四、五星级酒店设计标准.pdf
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1、四星级酒店标准 酒店四星级标准需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);有背景音乐系统;18 小时 提供外币兑换服务;至少有40 间(套)可供出租的客房;70% 客房的面积(不含卫生间) 不小于 20 平方米;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话副机、吹风机;客房内设微型 酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;3 层以上建筑物有数量充足的高质量客用 电梯,轿厢装修高雅;代购交通、影剧、参观等票务;提供市内观光服务;能用普通话和英 语提供服务,必要时能用第二种外国语提供服务。 配置标准 一、硬件 1、地上建筑面积:约2.5-3 万 m2酒店约 250-300 套客房(酒店客房面积按90-100
2、 平方米 /间计算,包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等公建部分的面积。) 2、平面布局及功能应满足酒店管理公司的“ 四星 ” 标准要求。 二、酒店总体设计要求 1、建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口。酒店应功能划分合理,有 背景音乐系统。 2、总统套房应设置在噪音影响较小的层数,并建议有独立的室外休息平台。 3、建筑设计应利于销售及后期物业管理的经济性要求,并便于后期维护。 4、施工材料选用节能、隔音材料,并达到防火等级要求。 5、满足环保、节能要求。设计标准以国家最新节能标准设计;充分采用节能材料, 降低使用能耗。尽量使用本土材料,有效控制成本。 三、与商业、写字楼关系要求
3、1、在保证建筑外形、空间感与商业、写字楼和谐的条件下,应具有相对独立性; 2、建筑外观具有公建特征,应重点考虑节能环保需要。 3、建筑主入口的选择、交通系统、设备系统应具有相对独立性,尽可能降低对商业 的干扰,建议主出入口设置于主干道上。 四、建筑首层 1、大堂应气派豪华、风格独特、装饰典雅、光线充足,人流的平面及竖向交通通畅 舒适;大堂面积应在500 平米以上,宽敞大气,与接待能力相适应;大堂建议 挑空处理;有与酒店规模、 相适应的总服务台;并在入口、 服务梯附近设置行李房; 在非经营区设客人休息场所。 2、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾 人提供特殊服
4、务;大堂设有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱,保险箱位置 安全、隐蔽,能够保护客人的隐私;设置宴会展示。 五、客房及标准层 1、客房面积34-37 平方米。 2、标准层平面设计尽量规整简洁。 3、客房包括标准间、套房,套房比例为总房量的5%,10%的客房为连通房,还应设 残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求: 按 300个房间计算: 房间类型房间数量所占比例面积() 标准大床房150 50% 35 标准大床房150 50% 35 残疾人房间20.67% 35 行政套房11 3.67% 45 豪华套房2 0.67% 105 层使用率不小于85% (层套内建筑面积/层建筑面积
5、); 5、客房包括四个主要区域:入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁 橱/换衣区域(布局和平面将会按照整体开间的大小和形状结构而改变。) 6、套房也必须最低限度的具有以上4 个区域,并根据整体大小,考虑以下布置:客 人化妆室、 独立的用餐区域、独立的厨房 /餐具 /食品室 ;独立的生活区域、独立的学 习区域 7、客房:配有彩色电视机,并有闭路电视演播系统;客房应具备十分有效的防噪音 及隔音措施;客房区走廊净高不低于2.4 米。 8、所有公共区域材料、部件及装配及建筑方法都要保证达到防火要求。 9、标准层需设置后勤服务用房及清洁间、布草道。 10、最少每个客房的单间都必须配备冷,热送
6、风管。多单间的套房必须在开放式位置 配备相同的遥控,在私人房间配备单独的遥控。 六、酒店配套功能 酒店配套功能应包括:商务中心、会议室、餐厅、宴会厅、健身房、游泳池、超市、 多功能厅、医务室、后勤用房等。 七、会议设施包括: 1、配有多个小型、中型会议室,有至少容纳200 人( 300 )会议的会议厅3-5 个, 净高至少3 米并配有衣帽间;VIP 会议室 1 个(60 )并自带洗手间 配专门的 复印室 2、提供同声传译设施(至少4 种语言) 3、配电话会议设施 4、配现场视音频转播系统 5、配供出租的电脑及投影仪 八、酒店餐厅 /宴会厅 1、餐饮功能十分重要,除了服务酒店的客人,还要兼顾对外
7、经营,在布局上和流线 的组织上应方便内、外部的人流使用,通常布置在靠近庭院的底层裙房,此外, 高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置。在配置上,应考虑客房数量、 宴会厅的规模、其它设施的负荷能力,以及周边现存的餐饮设施的规模,寻找酒 店中餐饮设计的切入点。在酒店的不同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒 吧和咖啡座等。越是高级、大型的餐厅,其人均面积就越大。 小型宴会厅约50 至 100 平方米,中型200 平方米,大型宴会厅面积可达500 至 700 平方米。大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用,配专门的宴会厨 房,室内通常是无柱空间,净高在5 米以上。另外因为要储藏大量家具和道具
8、, 储藏空间一般占宴会厅面积的20 至 25%,其位置需方便搬运,快速的转场能增 加宴会厅的利用效率。 宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率,必须与客人流线完全分 离, 这有两种组织方式,一种是以服务流线为轴,大小宴会厅围绕服务流线布置, 服务流线较短;另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅,服务流线沿周边设置, 服务流线较长。客人在使用宴会厅时,视线不能直接看到后勤部分,所以通常在 通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。宴会厅前区应有足够的空间,各个 厅的前厅最好独立布置,设衣帽间及信息服务台,并以明确清晰的标识系统促进 使用的流畅性。 2、总餐位数与客房接待能力相适应 3、有大
9、堂酒吧,40 个座位以上 4、有咖啡吧、茶室、面包房 5、有布局合理、装饰豪华的高级西餐厅,配专门的西餐厨房 6、有布局合理、装饰豪华的中餐厅 7、行政酒廊200 平方米以上 8、全日制餐厅100-120 个座位左右 九、酒店商务设施: 1、商务中心 2、电话间、洽谈室等 3、应提供国际互联网服务 4、提供笔译、口译和专职秘书服务 5、打字、复印、传真 十、公共及娱乐设施: 1、多功能厅 2、歌舞厅、卡拉ok 厅或 KTV 包房、棋牌室、图书室 3、健身房、按摩室、桑拿浴(SPA)、室内游泳池(至少40 平方米)、室外游泳池 (至少 100 平方米)、桌球室等 4、美容美发室 5、婴儿看护及儿
10、童娱乐室 6、商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品 十一、后勤用房 1、宴会厨房 /员工厨房 /厨房备餐间 /送餐厨房 /食品储存 /洗涤区 /送货区 2、洗衣房 /织物间 /布草间 3、员工办公室/家具库房 /员工更衣淋浴等 4、运营行政办公室 5、机电设备间 6、停车场100 个停车位以上 十二、设备 1、电梯配置要达到或接近舒适型标准,每 70 间客房配备一部客用电梯、及两部独立员 工电梯 2、提供 24 小时热水 3、电梯配置数量以高峰等候时间不超过30 秒为宜 4、设公用电话 5、自备发电系统 十三、电梯厅及电梯、扶梯 1、在 30 层或以上的高楼大厦的穿梭电梯必须经过电
11、梯专家的分析。 2、拥有 300 多个房间和 (或)17 层以上的酒店需要单独研究以确定的电梯、能力和速度 要求。 3、客梯必须达到最高3 米的要求,开门尺寸不小于1.2 米( W)*2.5 米( H),货梯开 门尺寸 1.8 米( W)*2.5 米( H) 4、 考虑残疾人电梯的设置人性化、合理性 ;同时满足国家有关无障碍设计的规范的要求。 5、应考虑楼梯、电梯安全系统和逃生装置。入口安全系统和电梯监控系统应该与整个 建筑的楼宇智能管理系统兼容。 6、扶梯最大倾斜角度30 度,平段为两个步级。 五星级酒店标准 酒店四星级标准需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);有背景音乐系统;18 小时 提
12、供外币兑换服务;至少有40 间(套)可供出租的客房;70% 客房的面积(不含卫生间) 不小于 22 平方米;有至少5 个开间的豪华套房;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话 副机、吹风机;客房内设微型酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;3 层以上建 筑物有数量充足的高质量客用电梯,轿厢装修高雅;代购交通、影剧、参观等票务;提供市 内观光服务; 能用普通话和英语提供服务,必要时能用第二种外国语提供服务;有室内游泳 池;有出入口闭路电视监控系统;有专用员工出入口通道。 一、酒店总体基本要求 1 、 酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。 2 、 酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
13、 3 、酒店内部公共信息图形符号符合 LB/AT001 标准。 4 、 有中央空调系统。 5 、 有背景音响系统。 6 、 有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。 二、酒店接待大厅基本要求 1 、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。 2 、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、 分区段设置接待、问讯、结帐、24 小时有工作人员在岗。 3 、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、 18 小时提供 外币兑换服务。 4 、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地 图,全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、 报刊杂志等。 5 、
14、可 8 小时直接接受国内、国际客房预订,有酒店和客人同时开启的 保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 6 、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 7 、 至少能用 2 种外语提供服务 (英语为必备语种), 总机至少能用 3 种 外语提供服务(英语为必备语种),各种指示用和服务用文字至少用中英 文同时表示。 三、客房基本要求 1 、至少有 40 间(套)可供出租的客房, 70% 客房的面积(不含卫生 间和走廊)不少于22 平方米,至少有5 个开间的豪华套房,有残疾人客 房。 2 、客房装修豪华, 有豪华的软
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