2018版高中生物1.3.1碳化合物糖类和脂质课件浙科版必修1.pdf
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1、第1课时 碳化合物、糖类和脂质 第一章 第三节 有机化合物及生物大分子 知识内容必考要求加试要求 糖类的种类和作用bb 脂质的种类和作用aa 学习 导航 (1)结合教材图15,概述糖类的种类及作用,并说出分类 的依据。(2)结合教材图文,举例说出脂质的种类及作用。 课堂导入 方式一方式一 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手,肥胖会引 起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等。因此,在日常饮食中,不少人对 糖类和脂质是唯恐避之不及,更有一些爱美人士因害怕变胖,而把糖类和 脂质视为天敌。 糖类和脂质有哪些种类?它们在生命活动中有哪些作用呢? 方式二方式二 一头猪在“512”大地震中被埋36
2、天后获救,创造了一个生命 奇迹,网友们为它命名“猪坚强”,这头猪被困期间体重减轻了2/3。这 头猪减轻的2/3体重主要是什么物质?能为它提供能量的又有哪些物质? 一、碳化合物和糖类 二、脂质 内容索引 当堂检测 一、碳化合物和糖类 1.碳化合物碳化合物 (1)有机化合物的概念 指除 、二氧化碳、 等以外的几乎所有含碳化合物。 (2)生物体内有机化合物的种类 主要有四大类: 、 、 和 。 2.糖类糖类 (1)元素组成:由 、 、 3种元素组成。 (2)主要功能:糖类是主要的 物质。 一氧化碳碳酸盐 基础梳理 糖类脂质蛋白质核酸 碳氢氧 能源 a.蔗糖 葡萄糖_ b.麦芽糖 葡萄糖_ c.乳糖
3、葡萄糖半乳糖 二糖 a.不能 的糖 b.常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖, 其中 是细胞生命活动所需 的主要能源物质 单糖 (3)分类 水解 葡萄糖 果糖 葡萄糖 a. 是植物细胞中重要的贮能物质 b. 是构成植物细胞壁的主要成分 c. 是人和动物细胞中重要的贮能物质 多糖 淀粉 纤维素 糖元 可以根据糖的种类来判断生物种类 特别特别 提醒提醒 (1)若细胞内含有糖元或乳糖,则为动物细胞。 (2)若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素,则为植物细胞。 (3)若生物体内只有核糖或脱氧核糖,则为病毒。 结合葡萄糖和蔗糖的结构分析: 问题探究 答案 答案 答案 糖类分子都是由C、H、
4、O三种元素构成的,多数糖类分子中氢、 氧原子个数比为21,通式为Cn(H2O)m。所以称为“碳水化合物”。该 名称不合理,因为糖类中氢、氧原子个数比不一定是21,也不以水分 子的形式存在,并且符合通式Cn(H2O)m的物质也不一定是糖。 1.糖类为什么称为“碳水化合物”?这种名称合理吗? 答案 答案答案 蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。 2.蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗? 答案 答案答案 三种多糖的基本单位都是葡萄糖,但葡萄糖连接的方式不同,使 它们具有了不同的化学性质。 3.下图是一个汉堡中的几种多糖的组成,淀粉、糖元和纤维素的基本单位 都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异? 答
5、案 答案答案 糖尿病病人饮食中,米饭、馒头等主食也需限量,是因为其中富 含淀粉,淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 4.糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米 饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么? 答案答案 不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。 5.糖类是主要的能源物质,是不是意味着所有的糖类都是能源物质? 糖类中氢、氧原子个数比不一定都是21,并且符合通式Cn(H2O)m的 物质也不一定是糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。葡萄 糖连接的方式不同,形成的多糖具有不同的化学性质。淀粉不甜,也 是糖。纤维素是植物纤维的主要成分,一般不分解供能。 知识知识
6、整合整合 1.下列关于生物体内糖类物质的叙述,正确的是 A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.糖类物质在细胞内不能贮存 拓展应用 答案解析 解析解析 动物细胞不含有麦芽糖;核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质; 肌糖元和肝糖元能暂时贮存。 2.某生物体内发生如下的反应:淀粉麦芽糖葡萄糖糖元,则下列说 法不正确的是 A.此生物一定是动物,因为能合成糖元 B.淀粉和糖元都属于多糖,都是贮能物质 C.此生物一定是动物,因为能利用葡萄糖 D.淀粉麦芽糖葡萄糖发生于消化道内,葡萄糖糖元可发生于肝脏内 答案解析 解析 解析 通过含
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