2020版高考生物一轮复习第一单元第3讲糖类脂质与核酸的种类结构和功能课件.pdf
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1、第第3 3讲讲 糖类、脂质与核酸的种类、糖类、脂质与核酸的种类、 结构和功能结构和功能 考点一 糖类和脂质的种类和作用 考点二 核酸的结构和功能 总总 纲纲 目目 录录 考点三 淀粉、还原性糖和脂肪的检测 高考再现 1.1.有机物的碳骨架有机物的碳骨架: :碳原子之间可以通过 单键 )相结合,也可以通 过 双键 或三键相结合,形成不同长度的链状、分支链状或环状结 构,这些结构称为有机物的碳骨架。 2.有机化合物的基本性质决定因素有机化合物的基本性质决定因素:碳骨架的结构、长短以及与碳骨架 相连接的 原子团 。 考点一 糖类和脂质的种类和作用考点一 糖类和脂质的种类和作用 一、生物大分子的基本骨
2、架一、生物大分子的基本骨架 3.多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子:组成多糖的单体是 单糖 ,组成蛋白质的单体是 氨基酸 ,组成核酸的单体是 核苷酸 。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,由许 多单体连接成多聚体。 二、糖类的种类和作用二、糖类的种类和作用 1.元素组成元素组成: C、H、O 。 2.种类和分布种类和分布: 类型种类分子式分布 单糖 五碳糖 核糖C5H10O5动、植物 细胞 主要分布在 细胞质 中 脱氧核糖 C5H10O4主要分布在 细胞核 中 六碳糖葡萄糖C6H12O6动、植物细胞 果糖 植物 细胞 半乳糖 动物 细胞 类型
3、种类分子式分布 二糖蔗糖C12H22O11 植物 细胞 麦芽糖 动物 细胞 乳糖 多糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞 纤维素 糖原肝糖原 动物细胞肝脏 肌糖原 肌肉 3.功能功能 (1)生物体重要的 结构 物质,如核糖、脱氧核糖和纤维素等。 (2)生物体维持生命活动的 主要能量来源 ,如葡萄糖。 (3)生物细胞的 储能物质 ,如淀粉和糖原。 (4)糖类能与 蛋白质 结合形成复杂的化合物,在生命活动中发挥 重要作用。 4.糖类的鉴定糖类的鉴定 (1)淀粉的鉴定原理:淀粉遇碘变 蓝色 。 (2)还原性糖的鉴定 原理:还原性糖与斐林试剂发生作用,生成 砖红色沉淀 。 注意事项: a.斐林试剂的使用
4、方法:甲液(质量浓度为0.1 g /mL的 NaOH溶液)和乙 液(质量浓度为0.05 g /mL 的 CuSO4溶液) 等量临时混合均匀 。 b.条件: 隔水加热2 min 。 结果:出现 砖红色沉淀 ,说明有还原性糖的存在。 三、脂质的种类和功能三、脂质的种类和功能 1.元素组成元素组成:主要由 C、H、O 三种元素组成,有些脂质还含有 P和N 。 2.共同特性共同特性:不溶于水,溶于 有机溶剂 。 3.种类和功能种类和功能 种类生理功能 脂肪是细胞内重要的 储能 物质 保温、缓冲和减压作用 类脂磷脂是构成 细胞膜 的重要物质 固醇胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分 在人体内还参与血液中 脂
5、质 的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物对 钙和磷 的吸收 4.脂肪的鉴定脂肪的鉴定 (1)原理:脂肪被苏丹染液染成 橘黄 色(或被苏丹染液染成红 色)。 (2)方法:向待测组织样液中滴加3滴苏丹染液,观察样液被染色的情 况。制作 临时装片 (如花生子叶),观察细胞中脂肪被苏丹染液 染成橘黄色的颗粒。 1.麦芽糖的水解产物是葡萄糖,蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,乳糖水 解的产物是半乳糖。 () 2.糖原的组成单位是葡萄糖,主要功能是提供能量,与斐林试剂反应呈现 砖红色。 () 3.淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。 () 4.还原性糖鉴定时,实验结束
6、时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期 保存备用。 () 5.脂肪和磷脂含有的元素相同。 () 6.脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成。 () 7.脂肪代谢终产物是二氧化碳和水。 () 8.甘蔗含糖量高并且果肉无色,是鉴定还原性糖的理想材料。 () 请分析下列概念图,理解糖类和脂质的组成 (1)若表示糖类,则、可分别表示 (物质)。 (2)若表示多糖,则、可分别表示 (物质)。 (3)若表示脂质,则、可分别表示 (物质)。 (4)若表示固醇,则、可分别表示 (物质)。 (5)若表示组成糖类的元素,则、可分别表示 元素。 (6)若表示组成脂质的元素,则除、外,有的脂质还含有 等元素。 答案答案
7、 (1)单糖、二糖、多糖 (2)淀粉、纤维素、糖原 (3)脂肪、类 脂、固醇 (4)胆固醇、性激素、维生素D (5)C、H、O (6)P、N 解析解析 (1)糖类可分为单糖、二糖、多糖等。(2)植物细胞中的多糖主 要是纤维素和淀粉,动物细胞中的多糖主要是糖原。(3)脂质包括脂 肪、类脂、固醇。(4)固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D等。(5)糖 类的组成元素是C、H、O。(6)组成脂质的化学元素主要是C、H、O, 有些脂质还含有P和N。 1.糖类的不同分类糖类的不同分类 分类方法种类实例 按化学性质分还原性糖葡萄糖、果糖、麦芽糖等 非还原性糖淀粉、纤维素、糖原、蔗糖等 按功能分细胞的重要组成成
8、分纤维素:植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖:DNA的组成成分 核糖:RNA的组成成分 细胞生命活动的主要能源物质 葡萄糖 细胞的储能物质淀粉、糖原 2.糖类与脂质的分类糖类与脂质的分类 3.从元素组成上分析糖类和脂肪氧化分解释放能量的多少从元素组成上分析糖类和脂肪氧化分解释放能量的多少 有氧呼吸的第三阶段是H与O2结合生成水,并释放大量能量,因此物质 中氢含量越高,氧化分解时释放能量越多。脂肪中氢的含量较高,其氧 化分解释放的能量较多。 4.大分子物质的大分子物质的“初步水解产物初步水解产物”“”“彻底水解产物彻底水解产物”与与“彻底氧化分彻底氧化分 解产物解产物(代谢终产物代谢终产物)”的辨析
9、的辨析 物质初步水解的产物还可继续水解;而彻底水解是指在水解酶作用下, 水解为不能再被水解的最小物质分子;彻底氧化分解的产物不能再氧化 分解,不彻底氧化分解的产物还可以继续氧化分解,如葡萄糖彻底氧化 分解的产物是二氧化碳和水,不彻底氧化分解的产物可以是乳酸或酒精 和二氧化碳,而乳酸和酒精都可以继续氧化分解。现归纳如下: 水解产物和氧化分解产物(代谢终产物)的比较 物质初步水解彻底水解产物氧化分解产物 淀粉麦芽糖葡萄糖CO2+H2O 脂肪甘油+脂肪酸甘油+脂肪酸CO2+H2O 蛋白质多肽氨基酸CO2+H2O+尿素 核酸核苷酸磷酸+五碳糖+碱基CO2+H2O+尿酸等 考向一 糖类、脂质的种类与功能
10、考向一 糖类、脂质的种类与功能 1.(2018江苏苏北四市调研)下列有关糖类的叙述,正确的是 ( C ) A.糖类由C、H、O三种元素组成,只能为生物体提供能源 B.质粒、叶绿体、线粒体、ATP和RNA中都含有核糖 C.淀粉、糖原、纤维素和麦芽糖彻底水解后的产物相同 D.蔗糖储存于肌肉细胞中,能及时补充人体所需能量 解析解析 糖类除了能为生物体提供能量外,还有其他作用,如纤维素是 构成植物细胞壁的主要成分,核糖和脱氧核糖是组成核酸的重要成分,A 错误;质粒的化学本质是小型环状DNA,不含核糖,B错误;淀粉、糖原、 纤维素和麦芽糖彻底水解的产物相同,都是葡萄糖,C正确;蔗糖属于植 物细胞中的二糖
11、,人体内不含蔗糖,D错误。 2.(2019徐州模拟)下列关于细胞内化合物的叙述,正确的是 ( D ) A.类脂和固醇都属于脂肪 B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖 C.蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖 D.高温可使蛋白质失去活性,其肽键数量可能不变 解析解析 脂肪、类脂和固醇都属于脂质,A错误;糖原水解的最终产物 是葡萄糖,代谢的最终产物是二氧化碳和水,B错误;麦芽糖水解的产物 都是葡萄糖,而蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,C错误;高温可使蛋白 质的空间结构发生改变而失去活性,但高温下蛋白质中的肽键稳定、没 有改变,D正确。 比较项目糖类脂质 区 别 元素组成C、H、O主要是C、H、O,有的还含有N
12、、P 合成部位 淀粉:叶绿体 纤维素:高尔基体 糖原:主要是肝脏、肌肉 主要是内质网 生理作用 主要的能源物质 构成细胞结构,如糖被、细胞壁 核酸的组成成分,如核糖、脱氧核糖 生物体的储能物质,如脂肪 构成生物膜的重要成分,如磷脂 调节新陈代谢和生殖,如性激素 联系糖类 脂肪 归纳拓展归纳拓展 糖类与脂质的比较糖类与脂质的比较 考向二 有关种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化分析考向二 有关种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化分析 3.下列油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示。将不同成熟 阶段的种子制成匀浆后检测,结果正确的是 ( ) 选项取样时间检测试剂检测结果 A第10天斐林试剂不显
13、色 B第20天双缩脲试剂不显色 C第30天苏丹试剂橘黄色 D第40天碘液蓝色 答案答案 C 据图分析,第10天时可溶性糖含量虽然有所降低,但是还有一 定的含量,与斐林试剂反应显示砖红色,A错误;第20天时,种子细胞中含 有蛋白质,可与双缩脲试剂产生紫色反应,B错误;第30天时,种子细胞中 脂肪含量增加了很多,可以被苏丹染液染成橘黄色,C正确;第40天时, 种子细胞中淀粉含量为0,所以用碘液检测,没有出现蓝色,D错误。 4.(2018江苏宿迁模拟)如图是油菜种子在发育和萌发过程中,糖类和脂 肪的变化曲线。下列分析正确的是 ( ) A.干重相等的可溶性糖和脂肪,所贮存的能量大致相同 B.种子发育过
14、程中,由于可溶性糖更多地转变为脂肪,种子需要的N增加 C.种子萌发时,脂肪酶的活性很高 D.种子萌发时,脂肪转变为可溶性糖,说明可溶性糖是种子生命活动的 直接能源物质 答案答案 C 脂肪是细胞内良好的储能物质,质量相等的可溶性糖和脂肪, 脂肪的含H量高于糖类,在有氧呼吸时,氢和氧气结合生成水,释放大量 能量,所以脂肪贮存的能量多于糖贮存的能量,A错误;从图中可以看出, 种子在发育过程中,可溶性糖转变成脂肪,但是这种转变不需N元素,所 以种子需要的N不会增加,B错误;由图看出,种子在萌发过程中,脂肪转 变成可溶性糖,分解脂肪的脂肪酶活性应该增强,C正确;生命活动的直 接能源物质是ATP,D错误。
15、 种子类型 变化 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时可溶性糖(还原性糖)淀粉糖类脂肪 种子萌发时淀粉可溶性糖(还原性糖) 脂肪甘油、脂肪酸糖类 题后悟道题后悟道 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子形成时,光合作用产物的输入导致干重增加。种子萌发时,吸 收水分导致鲜重增加,非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重 减少,油料作物种子萌发初期干重有所增加(是由于脂肪转化为糖的过 程中增加了氧元素的原因),然后减少。 考点二 核酸的结构和功能考点二 核酸的结构和功能 一、核酸的元素组成、种类和分布一、核酸的元素组成、种类和分布
16、 (一)核酸的结构层次 (二)核酸的种类和分布 1.种类种类: 脱氧核糖核酸 (简称DNA)和 核糖核酸 (简称 RNA)。 (1)区分的依据:主要是含有 五碳糖 的不同。 (2)含氮碱基的不同:DNA中有 胸腺嘧啶(T) 而没有 尿嘧啶(U) ,RNA中则相反。 2.分布分布:用 甲基绿吡罗红 混合染色剂对细胞进行染色,可以知 道,细胞核被染成 绿 色,细胞质被染成 红 色,说明DNA主要 集中在 细胞核 内,线粒体、叶绿体内也含有DNA;在原核细胞中, DNA主要分布在 拟核 中,RNA主要分布在 细胞质 中。 二、核酸的分子结构二、核酸的分子结构 (一)基本结构单位: 核苷酸 。 (二)
17、核苷酸形成核酸 核苷酸 核苷酸链 核酸 1.DNA的分子结构 (1)主要特点 a.DNA分子的结构由 两 条脱氧核苷酸链组成,这两条链按 反 向平行 的方式盘旋成双螺旋结构。 b.DNA分子中的 脱氧核糖 和 磷酸 交替连接,排列在外侧, 构成 基本骨架 ; 碱基 排列在内侧。 c.两条链上的碱基通过氢键连接成碱基对,并且碱基配对有一定的规律: 即A(腺嘌呤)一定与T(胸腺嘧啶)配对;G(鸟嘌呤)一定与C(胞嘧啶)配 对。碱基之间的这种一一对应关系,叫做碱基互补配对原则。 (2)特性: a.多样性:碱基对 排列顺序 的千变万化。 b.特异性:碱基对的 特定 的排列顺序。 2.RNA的分子结构的
18、分子结构:通常由一条核苷酸链构成。 三、核酸的功能三、核酸的功能 1.核酸是细胞中携带 遗传信息 的物质,在生物体的 遗传、变 异 和蛋白质的生物合成中具有十分重要的作用。 2.DNA是绝大多数生物的 遗传物质 ,是遗传信息的 载体 。 (1)DNA分子上的许多片断携带着不同的 遗传信息 ,控制着生物 体的形态、生理和行为等多种性状的表达。 (2)DNA分子也通过精细准确的 自我复制 ,为生物将其特性遗传 给下一代提供了分子基础。 3.少数病毒(只含RNA)的遗传信息储存在 RNA 中。 1.DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接。 () 2.DNA和RNA的碱基组成相同,五碳糖不同。
19、 () 3.双链DNA分子中一条链上相邻碱基是通过“脱氧核糖磷酸脱氧 核糖”连接的。 () 4.细胞中的DNA一定有氢键,RNA一定没有氢键。 () 5.真核细胞中的细胞核、线粒体、叶绿体中都含有一定数量的DNA。 () 6.用甲基绿和吡罗红染色可观察DNA和RNA在细胞中的分布。 () 7.真核生物以DNA为遗传物质,部分原核生物以RNA为遗传物质。 () 8.分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相 同。 () 甲图表示某些重要化合物的元素组成和功能关系,乙图是甲图中某 种物质的分子结构图,试分析: (1)乙图表示的物质是甲图中的 ,其名称是 ,图中 “碱基”可包括 四种
20、。 (2)甲图中X、Y代表的元素分别是 和 。 (3)甲图中A物质为 ,B物质为 ,C物质为 ;单体 a是 ,单体c是 。 (4)人体细胞中发生的场所主要在 ,发生的场所是 。 答案答案 (1)b 核糖核苷酸 A、U、C、G (2)N、P N (3)DNA RNA 蛋白质 脱氧核苷酸 氨基酸 (4)细胞核 核糖体 解析解析 (1)乙图表示某种核糖核苷酸的结构简式,对应于甲图中的b,乙图 含有的碱基包括A、U、C、G四种。(2)由分析可知,核酸的组成元素有 C、H、O、N、P,蛋白质的组成元素有C、H、O、N,所以X是N、P元 素,Y是N元素。(3)是DNA的自我复制,所以A是DNA,a是脱氧核
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- 2020 高考 生物 一轮 复习 第一 单元 糖类 核酸 种类 结构 功能 课件
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