2020版生物《课堂讲义》人教版选修二练习:3.2酶在工业生产中的应用课时作业 Word版含解析.doc
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1、 课时作业达标一、选择题1.在生命活动中,酶是不可缺少的生物催化剂,以下四种酶的作用部位分别是()转氨酶解旋酶肽酶ATP水解酶A.氨基、氢键、肽键、高能磷酸键B.氨基、脱氧核苷酸、多肽、ADPC.氨基、氢键、羧基、腺苷D.氢键、肽键、氨基酸、磷酸基因解析根据各种酶的作用特点,然后再组合即可,具体来说,转氨酶转移氨基,解旋酶使DNA分子的氢键断开,肽酶使多肽变成氨基酸,ATP水解酶使ATP分解为ADP和Pi。答案A2.探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为()A.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量C.反应时间、酶活性、酶用量D.温度、
2、pH、果胶酶用量解析首先要明确实验变量、反应变量等基本概念,在此基础上,针对三个探究实验进行分析。实验一为探究果胶酶的最适温度,实验二为探究果胶酶的最适pH。实验三为探究果胶酶的最适用量,从而选出正确选项D。答案D3.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为()A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶答案A4.下列关于固定化酶技术的说法中,正确的是()A.固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B.固定化酶的优势在于催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶是将酶固定
3、在一定空间内的技术解析固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,其优点是酶被定位或限制在一定的空间范围内,可重复利用,不足之处是无法同时催化一系列的酶促反应。答案D5.常用的包埋法固定化细胞,需用到不溶于水的多孔性载体。下列不能作载体的是()A.琼脂糖 B.蔗糖C.海藻酸钠 D.明胶解析蔗糖不能作为载体使用。答案B6.下列关于酶工程及其应用的叙述中,正确的是()A.酶都提取于动植物细胞B.酶制剂都能够重复利用C.果汁和果酒能够用酶制剂澄清D.酶固定化后称为酶制剂解析酶的生产有提取法、发酵法和化学合成法等;酶制剂固定化以后才能被重复利用;果汁和果酒可用果胶酶来澄清;酶分离提纯后加入
4、填充剂和稳定剂以后称为酶制剂。答案C7.某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下:设置两组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉;两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同;根据污渍去除程度得出结果。对这个实验的评价,正确的是()A.未设置对照实验 B.无关变量设置太多C.没有自变量 D.因变量不能描述答案A8.下列关于淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的说法中,不正确的是()A.淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶的化学本质均为蛋白质B.淀粉酶生产的历史长,用途广,是工业生产中最重要的一类酶C.在植物细胞杂交
5、中需要应用纤维素酶D.蛋白酶不能水解淀粉酶和纤维素酶解析由于淀粉酶、纤维素酶的化学本质均为蛋白质,故蛋白酶能够水解淀粉酶和纤维素酶,因此D项不正确。答案D9.酶工程中酶制剂的生产按顺序排列为()酶的分离纯化酶的固定化酶的生产酶的提取A. B.C. D.解析酶制剂的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等。人们提供必要的条件,利用微生物发酵来生产酶的过程,叫做酶的生产。微生物发酵生产的酶种类很多,但是每种酶在培养液中的含量却很低,因此需要提取。提取液中含有多种酶、细胞代谢产物和细胞碎片等,要想获得所需要的某一种酶,就必须再进行酶的分离和纯化。为防止反应结束后酶制剂与产物混合在一起,又可以反复使
6、用酶制剂,可以将酶进行固定化。答案C10.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是()A.有利于酶与产物分离B.可以被反复利用C.能自由出入依附的载体D.一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应解析固定化酶是采用包埋法、化学结合法或物理吸附法将酶固定在一定载体上,所以固定化酶不能自由出入依附的载体。答案C11.下列属于氧化还原酶的是 ()乙醇脱氢酶琥珀酸脱氢酶淀粉酶丙酮酸羧化酶谷丙转氨酶葡萄糖磷酸异构酶A. B.C. D.解析脱氢酶属于氧化还原酶。答案D12.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是()A.可用包埋法制备固定化酵母细胞B.反应产物对固定化酶的活性没有影响C.葡萄糖异构酶固定
7、前后专一性不同D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应解析固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法),由于细胞相对于酶来说更大,难以被吸附或结合,因此多采用包埋法,A项正确;某些反应产物可能与酶结合,致使酶的结构产生变化,从而改变酶的催化活性,B项错误;固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上,实现酶的反复利用,并提高酶稳定性,而酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持,C项错误;固定化细胞能催化某些特定反应底物的一系列反应,但不能催化各种底物的一系列反应,D项错误。答案A13.(多选)图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图乙是利用固定化酵母细胞进行
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