2019-2020学年生物高中人教版选修1课件:专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 .pdf
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1、 目标导航预习导引 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.能通过实验探究温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。 3.能通过实验探究不同类型的加酶洗衣粉对同一污物和不同污 物的洗涤效果。 目标导航预习导引一二 一、基础知识 1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四 类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中,应用最广泛、效 果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2.碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可 溶性的氨基酸或小分子的肽;脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶能分别将 大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质,使洗衣粉具有更 强的去污能力。 小华同学想用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤妈妈
2、送给她的真丝围巾, 你认为她这样做合适吗?为什么? 提示:不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质,它会被洗衣粉中 的蛋白酶分解而损坏。 目标导航预习导引一二 3.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有温度、酸碱度和表面活性 剂等。 目标导航预习导引一二 二、实验设计 1.实验设计遵循的原则是单一变量原则和对照原则。比如探究 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时,以加 酶洗衣粉和普通洗衣粉为自变量,其他条件完全一致;同时两种洗 衣粉分别处理污渍物形成对照实验。 2.在探究加酶洗衣粉的最适温度时,温度是自变量,其他条件一致, 不同的实验组之间形成对照;自变量的范围应考虑生活实际。 3.在探究不
3、同类型加酶洗衣粉的洗涤效果时,自变量是不同类型 的加酶洗衣粉,污渍应该是完全相同的,且其他条件也均一致。 知识梳理典例透析一二 一、加酶洗衣粉 1.加酶洗衣粉中酶的特点 (1)加酶洗衣粉中的酶通常是通过基因工程生产的,能够耐酸、耐 碱、忍受表面活性剂和较高温度。 (2)加到洗衣粉中的酶通过特殊的化学物质层层包裹,与洗衣粉的 其他成分隔离。隔离层遇到水后,就会很快溶解,包裹在其中的酶 就能很快发挥催化作用。 (3)在洗衣粉中添加的酶的种类很多,如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶 和纤维素酶等。我们日常用的加酶洗衣粉中添加的酶最主要的是 碱性蛋白酶,这种酶能耐碱性条件,而且耐贮存。碱性蛋白酶能使 蛋白质水解
4、成可溶于水的多肽和氨基酸,衣物上附着的血渍、汗渍、 奶渍、酱油渍等污物,都会在碱性蛋白酶的作用下,结构松弛、膨 胀解体,稍加搓洗,污迹就会从衣物上脱落。 知识梳理典例透析一二 2.普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 知识梳理典例透析一二 3.加酶洗衣粉的类型 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同,将其分为两种类型。 (1)单一型加酶洗衣粉:指只加入一种酶制剂的洗衣粉,又分为蛋 白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合型加酶洗衣粉:指加入了多种酶制剂的洗衣粉。 实际生活中污垢组成复杂,蛋白污垢往往被脂肪污垢或淀粉污垢 等覆盖,单一酶一般达不到彻底清除污垢的目的,而复合酶可以发 挥其独特的
5、“协同效应”,因此与单一型加酶洗衣粉相比,复合型加酶 洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。 知识梳理典例透析一二 4.使用加酶洗衣粉应注意的问题 (1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解,因此,蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝 等)织物不能用加酶洗衣粉来洗涤,以免受到破坏。 (2)使用加酶洗衣粉时,必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在 温度为3550 时活性最强,低温条件下活性降低,温度为70 以 上时会失活。 (3)加酶洗衣粉也不宜长期存放,存放时间过长会导致酶活性降低。 (4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存,否则酶的活性将会丧失。 (5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质, 使人患过敏性皮
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