2019-2020学年生物高中人教版选修1课件:专题6 课题2 胡萝卜素的提取 .pdf
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1、 目标导航预习导引 1.能说出提取胡萝卜素的基本原理。 2.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3.知道有机溶剂的相关知识。 目标导航预习导引一二 一、基础知识 1.胡萝卜素的性质 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙 醇,易溶于石油醚等有机溶剂。 2.提取原料 胡萝卜等蔬菜。 3.提取方法(工业生产上) (1)从植物中提取。 (2)从岩藻中获得。 (3)利用微生物的发酵生产。 目标导航预习导引一二 二、实验设计 1.提取方法 有机溶剂萃取法。 2.流程 胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。 3.萃取剂的选择 (2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分
2、溶解胡 萝卜素,并且不与水混溶。 目标导航预习导引一二 根据胡萝卜素的性质,炒胡萝卜时宜多放油还是少放油? 提示:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂,为使较多的胡萝卜素溶解 出来,从而有利于其被人体吸收(溶解的胡萝卜素容易被人体吸收), 炒胡萝卜时应多放些油。 4.影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料 颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影 响。 一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能 充分溶解,萃取效果就好。 目标导航预习导引一二 5.萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应避免明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶
3、剂挥发,要在加热瓶口安装回流冷凝装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。 (5)在干燥胡萝卜时,要注意控制温度,温度太高、干燥时间太长 会导致胡萝卜素分解。干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式 有关。 目标导航预习导引一二 6.提取的胡萝卜素粗品的鉴定纸层析法 (1)在18 cm30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线。在基线上 取A、B、C、D四点。 (2)用最细的注射器针头分别吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的 标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样。 (3)将滤纸卷成圆筒状,置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。 (4)观察对比层析带。 知
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