2019-2020学年高二生物人教版选修一阶段质量检测:(四) 酶的研究与应用 Word版含解析.pdf
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1、阶段质量检测(四) 酶的研究与应用阶段质量检测(四) 酶的研究与应用 (时间:时间:60 分钟;满分:分钟;满分:100 分分) 一、选择题一、选择题(每小题每小题 2.5 分,共分,共 50 分分) 1果胶酶在果汁生产中发挥了重要作用,下列说法正确的是果胶酶在果汁生产中发挥了重要作用,下列说法正确的是( ) A果胶酶只存在于植物中果胶酶只存在于植物中 B果胶易溶于水果胶易溶于水 C果胶酶和纤维素酶均能分解果胶果胶酶和纤维素酶均能分解果胶 D果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁 解析:选解析:选 D 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶;果胶不
2、溶于水;酶具有专 一性,只有果胶酶能够分解果胶;植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶,因此果胶酶和 纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁。 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶;果胶不溶于水;酶具有专 一性,只有果胶酶能够分解果胶;植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶,因此果胶酶和 纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁。 2(2018厦门一中月考厦门一中月考)下列关于加酶洗衣粉的说法,错误的是下列关于加酶洗衣粉的说法,错误的是( ) A加酶洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂加酶洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂 B加酶洗衣粉中的酶是基因工程的产物加酶洗衣粉中的酶是基因工程的产物 C加酶洗衣粉有保质期
3、,时间长了,酶活性会降低或丧失加酶洗衣粉有保质期,时间长了,酶活性会降低或丧失 D加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 解析:选解析:选 A 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的酶,是生物催化剂; 加酶洗衣粉有一定的保质期,时间长了,酶的活性会降低或丧失,影响洗涤效果;加酶洗 衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,比普通洗衣粉中磷的含量低。 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的酶,是生物催化剂; 加酶洗衣粉有一定的保质期,时间长了,酶的活性会降低或丧失,影响洗涤效果;加酶洗 衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,比普通洗衣粉中磷的含量低。 3
4、下列关于酶和加酶洗衣粉的描述错误的是下列关于酶和加酶洗衣粉的描述错误的是( ) A加酶洗衣粉中的酶能将相应的大分子物质水解为小分子物质加酶洗衣粉中的酶能将相应的大分子物质水解为小分子物质 B加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度 C清洗有血渍、奶渍衣服时,可选用含有蛋白酶的洗衣粉清洗有血渍、奶渍衣服时,可选用含有蛋白酶的洗衣粉 D加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通洗衣粉的好加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通洗衣粉的好 解析:选解析:选 D 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能耐酸、耐碱、忍受 表面活性剂和较高温度的酶,
5、在使用时可将污渍中相应的大分子物质水解为小分子物质, 从而提高去污效果;碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中的蛋白质分子水解,故清洗有血渍、奶 渍衣服时,可选用含有蛋白酶的洗衣粉;加酶洗衣粉中的酶受多种因素的影响,所以加酶 洗衣粉的洗涤效果不一定总是比普通洗衣粉的好。 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能耐酸、耐碱、忍受 表面活性剂和较高温度的酶,在使用时可将污渍中相应的大分子物质水解为小分子物质, 从而提高去污效果;碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中的蛋白质分子水解,故清洗有血渍、奶 渍衣服时,可选用含有蛋白酶的洗衣粉;加酶洗衣粉中的酶受多种因素的影响,所以加酶 洗衣粉的洗涤效果不一定总是比普通洗衣
6、粉的好。 4下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是( ) A应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌,以利于酵母细胞的活化应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌,以利于酵母细胞的活化 B溶解海藻酸钠,最好采用持续加热的方法溶解海藻酸钠,最好采用持续加热的方法 C如果海藻酸钠溶液浓度过低,形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目会较少如果海藻酸钠溶液浓度过低,形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目会较少 D将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液滴加到将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液滴加到 CaCl2溶液中,会观察到溶液中,会观察到 CaCl2溶液中有 球形的凝胶珠形成 溶液中有 球形的凝胶珠形成 解
7、析:选解析:选 B 溶解海藻酸钠,最好采用小火或间断加热的方法,如果加热太快,海藻 酸钠会发生焦糊。 溶解海藻酸钠,最好采用小火或间断加热的方法,如果加热太快,海藻 酸钠会发生焦糊。 5关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述错误的是关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述错误的是( ) A配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液 B调节调节 pH,使各组中的,使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥,搅拌时间可以不同用玻璃棒搅拌加酶的果泥,搅拌时间可以不同 D在相同且适宜的温度条件下进行实验在相同
8、且适宜的温度条件下进行实验 解析:选解析:选 C 在本实验中,用玻璃棒搅拌加酶的果泥,属于无关变量,各组搅拌的力 度和时间应相同。 在本实验中,用玻璃棒搅拌加酶的果泥,属于无关变量,各组搅拌的力 度和时间应相同。 6在探究温度对酶活性的影响实验中,下列说法错误的是在探究温度对酶活性的影响实验中,下列说法错误的是( ) A可准备一组烧杯,分别盛有不同温度的水可准备一组烧杯,分别盛有不同温度的水 B将果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理将果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理 C不同温度梯度之间可相互对照不同温度梯度之间可相互对照 D温度过高时,果胶酶会变性失活温度过高时
9、,果胶酶会变性失活 解析:选解析:选 B 在探究温度对酶活性影响实验中,先设置一系列温度梯度的水,分别盛 在不同的烧杯中,然后将果泥和酶分别恒温水浴保温一段时间后混合,反应一段时间,测 定果汁产生量,可比较不同温度对酶活性的影响,不同温度之间可形成相互对照,温度过 高会导致酶变性失活。 在探究温度对酶活性影响实验中,先设置一系列温度梯度的水,分别盛 在不同的烧杯中,然后将果泥和酶分别恒温水浴保温一段时间后混合,反应一段时间,测 定果汁产生量,可比较不同温度对酶活性的影响,不同温度之间可形成相互对照,温度过 高会导致酶变性失活。 7以下关于探究果胶酶的最适以下关于探究果胶酶的最适 pH、最适温度
10、、最适用量的实验设计思路,说法错误 的是 、最适温度、最适用量的实验设计思路,说法错误 的是( ) A在最适温度下,通过设置在最适温度下,通过设置 pH 梯度来确定酶催化反应的最适梯度来确定酶催化反应的最适 pH B在最适在最适 pH 下,通过设置温度梯度来确定酶催化反应的最适温度下,通过设置温度梯度来确定酶催化反应的最适温度 C在最适在最适 pH 和最适温度下,通过设置酶用量的梯度来确定酶的最适用量和最适温度下,通过设置酶用量的梯度来确定酶的最适用量 D在探究温度或在探究温度或 pH 对酶活性的影响时,因为已经设置了温度梯度或对酶活性的影响时,因为已经设置了温度梯度或 pH 梯度,所以 实验
11、无对照 梯度,所以 实验无对照 解析:选解析:选 D 为了提高实验结果的可信度,实验需要设置对照,而不同的温度梯度或 不同的 为了提高实验结果的可信度,实验需要设置对照,而不同的温度梯度或 不同的 pH 梯度之间可以作为相互对照。梯度之间可以作为相互对照。 8 与普通洗衣粉相比, 加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。 下列有关叙述错误的是 与普通洗衣粉相比, 加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。 下列有关叙述错误的是( ) A加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉 B水质、水温、水量都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果水质、水温、水量都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 C探究加酶洗衣粉的洗
12、涤效果,应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照探究加酶洗衣粉的洗涤效果,应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照 D加酶洗衣粉的使用,减少了磷的排放,减少了对环境的污染加酶洗衣粉的使用,减少了磷的排放,减少了对环境的污染 解析:选解析:选 A 加酶洗衣粉是添加了酶制剂的洗衣粉,而不是添加了固定化酶的洗衣粉。 加酶洗衣粉是添加了酶制剂的洗衣粉,而不是添加了固定化酶的洗衣粉。 9下列说法正确的是下列说法正确的是( ) A酵母菌可以利用海藻酸钠进行固定化,但是不能用琼脂糖进行固定化酵母菌可以利用海藻酸钠进行固定化,但是不能用琼脂糖进行固定化 B海藻酸钠浓度越高,固定酵母菌的效果越好海藻酸钠浓度越高,固定酵母菌的效
13、果越好 C在实验过程中为防止海藻酸钠发生焦糊,要用小火或间断加热溶化海藻酸钠在实验过程中为防止海藻酸钠发生焦糊,要用小火或间断加热溶化海藻酸钠 D酶分子较小,常采用包埋法固定酶分子较小,常采用包埋法固定 解析 : 选解析 : 选 C 多孔性材料可用于包埋微生物, 海藻酸钠和琼脂糖都可用于固定化酵母菌 ; 海藻酸钠浓度应适宜,浓度太高很难制备大小均匀的凝胶球;海藻酸钠在水中的溶解速度 慢,为防止焦糊应采用小火或间断加热的方法;酶分子较小,容易从包埋材料中漏出,常 采用物理吸附法或化学结合法固定。 多孔性材料可用于包埋微生物, 海藻酸钠和琼脂糖都可用于固定化酵母菌 ; 海藻酸钠浓度应适宜,浓度太高
14、很难制备大小均匀的凝胶球;海藻酸钠在水中的溶解速度 慢,为防止焦糊应采用小火或间断加热的方法;酶分子较小,容易从包埋材料中漏出,常 采用物理吸附法或化学结合法固定。 10 某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中, 明确提出 “水温以 某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中, 明确提出 “水温以 3050 为宜, 切忌用为宜, 切忌用 70 以上的热水” 。一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路, 不合理的是 以上的热水” 。一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路, 不合理的是( ) A实验自变量为水的温度,设置温度为实验自变量为水的温度,设置温度为 0 、2
15、0 、40 、60 、80 、100 B实验因变量是污布的清洁程度,洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较实验因变量是污布的清洁程度,洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较 C实验无关变量有水量、衣物的质地与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等实验无关变量有水量、衣物的质地与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等 D实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净,高于或低于这一温度污渍残留较多实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净,高于或低于这一温度污渍残留较多 解析:选解析:选 A 该实验自变量为温度,但温度梯度设置不合理,应在 该实验自变量为温度,但温度梯度设置不合理,应在 3050 范围内设
16、置较小的温度梯度;因变量为污布的清洁程度;无关变量为水量、衣物的质地与大小、洗 衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等;实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净,高于或低 于这一温度时污渍残留较多。 范围内设 置较小的温度梯度;因变量为污布的清洁程度;无关变量为水量、衣物的质地与大小、洗 衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等;实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净,高于或低 于这一温度时污渍残留较多。 11(2018江苏名校月考江苏名校月考)下列有关加酶洗衣粉的叙述,正确的是下列有关加酶洗衣粉的叙述,正确的是( ) A加酶洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶、碱性脂肪酶的活性具有促进作用加酶洗衣粉中的表面活性剂对碱性
17、蛋白酶、碱性脂肪酶的活性具有促进作用 B贮存在低温、干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效,可以长期保存和使用贮存在低温、干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效,可以长期保存和使用 C探究不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果时,洗衣粉中的酶制剂可以不同探究不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果时,洗衣粉中的酶制剂可以不同 D探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果,需控制好温度、洗衣量等无关变量探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果,需控制好温度、洗衣量等无关变量 解析:选解析:选 D 加酶洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶、碱性脂肪酶的活性没有促进 作用;加酶洗衣粉中的酶容易失活,所以加酶洗衣粉有保质期,不能放置太长的时间;探 究不
18、同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果时,洗衣粉中的酶制剂种类应相同;探究加酶洗衣粉和 普通洗衣粉的洗涤效果,自变量是洗衣粉的种类,需控制好温度、洗衣量等无关变量。 加酶洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶、碱性脂肪酶的活性没有促进 作用;加酶洗衣粉中的酶容易失活,所以加酶洗衣粉有保质期,不能放置太长的时间;探 究不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果时,洗衣粉中的酶制剂种类应相同;探究加酶洗衣粉和 普通洗衣粉的洗涤效果,自变量是洗衣粉的种类,需控制好温度、洗衣量等无关变量。 12 (2018成都七中月考成都七中月考)下列关于酶制剂、 固定化酶、 固定化细胞和无机催化剂的说法, 正确的是 下列关于酶制剂、 固定化酶、
19、固定化细胞和无机催化剂的说法, 正确的是( ) A利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需要提供适宜的营养条件利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需要提供适宜的营养条件 B与固定化酶相比,固定化细胞在催化大分子物质的反应方面有一定的优势与固定化酶相比,固定化细胞在催化大分子物质的反应方面有一定的优势 C固定化酶和固定化细胞可以重复利用,大大降低了生产成本固定化酶和固定化细胞可以重复利用,大大降低了生产成本 D酶制剂的催化效率总是比无机催化剂的效果显著酶制剂的催化效率总是比无机催化剂的效果显著 解析:选解析:选 C 固定化酶降解有机磷农药是一种酶促反应,没有生物参与,不需要提供 营养物质;大分子物
20、质难以通过细胞膜,与酶不容易接近,固定化细胞在催化大分子物质 反应方面不具有优势;固定化酶和固定化细胞都可以重复利用;酶制剂的催化效率在特定 环境下比无机催化剂的效果显著。 固定化酶降解有机磷农药是一种酶促反应,没有生物参与,不需要提供 营养物质;大分子物质难以通过细胞膜,与酶不容易接近,固定化细胞在催化大分子物质 反应方面不具有优势;固定化酶和固定化细胞都可以重复利用;酶制剂的催化效率在特定 环境下比无机催化剂的效果显著。 13 目前, 酶已经大规模地应用于各个领域, 下列属于酶应用中面临的实际问题是 目前, 酶已经大规模地应用于各个领域, 下列属于酶应用中面临的实际问题是( ) A酶对有机
21、溶剂不敏感,但对高温、强酸、强碱非常敏感酶对有机溶剂不敏感,但对高温、强酸、强碱非常敏感 B加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,比普通洗衣粉较易污染环境加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,比普通洗衣粉较易污染环境 C固定化酶可以反复利用,但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性固定化酶可以反复利用,但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D酶的催化能力很强,但需给予适当的营养物质才能较长时间维持其作用酶的催化能力很强,但需给予适当的营养物质才能较长时间维持其作用 解析:选解析:选 C 酶对有机溶剂非常敏感;普通洗衣粉与加酶洗衣粉相比,普通洗衣粉含 有较多的 酶对有机溶剂非常敏感;普通洗衣粉与加酶洗衣粉相
22、比,普通洗衣粉含 有较多的 P 元素,较易污染环境;酶发挥催化作用时不需要营养物质。元素,较易污染环境;酶发挥催化作用时不需要营养物质。 14如图为某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验操作流程图,下列叙述错误的是如图为某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验操作流程图,下列叙述错误的是 ( ) 底物 酶液 底物 酶液 在所控制温度下处理一段时间 在所控制温度下处理一段时间 底物与酶混合 底物与酶混合 在所需温度下保温一段时间 在所需温度下保温一段时间 检测检测 A底物可为苹果泥,酶液为果胶酶溶液底物可为苹果泥,酶液为果胶酶溶液 B底物与酶混合前的同温处理可以取消底物与酶混合前的同温处理可以取消 C
23、实验的自变量为温度实验的自变量为温度 D检测的是果汁的体积或果汁的澄清度检测的是果汁的体积或果汁的澄清度 解析:选解析:选 B 在探究温度对果胶酶活性影响的实验中,底物可为苹果泥,酶液为果胶 酶溶液;底物和果胶酶分别恒温处理后再混合,此举能保证底物和酶混合时的温度是相同 的,该步骤不能取消;实验的自变量为温度,因变量为果汁的体积或果汁的澄清度。 在探究温度对果胶酶活性影响的实验中,底物可为苹果泥,酶液为果胶 酶溶液;底物和果胶酶分别恒温处理后再混合,此举能保证底物和酶混合时的温度是相同 的,该步骤不能取消;实验的自变量为温度,因变量为果汁的体积或果汁的澄清度。 15.如图表示用固定化酶反应柱由
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