2020版新设计生物人教版大一轮复习课件:第1单元走近细胞组成细胞的分子 3 .pdf
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1、第第3 3讲 生命活动的主要承担者讲 生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 概述蛋白质的结构和功能。 考点1 -3- 必备知识梳理关键能力突破 蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸 考点1 -4- 必备知识梳理关键能力突破 2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 过程a: 脱水缩合 ,物质b: 二肽 ,结构c: 肽键 。 H2O中H来源于 氨基和羧基 ;O来源于 羧基 。 (2)蛋白质的结构层次 考点1 -5- 必备知识梳理关键能力突破 (3)蛋白质结构多样性的原因 (4)蛋白质的功能连线 考点1 -6- 必备知识梳理关键能力突破 教材拾遗(必修1第23页“与生活的联系
2、”改编)在鸡蛋清中加入食 盐会出现白色絮状物,高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状,导致 蛋白质出现这两种情况的原理相同吗?说明理由。 答案不同。在食盐作用下析出蛋白质,蛋白质本身的结构没有改 变,仍维持原有的生物活性;高温加热后蛋白质的空间结构发生了 改变,丧失了原有的生物活性。 考点1 -7- 必备知识梳理关键能力突破 凝练核心素养凝练核心素养 1.生命观念通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析,建 立起生命的物质性观点;通过蛋白质结构多样性决定了功能的多样 性,建立起结构与功能相适应的观念。 2.科学思维运用归纳与概括的方法,观察多种氨基酸,归纳出 不同的氨基酸结构上的共性和差异。 3.社会
3、责任利用蛋白质结构与高温、pH和盐浓度的关系,正 确解释生活中的相关现象;掌握必需氨基酸与非必需氨基酸的概念, 知道如何加强营养、合理膳食,提高人们的健康水平。 考点1 -8- 必备知识梳理关键能力突破 (科学思维)细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定 程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(S S)。解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留(如下图所示)。下列 说法错误的是( ) A.巯基位于氨基酸的R基上 B.解冻后蛋白质功能可能异常 C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化 D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 答案解析解析 关闭 由题干信息可知,结冰与二硫键(SS)的形成
4、有关,解冻与氢键断裂 有关,都不涉及肽键的变化。 答案解析 关闭 C 考点1 -9- 必备知识梳理关键能力突破 考向1 氨基酸的种类及结构特点 1.(2018江苏常州一中期初检测)下面是三种化合物的 结构简式,下列有关这三种化合物的叙述,错误的是( ) A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同 答案解析解析 关闭 三种物质都是构成蛋白质的氨基酸,都可用氨基酸的结构通式表示;图中 三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基,且都有一个 氨基和一
5、个羧基连在同一个碳原子上”;双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫 色反应,是由于蛋白质中有肽键,氨基酸中无肽键,故不能与双缩脲试剂 发生紫色反应;三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、 1、1。 答案解析 关闭 B 考点1 -10- 必备知识梳理关键能力突破 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 考点1 -11- 必备知识梳理关键能力突破 考向2 蛋白质的形成过程及功能 2.(2018吉林白城一中期末)蛋白质是生命活动的主要承担者,下 列相关叙述错误的是( ) A.蛋白质是细胞中含量最多的有机物,其种类随生命历程而改变 B.蛋白质纤维组成的细胞骨架与信息传递等生命活动相关 C.在细胞不同的生命
6、活动中转运氨基酸的载体都是蛋白质 D.细胞内蛋白质发生水解时,H2O参与氨基和羧基的形成 答案解析解析 关闭 蛋白质是在基因的指导下通过转录和翻译过程形成的,是细胞中含量最多 的有机物,而细胞分化的实质是基因的选择性表达,因此细胞中蛋白质的 种类随生命历程而改变,A项正确;细胞骨架是真核细胞中由蛋白质聚合而 成的三维的纤维状网架体系,包括微丝、微管和中间纤维,在信息传递、 细胞分裂、细胞生长、物质运输、能量转换等许多生命活动中都具有非 常重要的作用,B项正确;细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质,而细 胞质基质中负责转运氨基酸的载体是转运RNA,C项错误;细胞内蛋白质是 由氨基酸经脱水缩合形成
7、的,氨基酸脱水缩合的过程中形成的H2O来自氨 基和羧基,相反,蛋白质发生水解时,H2O参与氨基和羧基的形成,D项正确。 答案解析 关闭 C 考点1 -12- 必备知识梳理关键能力突破 几种常考蛋白质的分布和功能 此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题,现举例如下: 考点1 -13- 必备知识梳理关键能力突破 与蛋白质合成相关的计算 1.利用图解总结与蛋白质有关的计算方法 (1)氨基数和羧基数 氨基数=肽链数+ R基 中的氨基数。 羧基数=肽链数+ R基 中的羧基数。 考点1 -14- 必备知识梳理关键能力突破 (2)假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1 条肽链或m
8、条肽链(均非环状链),相关数量的计算见下表。 2.多肽中H、O、N原子数的计算 (1)H原子数=各氨基酸的H原子数之和-2脱去的水分子数。 (2)O原子数= 肽键 数+2肽链数+R基上的O原子数=各氨基 酸的O原子数之和-脱去的水分子数。 (3)N原子数=肽键数+肽链数+ R基 上的N原子数=各氨基酸 中N原子数之和。 考点1 -15- 必备知识梳理关键能力突破 教材拾遗(必修1第24页“科学史话”改编)一个由500个氨基酸组 成的蛋白质,它的氨基酸的排列顺序就可能有 20500 种。 考点1 -16- 必备知识梳理关键能力突破 凝练核心素养凝练核心素养 1.生命观念利用氨基酸脱水缩合形成多肽
9、的过程,认识蛋白 质的多样性、统一性和复杂性,形成科学的自然观和世界观。 2.科学思维运用“归纳与概括”的思维方法,通过分析氨基酸 脱水缩合形成多肽的化学方程式,归纳出与蛋白质合成相关计算的 方法。 考点1 -17- 必备知识梳理关键能力突破 1.(科学思维)血红蛋白分子中含574个氨基酸,4条肽链。在形成 此蛋白质分子时,脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是( ) A.574和573B.573和573C.570和573D.570和570 D 解析:由n个氨基酸合成m条多肽链(非环状链),形成的肽键数目 和脱去水分子数目均为n-m,所以血红蛋白分子中由574个氨基酸合 成4条肽链,脱去的水分子
10、数和形成的肽键数分别是570和570。 2.(生命观念、科学思维)由4种氨基酸,每种氨基酸数量不限,最多 能合成不同结构的三肽有( ) A.4种B.64种 C.34种 D.12种 B 解析:这个三肽的每个位置上的氨基酸都有4种可能,即为 444=64(种)。 考点1 -18- 必备知识梳理关键能力突破 考向1 有关肽键数、脱去水分子数和相对分子质量的计算 1.(2019河南林州一中分校调研)某蛋白质的结构如图所示,其 中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键,若该蛋白质由m个氨 基酸构成,则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子 质量分别为( ) A.m个、18m B.(m-4)个、18(m
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