现代管理模式在果汁饮料行业的应用.ppt
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1、现代生产管理模式在果汁饮料 行业的应用 世界工厂 n中国的优势 n饮料行业面临着激烈的竞争 n先进的科学技术和管理思想为我所用 n积极的转变观念 果汁饮料行业 发展前景 n尽管碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期,而天 然果汁饮料却仍处于市场导入期或市场成长期。 n与世界先进国家相比,美国果汁消费量达到年人 均公升左右,德国人均年消费果汁升, 而中国还不到升,人们的生活水平的提高和对 天然产品的青睐,果汁的消费正在上升,这个市 场是巨大的。 n结果显示:3 年果汁饮料成为最受欢迎的饮 料品种。果汁饮料成为非酒类、牛奶类饮料中成 长最快的饮料。 果汁饮料行业 战略特点 n根据产业经济学理论,目前我国
2、饮料行业的卖方 集中度很高,企业兼并力度加大,行业垄断进程 加速,但产品差异不大,行业进入壁垒不高,属 于垄断竞争格局,并将长期保持这种格局。 n目前食品饮料企业间的竞争主要体现为成本,质 量,反应速度和创新的竞争“体现在提供差异化产 品,差异化服务的能力上。 这就要求企业的库存 管理不仅需要考虑成本因素“更要兼顾反应速度和 灵活性“以适应针对客户的柔性生产和快速变化的 外部市场。 果汁饮料行业 研发趋势 n口味的创新已是行业发展的源动力。很多 饮料厂商预测异域风味的饮料和健康饮品 将是未来饮料的发展趋势。 n对软饮料来说,风味的变化就像一场革命 。制造商们对于饮料的风味已由过去的对 可乐的盲
3、目追逐而转向于混合风味和天然 风味,这也标致着可乐时代的结束。 果汁饮料行业 发展瓶颈 n原料和包装日益成为了果汁饮料行业发展 的瓶颈。随着市场经济的迅猛发展,饮料 行业逐步成为一个朝气蓬勃和利润极为可 观的行业。但是企业若是想从中赚取可观 的利润,还并非想象中的那么乐观,其竞 争相当激烈,形势也颇为严峻,尤其是在 原料和包装方面很值得重视 。 n原料是保证持续发展的基础,PET引领包 装新趋势。 果汁饮料行业 发展战略 n包装要标新立异,口味要历久弥新。时刻 把握着消费者的心理。努力发挥中小企业 的优势 n当今世界的先进科学技术和管理思想为我 所用。降低生产成本、提高产品质量,提 高产品的竞
4、争力。 现代化的生产管理 n规范的现场管理为基础 n现代生产管理模式的引入 规范化的现场管理 n现场管理的好坏直接反映了一个企业管理 水平的高低。 n现场管理的规范化是应用先进的生产管理 模式的基础。 n现场管理改善的工具和手段:5S、标准化 、目视管理以及管理看板。 n现场管理的完善要持续不断。 现代生产管理模式的简介 n生产管理模式定义 :生产模式是指生产者 对所投入资源要素、生产过程以及产出物 的有机、有效组合和营运方式的一种总体 概括,是对生产运作管理中的战略决策、系 统设计和系统运行管理问题的全面综合. 现代生产管理模式的简介 n产生背景: 传统的、以泰勒制、福特制为 代表的大规模生
5、产方式是刚性化生产模式 。它的哲学思想是规模化降低成本,但它 产品的单一性和资源的高消耗已经不能适 应当代社会的需求。在否定大批量生产模 式的基础上,有效的运用了现代的管理思 想和信息技术,现代生产管理模式应运而 生。它在使现代企业保持高效率同时,也 可提高其产品多样化的能力。 现代生产管理模式的简介 n精益生产管理模式 n敏捷制造管理模式 n计算机集成制造管理模式 n 大规模定制生产管理模式 nERP系统管理模式 n6西格曼管理方法 现代生产管理模式在饮料行业中 的应用 n精益生产管理模式强调最大限度地消灭一切环节中的浪 费,强调人的主观能动作用,强调向管理要效益,不以高度 自动化的生产设备
6、为前提,这对于饮料制造企业,尤其是中 小企业,具有特殊的重要意义。 nERP即企业的资源计划。它是一个集合企业内部所有资 源,并进行有效的计划与控制,以达到最大效益的集成 系统。它在中小企业中的引用有着重要的战略意义。 n6西格曼管理方法可部分的引用,虽然6西格曼的标准很 难达到,但当一个企业通过ISO9000认证后,运用一些 该管理方法会有很大的提高效果的。 精益生产管理模式由来 n美国麻省理工学院(MIT)曾专门设立了“国 际汽车研究项目”(IMVP)课题,试图调查分 析日本生产模式的特点,并在1990年将这 种模式命名为精益生产(leanproduction) 。 精益生产管理模式的目标
7、 n精益生产既是一种以最大限度地减少企业 生产所占用的资源和降低企业管理和运营 成本为主要目标的生产方式,同时它又是 一种理念,一种文化。实施精益生产的过 程就是追求完美的过程,其目标是精益求 精,尽善尽美,永无止境的追求七个零的 终极目标:零切换浪费;零库存 ;零浪费;零不良;零故障 ;零停滞;零灾害。 精益生产管理模式的特点 n以人为中心,把员工看作是比设备更重要的制造资源。强调员 工与企业利益的一致性,强调员工的终身雇佣和终身教育,以最 大限度地发挥员工的个人能力和群体智慧; n以小组工作为企业员工组织的主要形式,让员工成为多面手,承 担尽可能多的责任,参与决策和管理; n以“精益”为手
8、段,在产品设计、制造、销售等各个环节剔除一 切多余和无用的东西,在生产过程中实行准时制(JIT)和全面质 量管理; n以“顾客需求驱动”为产品开发原点,采用并行工程缩短产品开 发时间,使企业能快速响应市场需求;以创造和谐的外部环 境作为处理企业与顾客、企业与合作伙伴的关系准则。 精益生产管理模式的实施 任何一种管理方式的实施,都必须充分 考虑到我国的国情、厂情,绝不能盲目照 搬,应该是在充分理解其精髓的基础上, 进一步发展与创新,创造出具有自己特色 的精益生产方式。 精益生产管理模式的实施 n精益生产方式的具体实施有两种方法可供 选择:(l)整体引进。即从产品设计、生产、 销售等方面全盘引进精
9、益生产方式,使管 理水平从一个高起点开始。这种方法适用 于新建的企业、车间、流水线。 (2)局部 实施,以点带面。该方法较稳妥,适宜于 我国的大多数企业。 精益生产管理模式的实施 n选择了局部实施后可以先考虑从生产制造领域开 始推广应用LP。实践表明,从生产制造领域开始 实施LP,可简单、迅速提高生产效率.由于多数企 业在某种程度上仍受到外部环境和内部条件的限 制,所以造成在产品研发、原辅料供应和销售领 域实施LP的障碍.而在生产制造领域实施LP,将传 统的推动式生产制造系统改造成为拉动式,实施 起来较为简单,可迅速降低在制品储备,减少浪费, 降低成本,在较短的时间内获得明显效果. 精益生产管
10、理模式的实施 转变企业经营管理方式 n将现有的生产组织方式转变为JIT(准时化)生产方式.采用看 板管理,消除生产过程中的所有松弛点,杜绝超量生产,减少在 制品储备,实现多品种、小批量混流均衡生产. n将串行接力式的产品开发设计及生产准备方式转变为工作小 组制的并行开发方式.可采用的产品开发设计方法有一种基本 型和多种变型的产品设计方式以及模块化设计方式. n转变现有的主机厂与协作厂以势压人、讨价还价的协作方式, 形成双方密切合作,共同分析成本、确定价格、共享利润、相 互依存的合理协作方式. n转变现有的被动销售为主动销售.建立和完善全方位、多功能 的市场营销体系,完善自销和代理等销售网络,加
11、强用户信息 与产品开发、生产制造系统等方面的信息交流. 精益生产管理模式在饮料企业的实施 对管理过程的再设计 n饮料企业生产计划与控制再设计 n饮料企业质量管理再设计 n饮料企业新产品开发再设计 n饮料企业库存管理再设计 n饮料企业设备管理再设计 饮料企业生产计划与控制再设计 n推行精益生产方式,用拉动式管理替代传统 的推动式管理。坚持以销定产原则,以市场 需求拉动企业生产。 饮料企业质量管理再设计 n转变观念,加强质量意识。质量由制造过程 而来,不是检验出来的。对质量的重视要从 制造过程的源头原料开始。 n 严格按照ISO9000质量管理体系,持续 不断的改进质量。彻底的贯彻HACCP体系
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