2019_2020学年高二人教版生物选修一课件:6.2 胡萝卜素的提取 .pdf
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1、第17课时 胡萝卜素的提取 专题6 植物有效成分的提取 学习导航 1.通过教材P77“课题背景”和“基础知识”,了解胡萝卜素的价值、工业 提取方法,掌握胡萝卜素的性质和作用。 2.阅读教材P77“实验设计”,掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。 3.分析教材P79“结果分析与评价”,掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜 素粗品。 重难点击 1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操作方法。 一、胡萝卜素的性质及萃取要求 当堂检测 二、胡萝卜素的提取和鉴定 内容索引 一、胡萝卜素的性质及萃取要求 基础梳理 1.胡萝卜素的基础知识胡萝卜素的基础知
2、识 (1)胡萝卜素的性质:胡萝卜素是 结晶, 化学性质比较 , 不溶 于 ,微溶于 ,易溶于 等有机溶剂。 (2)种类划分:根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为三类,最 主要的组成成分是 。 (3)提取途径 从 中提取 从大面积养殖的岩藻中获得 利用 生产 橘黄色稳定 水乙醇石油醚 胡萝卜素 植物 微生物的发酵 2.提取胡萝卜素的基本原理提取胡萝卜素的基本原理 (1)萃取剂的选择 选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则 a.具有较高的 ,能够 胡萝卜素,并且不与水混溶。 b.萃取 。 c.对人无毒性,不易燃,易与产品分离,不影响 。 有机溶剂的分类 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种:a. 能够
3、与水混溶,是水 溶性有机溶剂;b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水 混溶,称为 。 沸点充分溶解 效率要高 产品质量 乙醇和丙酮 水不溶性有机溶剂 (2)影响萃取的因素 主要因素:萃取的效率主要取决于萃取剂的 和 。 次要因素:萃取的效率受到 、 、 、 萃取的 等条件的影响。 性质使用量 原料颗粒的大小紧密程度含水量 温度和时间 问题探究 1.提取胡萝卜素能否用乙醇或丙酮作为萃取剂?为什么? 答案 答案 不能。因为乙醇和丙酮属于水溶性有机溶剂,而胡萝卜素应该用 水不溶性有机溶剂进行提取,如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化 碳等。 答案 答案 有机溶剂的沸点较高,可以充分溶解胡
4、萝卜素。 2.为什么用于提取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点? 答案 答案 答案 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。 3.影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外,还有哪些因素? 答案 答案 因为有机溶剂都是易燃物, 直接使用明火加热容易引起燃烧或爆炸。 4.萃取胡萝卜素时为什么要避免明火加热? 答案 拓展应用 1.下列关于胡萝卜素的说法,不正确的是 A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 B.胡萝卜素可划分为、三类,其中胡萝卜素是最主要的组成成分 C.胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等 D.胡萝卜素只存在于蔬菜中 答案解析 解析 解析 叶绿体中的色素包括叶绿素
5、、类胡萝卜素(叶黄素和胡萝卜素), 分布在叶绿体类囊体薄膜上。胡萝卜素分子中有大量的碳碳双键,根据 双键数目不同,可将胡萝卜素划分为、三类,胡萝卜素是其中 最主要的组成成分,一分子的胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A, 因此,胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。胡萝 卜素不但存在于蔬菜(如胡萝卜)中,也存在于某些橙色、黄色的水果中。 2.萃取剂是萃取过程中必不可少的,故萃取剂的选择也是至关重要的, 一般不考虑 A.萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶 B.萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度 C.萃取剂的沸点 D.萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种 答案 二、胡萝卜素的提取和
6、鉴定 基础梳理 1.提取方法提取方法: 。 2.操作流程及注意事项操作流程及注意事项 (1)操作流程:胡萝卜 萃取过滤 胡萝卜素。 (2)注意事项 避免 ,采用 ,这是因为有机溶剂都是易燃物,直接 使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 为防止加热时有机溶剂挥发,需在加热瓶口安装回流冷凝装置。 萃取液的浓缩可直接使用 装置。浓缩前要进行 ,除去萃取液 中的不溶物。 萃取法 粉碎干燥浓缩 明火加热水浴加热 蒸馏过滤 3.胡萝卜素粗品的鉴定胡萝卜素粗品的鉴定 (1)方法:通过 进行鉴定。 (2)步骤 做基线: 在18 cm30 cm滤纸下端距底边 处做一基线,在基线上取 A、B、C、D四点 对照点样:
7、A、D点点上 ,B、C点点上_ 干燥层析: 吹干溶剂,放入 中层析 对比观察: 对比观察 与 对应层析带的异同 纸层析 2 cm 标准样品萃取样品 石油醚 标准样品萃取样品 问题探究 1.实验装置分析 如图为提取胡萝卜素的装置图, 请据图回答下列问题: (1)图中是什么?有什么作用? 答案 答案 冷凝管。降温,防止加热时有机溶剂挥发。 答案 (2)烧瓶内加入的萃取剂一般是什么?原料在加入 前,一般要进行怎样的处理? 答案 答案 石油醚。原料要进行粉碎和干燥处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热,其目的是什么? 答案 答案 避免使用明火加热引起燃烧、爆炸。 2.实验过程分析 (1)萃取操作之前
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