2019-2020版高中生物第2章第2节生命活动的主要承担者--蛋白质课件新人教版必修1.pdf
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1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 一二 一、氨基酸的特点及其种类 1.作用 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 2.结构特点 (1)主要元素组成:至少含C、H、O、N,有的还含有S等。 (2)结构通式 至少有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)。 都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 各种氨基酸之间的区别在于R基(侧链基团)不同。 一二 3.分类 (1)分类依据:根据能否在人体内合成,人体内的氨基酸分为必需 氨基酸和非必需氨基酸。 (2)种类:生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 一二 预习反馈 判断正误。 (1)每种蛋白质中都含有20种氨基酸。( ) (2)非必需氨基酸是人体不需要
2、的氨基酸。( ) (3)不同氨基酸的化学性质和物理性质不同,是由于R基不同。 ( ) (4)组成生物体中蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基。 ( ) (5)一个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳 原子上。( ) 一二 二、蛋白质的结构、功能及其多样性 1.肽键的形成 (1)脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基 相连接,同时脱去一分子水,这种氨基酸分子互相结合的方式叫做 脱水缩合。 (2)肽键:连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键,其结构简式为 NHCO。 2.多肽的形成 由多个氨基酸分子缩合而成,含有多个肽键的化合物,叫做多肽。 多肽通常呈链状结构,叫做肽链。
3、一二 3.蛋白质的形成 蛋白质由一条或几条肽链组成。肽链能盘曲、折叠,多条肽链能 通过一定的化学键互相结合在一起,形成具有一定空间结构的蛋白 质分子。 4.蛋白质分子多样性的原因 (1)组成不同蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 (2)组成蛋白质分子的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结 构千差万别。 一二 5.蛋白质的功能 (1)一切生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。 (2)蛋白质功能举例 一二 预习反馈 判断正误。 (1)蛋白质是细胞结构的重要组成物质。( ) (2)一切生命活动都离不开蛋白质。( ) (3)39个氨基酸脱去38个水分子形成三十九肽。( ) (
4、4)如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙,则它们能形成三肽的种 类最多有6种。( ) (5)蛋白质的合成过程中产生水,水解过程需要水。( ) 探究点一探究点二 探究点一氨基酸的结构特点探究点一氨基酸的结构特点 问题情景 观察下列几种氨基酸的结构,解决相关问题。 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 1.氨基酸分子在组成上有什么特点? 答案每种氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨 基和一个羧基连在同一个碳原子上。 探究点一探究点二 2.你能写出这三种氨基酸分子共有部分的结构吗? 答案 3.请写出氨基酸的结构通式,并提出判断构成蛋白质的氨基酸的 依据。 答案 根据氨基酸的通式,必须有一个氨基(NH2)和
5、一个羧基( COOH)连在同一个碳原子上,才是构成蛋白质的氨基酸。 探究点一探究点二 归纳提升 组成蛋白质的氨基酸及其种类 探究点一探究点二 方法技巧“两看法”判断是否是组成蛋白质的氨基酸 探究点一探究点二 典例剖析 下面是6种化合物的结构示意图,下列叙述错误的是( ) A.上述化合物中,构成人体蛋白质的有 B.的R基为CH2COOH C.由上述物质可以看出,R基中可以有羧基,不能有氨基 D.和的性质不同,是由中的CH3与中的CH2 COOH不同决定的 探究点一探究点二 解析氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基 和一个羧基连接在同一个C原子上,因此都属于构成生物体 蛋白质的氨基
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