2019-2020同步新教材人教生物必修一新突破讲义:第5章 素能提升课 酶的相关设计和分析 Word版含答案.pdf
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1、核心精要核心精要 一、酶相关实验设计中的“酶解法”一、酶相关实验设计中的“酶解法” 1鉴定酶本质的“酶解法”模型鉴定酶本质的“酶解法”模型 “酶解法”“酶解法”从酶的化学本质上来讲,绝大多数的酶 是蛋白质,少数的酶是 从酶的化学本质上来讲,绝大多数的酶 是蛋白质,少数的酶是 RNA。 其必须保持正常的结构才能发挥 催化作用, 因此可以分别利用蛋白酶和 。 其必须保持正常的结构才能发挥 催化作用, 因此可以分别利用蛋白酶和 RNA 酶处理某酶, 再观 察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计方案如右图 : 酶处理某酶, 再观 察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计方案如右图 : 2实验设计中也
2、可用酶催化底物分解,根据底物的变化,来证明酶的作用。实验设计中也可用酶催化底物分解,根据底物的变化,来证明酶的作用。 二、酶相关实验设计中的“对比法”二、酶相关实验设计中的“对比法” 1对比法验证酶的高效性对比法验证酶的高效性 (1)设计思路:通过将不同类型催化剂设计思路:通过将不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂主要是酶与无机催化剂)催化底物的反 应速率进行比较,得出结论。 催化底物的反 应速率进行比较,得出结论。 (2)设计方案设计方案 项目项目实验组实验组对照组对照组 材料材料等量的同一种底物等量的同一种底物 试剂试剂与底物相对应的酶溶液与底物相对应的酶溶液(如生物材料研磨液如生物材料研
3、磨液)等量的无机催化剂等量的无机催化剂 现象现象反应速率很快,或反应用时短反应速率很快,或反应用时短 反应速率缓慢,或反 应用时长 反应速率缓慢,或反 应用时长 结论结论酶具有高效性酶具有高效性 2.对比法验证酶的专一性对比法验证酶的专一性 (1)设计思路:常见的方案有两种,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同, 最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 设计思路:常见的方案有两种,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同, 最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 (2)设计方案设计方案 方案一方案一方案二方案二 项目项目 实验组实验组对照组对照组实验组实验组对照组对照组 材料材料同种底物同种底物(
4、等量等量) 与酶相对与酶相对 应的底物应的底物 另外一另外一 种底物种底物 试剂试剂与底物相与底物相另外一另外一同一种酶同一种酶(等量等量) 对应的酶对应的酶种酶种酶 现象现象发生反应发生反应不发生反应不发生反应发生反应发生反应不发生反应不发生反应 结论结论酶具有专一性酶具有专一性 三、酶相关实验设计中的“梯度法”三、酶相关实验设计中的“梯度法” “梯度法”探究酶的最适温度或最适“梯度法”探究酶的最适温度或最适 pH 1设计思路设计思路 底物底物 t1温度温度(或或 pH1)下酶下酶 t1温度温度(或或 pH1)下下 底物底物 t2温度温度(或或 pH2)下酶下酶 t2温度温度(或或 pH2)
5、下下 底物底物 tn温度温度(或或 pHn)下酶下酶 tn温度温度(或或 pHn)下下 检检测测 底底物物的的分分解解量量( (或或剩剩余余量量) )或或产产物物的的生生成成量量 2设计方案设计方案 对点训练对点训练 1下列有关酶特性的实验设计思路,正确的是下列有关酶特性的实验设计思路,正确的是( ) A用淀粉酶和淀粉、蔗糖验证酶的专一性时,选用碘液作为检测试剂用淀粉酶和淀粉、蔗糖验证酶的专一性时,选用碘液作为检测试剂 B用过氧化氢和新鲜的猪肝研磨液、氯化铁溶液来验证酶的高效性用过氧化氢和新鲜的猪肝研磨液、氯化铁溶液来验证酶的高效性 C以过氧化氢为底物,探究温度对过氧化氢酶活性的影响以过氧化氢
6、为底物,探究温度对过氧化氢酶活性的影响 D探究胃蛋白酶的最适探究胃蛋白酶的最适 pH 时,先将其加入蛋清中再加入缓冲液时,先将其加入蛋清中再加入缓冲液 B 用淀粉酶和淀粉、蔗糖验证酶的专一性时,不宜选用碘液作为检测试剂, 因为碘液不能检测蔗糖是否水解,应用斐林试剂检测, 用淀粉酶和淀粉、蔗糖验证酶的专一性时,不宜选用碘液作为检测试剂, 因为碘液不能检测蔗糖是否水解,应用斐林试剂检测,A 项错误;不能以过氧化 氢为底物,探究温度对过氧化氢酶活性的影响,因为过氧化氢在加热时分解加快, 自变量控制不准确, 项错误;不能以过氧化 氢为底物,探究温度对过氧化氢酶活性的影响,因为过氧化氢在加热时分解加快,
7、 自变量控制不准确,C 项错误;探究胃蛋白酶的最适项错误;探究胃蛋白酶的最适 pH 时,将其加入蛋清中再 加入缓冲液,酶与底物一旦混合,反应就开始了,应先加缓冲液再加入蛋清, 时,将其加入蛋清中再 加入缓冲液,酶与底物一旦混合,反应就开始了,应先加缓冲液再加入蛋清,D 项错误。项错误。 2取经过编号的取经过编号的 5 支试管分别加入支试管分别加入 2 mL 0.5 mol/L 的过氧化氢溶液,进行如的过氧化氢溶液,进行如 下实验,根据实验内容,下列说法正确的是下实验,根据实验内容,下列说法正确的是( ) 试管编号试管编号12345 加入加入 物质物质 适量适量 唾液唾液 锈铁钉锈铁钉 生土生土
8、 豆块豆块 熟土熟土 豆块豆块 生土豆块生土豆块 稀盐酸稀盐酸 实验实验 结果结果 几乎无几乎无 气泡气泡 少量少量 气泡气泡 大量大量 气泡气泡 几乎无几乎无 气泡气泡 几乎几乎 无气泡无气泡 A说明酶具有高效性的是说明酶具有高效性的是 3 号和号和 4 号实验号实验 B1 号和号和 3 号对照不能说明酶有专一性号对照不能说明酶有专一性 C各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系 D3 号和号和 5 号对照可以说明酶的活性受号对照可以说明酶的活性受 pH 的影响的影响 D 证明酶具有高效性需对比无机催化剂与酶的催化作用,证明酶具有高效性需对比无机催
9、化剂与酶的催化作用, 2 号和号和 3 号实验可 证明酶具有高效性, 号实验可 证明酶具有高效性,A 错误 ;错误 ; 1 号和号和 3 号分别用唾液淀粉酶和过氧化氢酶与过氧化 氢溶液反应,两组实验结果对照可说明酶具有专一性, 号分别用唾液淀粉酶和过氧化氢酶与过氧化 氢溶液反应,两组实验结果对照可说明酶具有专一性,B 错误;错误;3 号和号和 4 号的实验 结果说明高温会使酶活性降低, 号的实验 结果说明高温会使酶活性降低,C 错误;错误;3 号和号和 5 号的实验结果可以说明号的实验结果可以说明 pH 降低 会使酶活性降低, 降低 会使酶活性降低,D 正确。正确。 3 某科研小组经研究得知
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