有 用料放入电压力锅内,定时 1520 分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 2、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料 酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需 放水。翻一下搅均即可 注:17 分钟20 分钟左右。 3、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、
2、土豆两个、胡萝卜两根配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡 精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及 同配料,翻匀即可。注:35 分钟左右。 3、水煮活鱼 主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上, 连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超 过 4/5 。 注:25 分钟30 分钟左右。 4、蒸地瓜 主料:地瓜 1 斤 配料:水 100ML 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17 分钟 后,自动保温、自动泄压。 5、排骨煲仔饭
3、 主料:排骨(精排) 500 克,大米 300 克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白 糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约 15 分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15 分钟左 右,制作完毕后,即可排气食用。 6、红烧鸡脖子 用料:鸡脖子八根配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、 油 方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、 花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅 盖调到 “ 肉类/ 鸡” 键。 7、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料:盐少许、味
4、精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。 待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即 可食用 大骨棒汤主料:大骨棒壹个配料:盐、味素、大料、料酒、酱油方 法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为 30-60 分钟 左右。原汤原味,不腻、营养高。 8、天下第一鲜 主料:鲫鱼、羊肉片配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜 丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、 葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保
5、持沸腾状 态。再放入羊肉片(半斤或1 斤) ,少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香 菜、古月面。注:全过程 2535 分钟,工作时间根据食物多少而定。 9、油焖尖椒 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸, 加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 10、小鸡炖磨菇 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料 放好翻搅均匀即可。注:17 分钟20 分钟左右。 11、农家菜 主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金
6、香小玉米配料:盐、老抽、大料、花椒、 葱、姜、鸡精 方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅 内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多) 。 注:20 分钟左右根据 量而定。 12、猪肉煲仔饭 主料:生猪肉 300 克,大米 500 克(因人数变)配料:精盐、色拉油、葱 丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择 肉类,大约16 分 钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大 约 145 分钟。制作完毕后,即可排气食用。 13、焖:可乐焖鸡翅 用料:鸡翅 10 支、可乐 200ml 、盐 15g
7、、姜 10g、酱油 1 汤匙(15ml) 、料 酒 2 汤匙(30ml) 做法:1, 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电 压力锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好 排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15 分钟开始加压。保温灯 亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。 14、电压力锅简单菜谱鸡腿鸡腿两只斩小件, 干香茹用温水泡发切小块, 加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点 白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。 15、茶树菇排
8、骨汤 主料:排骨辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料:盐、鸡精、料酒烹制 方法 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树 菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20 分钟左右,出锅后加 入香菜末即可。 16、苹果两吃的做法1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中, 煮 8 分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;2、将苹果块、凤爪、枣、 冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10 分钟,开盖后加盐、胡椒粉调 味即成苹果凤爪汤。 17、山药薏米姜汁粥 主料:薏米辅料:山药、姜、芥兰调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量
9、清水, 放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成;2、芥兰焯水后取出,加 盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。特点:山药松软,粥味清香。 18、枸杞芝麻虾 用料:大虾 500g,枸杞 20g,芝麻适量,老姜 50g,大葱 10g,冰糖 25g, 花椒 1 茶匙(5g) , 料酒 2 茶匙(10ml) ,酱油 2 茶匙(10ml ) ,盐 1 茶匙(5g) , 八角 2 个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力 锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时 35 分钟,最后撒入适量熟芝 麻即可。 19、茶树菇炖汤 材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法: 1,
10、将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。2,将 瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅,加压半小时。3,让压力 锅保温放压一段时间。加盐,出品了 20、焖烧牛尾难度: 中级 时间: 20-35 分钟 主要食材 : 牛肉类 菜系 : 汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原 料的鲜浓滋味。用料牛尾 1000g 胡萝卜 1 根芹菜 1 棵香叶2 片大葱 2 段姜 2 片八角 2 粒盐 1 茶匙(5g) 白胡椒粉1/2 茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗 干净。胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm 长的段,芹菜洗净去筋,切 成 4cm
11、 长的段。在惠尔家电压力锅中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹 菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力锅的锅盖 盖好压严,调入 “ 加热” 档,定时 15 分钟。到时不要着急打开锅盖,保持在“ 保 温” 档,20 分钟后即可。 21、花椰菜黑椒牛柳难度: 中级时间 : 35-45 分钟 主要食材 : 牛肉类 菜系 : 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大 增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的 大菜。 用料牛里脊肉280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉3g 蛋清 1 只绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1
12、匙绿色花椰菜1 小棵 做法先将牛肉切成长 3cm、宽 2cm 的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15 分钟。 再将洋 葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。花椰菜清洗干净,折成若 干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D 电磁炉上,倒入清水,待水开, 迅速将 绿色花椰菜放入,氽烫,捞出放入盘中码放整齐。将炒锅放在电磁炉上,在锅 中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5 分钟左右, 盛出。将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒 片刻。最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘 铺在花椰菜上即可。小贴士黑椒牛柳制作起来有两
13、点需要注意,一是油要多放 一些,这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个 就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。 电磁炉专利的DHR 双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它可以 更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹 饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,方便极了。 22、紫米粥的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料:黑糯米半斤、黄砂糖2 杯。 做法:1紫米(黑糯米)洗净,加水10 杯浸泡 1 小时。 将紫米(黑糯 米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压
14、力锅烹饪指南 而定,一般 30 分钟) ,起锅加糖调味后即可食用。 23、无水蘑菇红烧肉 主料:五花肉辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱调料:盐、高汤精、 料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 烹制方法: 1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻; 2、坐锅 点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒过程中逐 渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋葱、 鹌鹑蛋,转入电压力锅压10 分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒 收汁即可。特点:鲜嫩适口,肥而不腻24、 24、腐乳茄子鸡 主料:鸡腿辅料:长茄子、炸蒜片、香菜调料:盐、高汤精、料酒、白 糖、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 压力锅 做菜 食谱
链接地址:https://www.31doc.com/p-4745260.html