2020版高考生物二轮教师用书:板块六 专题十六 生物技术实践 Word版含解析.doc
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1、专题十六生物技术实践考纲要求1微生物的分离和培养。2某种微生物数量的测定。3培养基对微生物的选择作用。4利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。5从生物材料中提取某些特定的成分。6运用发酵加工食品的基本方法。构网络核心知识串联(教师备用)提示:灭菌尿素稀释涂布平板法纤维素刚果红染色法乳酸菌水蒸气蒸馏萃取纸层析考点1微生物的分离、培养和传统发酵技术(对应学生用书第97页)品真题圈定高考考查范围1(2017全国卷)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。回答下列问题:(1)有些细菌能分解尿素,有些细菌则不能,原因是前者能产生_。能分解尿素的细菌不能以尿素的
2、分解产物CO2作为碳源,原因是_。但可用葡萄糖作为碳源,进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是_ (答出两点即可)。(2)为了筛选可分解尿素的细菌,在配制培养基时,应选择_(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素NH4NO3”)作为氮源,不选择其他两组的原因是_。(3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2HPO4,其作用有_ (答出两点即可)。【解析】(1)有些细菌能分解尿素是因为这些细菌能产生脲酶,将尿素分解成CO2和NH3。能分解尿素的细菌是异养生物,不能利用CO2作为碳源合成有机物,但这些细菌可用葡萄糖作为碳源,进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是:作为能源物质氧化分解为细胞生命活动提
3、供能量,为其他有机物的合成提供原料。(2)为了筛选可分解尿素的细菌,在配制培养基时,应选择尿素作为唯一氮源,这样只有能分解尿素的细菌才能在培养基上生存。若选择“NH4NO3”或“尿素NH4NO3”作为氮源,能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3,不能起到筛选作用。(3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2HPO4,它们可以为细菌生长提供无机营养;同时,KH2PO4和Na2HPO4还可以作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定。【答案】(1)脲酶分解尿素的细菌是异养生物,不能利用CO2来合成有机物为细胞生命活动提供能量,为其他有机物的合成提供原料(2)尿素其他两组都
4、含有NH4NO3,能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3,不能起到筛选作用(3)为细菌生长提供无机营养,作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定2(2017全国卷)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题:(1)该实验的自变量是_、_。(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好,说明该发酵菌是_。(3)如果在实验后,发现32 h内的发酵效果越来越好,且随发酵时间呈直线上升关系,则无法确定发酵的最佳时
5、间;若要确定最佳发酵时间,还需要做的事情是_。(4)从大豆到豆豉,大豆中的成分会发生一定的变化,其中,蛋白质转变为_,脂肪转变为_。【解析】(1)由“甲、乙两菌种”和“32 h内定期取样观测”可知,该实验的自变量是菌种和发酵时间。(2)由“发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好”可知,该发酵菌是好氧菌。(3)因“32 h内的发酵效果越来越好,且随发酵时间呈直线上升关系”,说明发酵的最佳时间可能超过32 h,故可继续延长发酵时间,定期取样观测发酵效果,以确定最好的发酵效果所对应的时间,此时间即为最佳发酵时间。(4)发酵菌种能产生蛋白酶和脂肪酶,蛋白酶能催化蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸,脂肪酶能
6、催化脂肪分解为甘油和脂肪酸。【答案】(1)菌种发酵时间(2)好氧菌(3)延长发酵时间,观测发酵效果,最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间(4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油3(2016全国卷)空气中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物,以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下:配制培养基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);制作无菌平板;设置空白对照组和若干实验组,进行相关操作;将各组平板置于37 恒温箱中培养一段时间,统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题:(1)该培养基中微生物所需的氮来源于_。若要完成步骤,该培养基
7、中的成分X通常是_。(2)步骤中,实验组的操作是_。(3)若在某次调查中,某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板,而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落,这种结果说明在此次调查中出现了_现象。若将30(即366)个/平板作为本组菌落数的平均值,该做法_(填“正确”或“不正确”)。【解析】(1)牛肉膏和蛋白胨中均含有氮元素,因此微生物所需的氮来源于牛肉膏和蛋白胨。若要完成步骤,需要进行倒平板操作,用到的是固体培养基,所以培养基中要有琼脂。(2)该实验的空白对照组为不进行处理的无菌平板,实验组的操作为将各无菌平板分别放置在教室不同高度的位置上,开盖暴露相同时间。(3)若空白对照组的平板上出现了菌
8、落,说明实验过程中出现了污染现象。空白对照组的一个平板上出现了6个菌落,导致实验变量不唯一,不能确定实验组平板上的菌落是否仅由教室内不同高度空气中的微生物形成,因此不能求出实验组的菌落平均数。【答案】(1)牛肉膏、蛋白胨琼脂(2)将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上,开盖暴露一段时间(3)污染不正确4(2016全国卷)苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。回答下列问题:(1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的_中进行,其产物乙醇与_试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验;过程在酵母菌细胞的_中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增
9、殖速度_。(2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,根据醋酸杆菌的呼吸作用类型,该过程需要在_条件下才能完成。(3)在生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度_(填“低于”或“高于”)第二阶段的。(4)醋酸杆菌属于_核生物,其细胞结构中_(填“含有”或“不含有”)线粒体。【解析】(1)图中过程和是酵母菌无氧呼吸产生乙醇的过程,无氧呼吸的场所是细胞质基质。乙醇可用酸性重铬酸钾试剂检测,颜色由橙色变为灰绿色。过程为有氧呼吸的第二和第三阶段,场所为线粒体。在有氧条件下酵母菌进行有氧呼吸,产生更多的能量供酵母菌繁殖利用,故有氧条件下酵母菌的繁殖速度更快
10、。(2)醋酸杆菌是好氧型细菌,因此,在醋酸杆菌作用下,将乙醇转变为醋酸的过程需要在有氧条件下才能完成。(3)在生产过程中,第一阶段酵母菌产生乙醇的适宜温度为1825 ,第二阶段醋酸杆菌产生醋酸的适宜温度为3035 ,第一阶段的温度低于第二阶段的。(4)醋酸杆菌属于原核生物,原核细胞中的细胞器只有核糖体一种,不含线粒体。【答案】(1)细胞质基质重铬酸钾线粒体快(2)有氧(3)低于(4)原不含有释重难剖解核心知识备考1理清微生物的培养的基本技术(1)培养基的制备(2)无菌技术消毒:煮沸消毒法、巴氏消毒法以及使用化学试剂进行消毒。灭菌:对培养基进行灭菌,常采取高压蒸汽灭菌;对接种环灭菌采取灼烧灭菌;
11、对玻璃器皿灭菌采取干热灭菌。(3)微生物的纯化技术平板划线法:通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。稀释涂布平板法:将菌液进行一系列的梯度稀释,然后将其分别涂布到琼脂固体培养基的表面,在一起的微生物将被分散成单个细胞,从而在培养基表面形成单个菌落。(4)倒平板操作:待培养基冷却至50_左右时,在酒精灯火焰附近倒平板。2掌握微生物分离与计数的两个实例(1)土壤中分解尿素的细菌的分离(2)纤维素分解菌的筛选3识记传统发酵食品技术的有关知识点食品菌种呼吸类型原理温度果酒酵母菌无氧无氧呼吸产生酒精1825_果醋醋酸菌需氧糖(酒精)醋酸3035_腐乳毛霉等
12、需氧蛋白酶、脂肪酶水解蛋白质、脂肪1518 泡菜乳酸菌无氧无氧呼吸产生乳酸预测练沿着高考方向训练考向1微生物的培养、应用1(2017黄冈高三联考)水污染是全球性的环境问题,微生物降解是水污染治理的有效手段之一。聚乙烯醇(PVA)是存在于化工污水中的一种难以降解的大分子有机物,PVA 分解菌能产生 PVA酶分解 PVA,PVA 与碘作用时能产生蓝绿色复合物,当 PVA 被分解时蓝绿色复合物消失,形成白色透明斑,请回答下列问题:(1)要从土壤中筛选出能高效分解PVA的细菌,应采用以_作为唯一的碳源的选择培养基,实验中还应设置对照组。将菌液稀释相同的倍数,对照组培养基上生长的菌落数目应明显_(填“多
13、于”或“少于”)选择培养基上的数目,从而说明选择培养基具有筛选作用。(2)要测定土壤稀释液中微生物的数目,可在显微镜下用_计数板直接计数。若将 100 mL含有PVA分解菌的土壤样品溶液稀释104倍后,取01 mL稀释液均匀涂布在选择培养基表面,测得菌落数的平均值为160个,空白对照组平板上未出现菌落,则100 mL原菌液中有PVA分解菌_个,该方法的测量值与实际值相比一般会_(填“偏大”“偏小”或“相等”)。(3)要鉴定分离出的细菌是否为 PVA 分解菌,培养PVA分解菌的培养基中除了加入必需的营养物质外还需要加入_用于鉴别PVA分解菌。要比较不同菌株降解PVA能力的大小,用含相同PVA浓度
14、的上述培养基来培养不同菌株,一定时间后,通过测定_来确定不同菌株降解PVA能力的大小。【解析】(1)要从土壤中筛选出能高效分解PVA的细菌,应采用以聚乙烯醇(PVA)作为唯一的碳源的选择培养基,目的是淘汰不能分解聚乙烯醇(PVA)的细菌。实验中设置的对照组培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目,因为对照组没有淘汰不能分解聚乙烯醇(PVA)的细菌。(2)在显微镜下计数微生物细胞的数量可直接用血球计数板计数。根据题意,100 mL原菌液中有PVA分解菌的数量为1600110410016109个。由于该方法得到的菌落可能是两个或者多个细菌共同产生一个菌落,导致统计的菌落数较实际菌落数偏少
15、,所以该方法的测量值与实际值相比一般会偏小。(3)根据题目告诉的鉴定PVA分解菌的原理“PVA与碘作用时能产生蓝绿色复合物,当PVA被分解时蓝绿色复合物消失,形成白色透明斑”可知,要鉴定分离出的细菌是否为PVA分解菌,培养PVA分解菌的培养基中除了加入必需的营养物质外还需要加入碘用于鉴别PVA分解菌。要比较不同菌株降解PVA能力的大小,用含相同PVA浓度的上述培养基来培养不同苗株,一定时间后,通过测定白色透明斑的大小(或直径)来确定不同菌株降解PVA能力的大小。【答案】(1)聚乙烯醇(或PVA)多于(2)血细胞(血球)16109偏小(3)碘白色透明斑的大小(或直径)2(2017潍坊市高三二模)
16、长时间使用的木质筷子表面的使用漆脱落后,将其切片在电子显微镜下观察,会发现细小的小孔和凹槽,里面的食物残渣成为幽门螺旋菌、黄曲霉菌等微生物生长的温床。请回答:(1)在电子显微镜下观察到的细小的小孔和凹槽是植物细胞死亡后留下的_,它的形成可能与_(细胞器)有关。(2)幽门螺旋菌与黄曲霉菌的本质区别是_;黄曲霉菌具有生物膜系统,有利于_有序进行。(3)为了从样本中获取单菌的菌落,可用_法或_法将样本接种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得。(4)配置培养基的原则是选择适宜的营养物质、营养物质浓度及配比合适和_。沉淀在小孔和凹槽中的细小的食物残渣从培养基的来源上看属于_培养基,可为微生物的
17、生长提供_、_和_。【解析】(1)在电子显微镜下观察到的细小的小孔和凹槽是植物细胞死亡后留下的细胞壁,植物细胞壁的形成与高尔基体有关。(2)幽门螺旋菌属于原核生物中的细菌,黄曲霉菌属于真核生物中的真菌,因此两者的本质区别是幽门螺旋菌没有成型的细胞核;黄曲霉菌具有生物膜系统,有利于细胞代谢有序进行。(3)为了从样本中获取单菌的菌落,可用平板划线(划线)法或稀释涂布(涂布)法将样本接种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得。(4)配置培养基的原则是选择适宜的营养物质、营养物质浓度及配比合适和控制pH等条件。沉淀在小孔和凹槽中的细小的食物残渣从培养基的来源上看属于天然培养基,可为微生物的生长
18、提供碳源、氮源和生长因子。【答案】(1)细胞壁高尔基体(2)幽门螺旋菌没有成型的细胞核细胞代谢(3)平板划线(划线)稀释涂布(涂布)(4)控制pH条件天然碳源氮源生长因子易错警示有关微生物培养、分离的几个易错点1分离微生物所用的选择培养基一定是固体培养基,因为菌落只能在固体培养基上形成。2平板划线法只适用于微生物的提纯,不适合进行计数,并且在最后一次划线的末端处的菌种最纯,进行平板划线应注意如下操作:(1)每次划线之前都需要灼烧接种环灭菌。(2)灼烧接种环之后,要冷却后才能伸入菌液,以免温度太高杀死菌种。(3)划线时最后一区域不要与第一区域相连。3平板需倒置,这样既可使培养基表面的水分更好地挥
19、发,又防止皿盖上的水珠落入培养基,造成培养基污染。4平板划线法中的“连续划线”及稀释涂布平板法中的“系列稀释”目的是一样的,都是为了保证菌种在培养基中单个分布(平板划线法中最后一次划线的末端)。5分离能分解纤维素的微生物时,有时需要进行选择培养,选择培养的目的是增大选择对象在样液中的浓度,以确保用刚果红染色法鉴别时确实能得到所需菌种。下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方,请根据表格和所学知识回答下列相关问题。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示剂琼脂含量(g)10050502002120将上述物质溶解后,用蒸馏水定容到1 000 mL(1)从生态系统的成分上看,大肠杆菌属于_。(2
20、)若根据用途划分,该培养基属于_(填“选择”或“鉴别”)培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌,培养基的营养成分必需怎样更改?_,并用_作为指示剂。(3)在微生物培养的过程中,为防止杂菌污染,需要对培养基和培养皿进行_;操作者的双手需要进行清洗和_。(4)图1和图2是培养某细菌的结果图,其对应的接种方法分别是:_和_,这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的_。图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。此外,测定微生物数目的另一种方法是_。 图1 图2【解析】(1)大肠杆菌只能从环境中摄取有机物,不能自己合成有机物,属于分解者。(2)该培养基中含有指示剂,属于鉴别培养
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