2019_2020学年同步备课套餐之生物人教版选修1课件:专题6 第16课时 .pdf
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1、第16课时 植物芳香油的提取 专题6 植物有效成分的提取 学习导航 1.阅读教材P72“基础知识”,了解植物芳香油的来源、提取方法和不同 材料的提取方法的选择。 2.分析教材P73“(一)”,掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。 3.分析教材P74“(二)”,掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取 过程。 4.通过教材P75“操作提示”,分析影响精油品质的因素。 重难点击 1.简述植物芳香油的来源及其提取方法。 2.通过实验设计,初步掌握植物芳香油的提取技术。 一、植物芳香油的来源和提取方法 当堂检测 二、实验操作及注意事项 内容索引 一、植物芳香油的来源和提取方法 基础梳理 1.芳香油的来
2、源及特点芳香油的来源及特点 (1)来源 香料种类来源 动物香料 、 、海狸、抹香鲸等 植物香料(植物芳香油) 个科的植物,如玫瑰、樟树、柑橘等 (2)成分:成分复杂,以 及其衍生物为主。 (3)特点:具有很强的 ,易溶于 。 麝灵猫 大约50多 萜类化合物 挥发性有机溶剂 2.提取植物芳香油的方法提取植物芳香油的方法 (1)选用依据:根据 的特点。 (2)提取方法 提取方法提取原理方法步骤适用范围 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将_ 的植物芳香油携 带出来 水蒸气蒸馏 分离油层 除水过滤 提取玫瑰油、 薄荷油等 植物原料 挥发性 较强 压榨法 通过机械加压, 压榨出植物中的 芳香油 石灰水 、 漂洗
3、 、 过滤、 _ _ 再次_ _ 适用于柑橘、柠檬等 、 _ 等原料的提取 萃取法 使提取物溶解在 有机溶剂中,蒸 发后得到提取物 粉碎、_ _ 、_ _ 浓缩 适用范围广,要求原 料的_ , 能_ _ (3)用于萃取的有机溶剂必须事先精制,目的是 ,否则会影响芳 香油的质量。 浸泡 压榨静置 过滤 易焦糊有效成分易 水解 干燥 萃取过滤 颗粒要尽可能 细小充分浸泡在 有机溶剂中 除去杂质 问题探究 1.水蒸气蒸馏法的种类 (1)三种水蒸气蒸馏法的分类依据是什么? 答案 答案 根据原料放置的位置分为三种方法。 答案 答案 都有过滤提纯这一环节,即除去液体中的固体杂质。 (2)三种方法的操作过程
4、有哪些相同点? 答案 答案 答案 要根据植物原料的特点来确定。 2.植物芳香油提取方法的选取 (1)选择植物芳香油提取方法的依据是什么? 答案 答案 对于柑橘和柠檬,水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解,因 此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。 (2)柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏? 答案 答案 答案 萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡,溶解芳香油, 然后蒸发出有机溶剂,获得纯净的植物芳香油。 3.某植物芳香油易溶于有机溶剂,分析可用什么方法提取。如何操作? 归纳归纳 提炼提炼 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别 (1)这三种方法的基本原理相同,但蒸馏过程中原料放置位置不同。 水中蒸馏
5、:原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。 水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时 不浸湿原料为宜。 水气蒸馏:蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板, 上面放原料。 (2)各自特点:水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气 蒸馏所需时间短,出油率高。 拓展应用 1.下列属于植物芳香油理化性质的是 具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂 具有特殊的 植物香味 A. B. C. D. 解析 解析 植物芳香油是植物有效成分的提取液,其特点是有特殊的植物香 味和较强的挥发性,且不易溶于水,易溶于有机溶剂。 答案解析 2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用
6、压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,其 原因不包括 A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂 C.会使芳香油的有效成分水解 D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高 解析 解析 柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊,且会使芳香油的有效成 分水解,因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油 含量高,因此可以利用压榨法分离。柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶 剂,但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。 答案解析 方法链接方法链接 植物芳香油提取方法的选择原则植物芳香油提取方法的选择原则 植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定: (1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以
7、用水蒸气蒸馏法提取。 (2)植物芳香油含量高的材料一般采用压榨法提取。 (3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。 二、实验操作及注意事项 基础梳理 1.玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取 (1)用途:制作 的主要成分。 (2)性质:化学性质 ,难溶于 ,易溶于 ,能随水蒸气一 同蒸馏。 (3)方法:一般可采用 提取;根据其化学性质,也可采用 提取。 高级香水 稳定水有机溶剂 水蒸气蒸馏法 萃取法 (4)实验流程 取材:在玫瑰的盛花期,最好是选用当天采摘的 。 安装蒸馏装置。 蒸馏:在蒸馏瓶中加几粒沸石,防止液体过度沸腾。 分液:用锥形瓶收集 色的乳浊液,向锥形瓶中加入NaCl,使乳浊 液
8、分层。 除水:加入 吸收水分,再过滤除去。 鲜玫瑰花 乳白 无水Na2SO4 2.橘皮精油的提取橘皮精油的提取 (1)橘皮精油的特点 性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 成分:主要为 。 用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取 方法:一般采用 。 柠檬烯 压榨法 流程 橘皮的处理:将新鲜橘皮干燥去水 石灰水浸泡:用石灰水浸泡橘皮 清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水漂洗干净,沥干水分 粉碎与压榨:将橘皮粉碎,加入相当于橘皮质量0.25%的 和5% 的Na2SO4,并调节pH至 ,用压榨机压榨得到压榨液 NaHCO3 78 过滤压榨液:用 过滤,再离心处理滤液,分离出上层橘皮油
9、 :将橘皮油在 下静置 , 分离出上层澄清橘皮油 再次过滤:将下层橘皮油用 过滤,滤液与上层橘皮油合并,得到 _ 3.操作提示操作提示 (1)玫瑰精油的提取:蒸馏时温度不能 ,时间不能 。 (2)橘皮精油的提取:橘皮在 中浸泡时间为10 h以上,这样压榨时 不会 ,出油率高,并且 时不会堵塞筛眼。 普通布袋 静置处理510 57 d 滤纸 橘皮精油 太高太短 石灰水 滑脱过滤 问题探究 1.玫瑰精油的提取 (1)所给的材料有鲜玫瑰花和干玫瑰花, 应分别选取哪种方法提取玫瑰精油? 答案 答案 鲜玫瑰花用水中蒸馏法,更简便易行。 干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法,一般不用压榨法。 答案 (2)如图所示
10、蒸馏装置,分析使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些(从 安装顺序、水的应用方面考虑)? 答案 答案 图中装置安装时一般按自下而上,从左到右的顺序,拆卸装置 的顺序与安装时相反。保证冷凝管中的水下进上出。 蒸馏开始时, 先通冷水后加热; 蒸馏完毕时, 先撤热源后停止通水。 答案 (3)在玫瑰乳浊液的处理过程中,先后使用NaCl和无水Na2SO4有何作用? 答案 答案 加入NaCl,增加盐的浓度,能促使油水分层;无水Na2SO4能吸去 油层中含有的少量水分。 答案 答案 蒸馏温度太高、时间太短,产品品质就比较差,为了提高品质要 严控蒸馏温度,适当延长蒸馏时间。 (4)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质
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