2019-2020学年人教版生物选修一课件:专题4 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 .pdf
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专题4 酶的研究与应用 课题课题1 1 果胶酶在果汁生产中的作用 果胶酶在果汁生产中的作用 自自主主预预习习 探探新新知知 半乳糖醛酸半乳糖醛酸 不溶于水不溶于水 细胞壁细胞壁 多聚半乳糖醛酸酶多聚半乳糖醛酸酶 半乳糖醛酸半乳糖醛酸 澄清澄清 细胞壁细胞壁 能力能力 反应速度反应速度 产物的增加量产物的增加量 酶的抑制剂酶的抑制剂 温度温度 pH 出汁出汁 正比正比 pH和温度和温度 果胶酶果胶酶 过滤果汁过滤果汁 pH 酶活性酶活性 酶的用量酶的用量 温度温度 不足不足 酶的用量已经足够酶的用量已经足够 合合作作探探究究 攻攻重重难难 果胶酶及影响酶活性的因素果胶酶及影响酶活性的因素 实验设计实验设计 当当堂堂达达标标 固固双双基基 课课时时分分层层作作业业 点击右图进入点击右图进入 Thank you for watching !
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