2019-2020学年高中生物第2章第2节生命活动的主要承担者--蛋白质一课件新人教版必修1.pdf
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1、第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 食物中的蛋白质必需经消化,分解成食物中的蛋白质必需经消化,分解成 氨基酸,才能被人体吸收,用于自身氨基酸,才能被人体吸收,用于自身 蛋白质的合成蛋白质的合成 组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位 氨基酸氨基酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3CH3 缬氨酸缬氨酸 C H NH2C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3CH3 CH2 亮氨酸亮氨酸 丙氨酸丙氨酸 C H R H NHOHC O COOHC H R H2N 氨基酸的种类和性质是
2、由氨基酸的种类和性质是由R R基的不同所决定的基的不同所决定的 C H NH2 H C O OHC H NH2 CH C O OH CH3CH3 C H NH2C O OH C H NH2 CH C O OH NH2 COOH CH2SH 氨基酸的氨基酸的R R基上也可以有氨基、基上也可以有氨基、 羧基,还可以有其它化学基团羧基,还可以有其它化学基团 氨基酸的结构特点氨基酸的结构特点 只有氨基或只有羧基,或氨基或羧基没有只有氨基或只有羧基,或氨基或羧基没有 连在同一个碳原子上的物质不是氨基酸连在同一个碳原子上的物质不是氨基酸 COOHC H CH2 H2N COOH 天冬氨酸天冬氨酸 COOH
3、C H (CH2)4 H2N 赖氨酸赖氨酸 NH2 COOHC H CH2 H2N SH 半胱氨酸半胱氨酸 蛋白质的元素组成蛋白质的元素组成 C C、H H、OO、NN四种元素,大多数还含四种元素,大多数还含 有有S S 问题探讨:下列物质是组成生物问题探讨:下列物质是组成生物 体蛋白质的氨基酸吗体蛋白质的氨基酸吗?为什么?为什么? CH2H2NCOOHCH2 B CH2OHCH2H2N D COOHCH2H2N A CHH2N COOH COOHCH2 C 12 3 4 5 氨基酸之间的脱水缩合氨基酸之间的脱水缩合 问题探讨:问题探讨: 氨基酸与氨基酸之间氨基酸与氨基酸之间 是如何连接起来形
4、成蛋白质的?是如何连接起来形成蛋白质的? 脱水缩合脱水缩合 氨基酸分子相互结合的方式:氨基酸分子相互结合的方式: 两相氨基酸脱水缩合形成的物质:两相氨基酸脱水缩合形成的物质: 二肽二肽 连接两个氨基酸分子的化学键:连接两个氨基酸分子的化学键: 肽键肽键(NHCO) 一个肽键的形成:一个肽键的形成: 在两个氨基酸的氨基在两个氨基酸的氨基(NH2)和羧基)和羧基 (COOH)间脱去一分子水形成的)间脱去一分子水形成的 C H R1 C H COOH R2 NH2C OH NHOH H2O C H R1 NH2C O C H COOH R2 H N 二二 肽肽 肽键肽键 二肽:由两分子氨基酸脱去一二
5、肽:由两分子氨基酸脱去一 分子水后形成的化合物分子水后形成的化合物 形成一个二肽的同时会有一分子形成一个二肽的同时会有一分子 水生成。水生成。 这一分子水中的二个这一分子水中的二个H H一个来自一个来自 氨基酸的氨基酸的羧基羧基,一个来自另一氨,一个来自另一氨 基酸的基酸的氨基氨基,那个,那个氧氧来自氨基酸来自氨基酸 的的羧基羧基 COOHC H CH2 H2N COOH 天冬氨酸天冬氨酸 COOHC H (CH2)4 H2N 赖氨酸赖氨酸 NH2 问题思考:问题思考: 氨基酸与氨基酸脱水氨基酸与氨基酸脱水 缩合形成的二肽与原来的氨基酸相缩合形成的二肽与原来的氨基酸相 比,分子量有什么变化?比
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