常见食物营养成分含量表(最新).pdf
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1、常见食物营养成分含量表 常见食物营养成分含量 (表 1)( 五谷杂粮 ) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。 各种颜色数 字的单位分别为: 红(克)、 绿(毫克)、 蓝(微克); 能量单位为千卡。 蛋白维生素矿物质膳食胆 糖质脂肪A E C 叶酸B6 B12 钙铁钾锌纤维固醇能量 大米76.37.30.30.497.32.21.519.171.51031.10.8337 小米769.73.5124.1330.4568.5294.72853.71.7374 小麦78121.5150.8 7.20.418.616.82.81330.70.2373.5 玉米72.2 8.5 4.35
2、4 2.19.2 170.35 16.7 221.6 244 1.59.8361.5 黄豆25.3 43.2 17.533.219.22760.7 36711 1930 4.54.6429.5 绿豆58.922 0.768 15.5 3.4 1210.7 1556.3 1825 3.655 329.9 山药14.4 1.7 2.60.58 130.18 160.8 473 0.620.664.4 莲子61.8 16.6 23.9 3.8 120 4.9 2057 2.512.8331.6 花生5.2 27.6 505.43.84 9.8 70.20.81 7.63.9 674 2.336.85
3、81.2 核桃10 13.8 597.657 87.30.52 72.52.8 467 3.528 626.2 葵花19.419 48.61.224 2.671.8 107 7.3 615 5.24.4591 红薯29.5 1.8 0.227 2.9 33 540.7 180.46.8 0.180.9127 燕麦61.814.26.4388 3.99 20.80.9 56.81779 324 2.935.1361.6 薏米79.2 12.3 4.555502 19.70.22 143 45 4.53 252 1.27 1.8 406.9 常见食物营养成分含量 (表 2)( 蔬菜) 注:以下表中
4、数据是指每100 克食物的营养成分含量。各种颜色数 字的单位分别为: 红(克)、 绿(毫克)、 蓝(微克); 能量单位为千卡。 蛋白维生素矿物质膳食胆 糖质脂肪A E C 叶酸B6 B12 钙铁钾锌纤维固醇能量 土豆16.4 3.3 0.14.30.57 12 23.60.39 101309 0.260.479.7 冬瓜1.98 0.45 11.50.33 19.8 29.70.7 0.08 20 0.4 152 0.60.618.3 白菜2.0510.08700.77 7.4 74 0.15 221 96 0.921.413 木耳65.710.4 0.1815.713.8 5.6 79.10
5、.5 5.2 357185 733 1.857306 茄子3 2.30.2581.28 7.2 23 0.11 20 0.8 168 0.491.223 青椒4.32.2 0.4169 192 185 43.82.3 10.40.71297.70.252.129.6 南瓜10.3 0.6 0.11320.54 5 73 0.33 131.1 216 0.220.744.5 丝瓜4.11.4 0.1512.3 0.37 7.4 770.18 26 0.7 126 0.350.523.4 南瓜10.30.6 0.1132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 0.220.744.5
6、苦瓜3.2 0.8 0.19.6 1.3 113 77 0.11 3.5 1.1 179 0.61.216.9 黄瓜3.10.9 0.222 0.91 15 27 0.9 15 0.4 107 0.390.613.8 百合28.1 4.1 0.20.9 7.8 68.2 0.35 8.1 2.3 786 3.7 5.3 131 竹笋6.2 4 0.13.2 1.8 7 50 0.26 30.2 4.2 432 0.850.941.7 芹菜1.4 1.67.2 1.1 29 33 0.24 91 10.3 123 0.60.4 12 洋葱81.82.9 0.38 6.3 21 0.92 40 1
7、.8 162 0.770.839 菠菜2.8 2.10.2 22 1.9 39 120 0.84 22 1.4 152 0.6 1.4 21 常见食物营养成分含量 ( 表 3)( 蔬菜) 注: 以下表中数据是指每100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字 的单位分别为: 红(克)、 绿(毫克)、 蓝(微克); 能量单位为千卡。 蛋 白 维生素矿物质 膳 食 胆 糖质 脂 肪 A E C 叶 酸 B6 B12 钙铁钾锌 纤 维 固 醇 能量 萝卜4.60.8 1.327 59 0.1855 0.5 187 0.60.421.6 莲藕 170.9 0.12.60.88 22 276.3 450 0
8、.560.4872.5 豆芽711.42.13.841.34 17 48.20.14 521.8 150 0.91 92.5 莴笋2.30.6 0.122 0.5 3.8 1310.12 7 2 302 0.60.812.5 空心 菜 4.62.4 0.2217 2.1 28 113 0.35 1081.4 250 0.521.629.8 西红 柿 3.60.750.3588.70.52 7.6 27.30.13 80.4 250 0.280.220.6 黄花 菜 62.414.11.2 297 7.3 17 42 0.15 7859.3 543 4.228.7316.8 四季 豆 5.6 2
9、.2 0.292 0.96 7.38 42.60.08 473.7 183 0.711.833 胡萝 卜 8.30.70.3 830 1.1 35 220.33 73 10.6 198 0.371.338.7 韭菜4.12.40.51223 6.5 39 0.7 561.6 311 1.61.630.5 茭白9.82.9 0.34.21.22 6 55 0.26 4 0.7 230 0.62.553.5 芋头19.72.3 0.121.41.28 7.5 44.10.37 19 3.9 322 0.721.288.9 香菜7.2 1.9 0.338.81.6 41 22 0.09 1.32 1
10、705.6 593 0.653.739.1 大蒜8.1 0.8 0.2550.99 32.7 181 207 0.71.337.4 大葱4.1 1.2 0.317.80.42 10.5 60.70.38 15.91.34 194 1.761.723.9 生姜11.71.4 1.427.10.34 5.077.62 0.24 47 7 400 0.512.366 常见食物营养成分含量 (表 4)( 水果) 注: 以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。 各种颜色数字 的单位分别为: 红( 克)、 绿(毫克)、 蓝(微克); 能量单位为千卡。 蛋白维生素矿物质 膳 食 胆 糖质 脂 肪 A
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